Un studiu al luptătorilor MMA afirmă: proteina pe bază de zer nu este mai bună decât proteina din orez!

asupra

Proteina vegetală este perfectă pentru construirea și menținerea mușchilor

Într-un studiu relativ recent din 2017, luptătorii MMA au examinat efectele proteinelor din orezul brun și ale proteinelor din zer asupra construirii și menținerii masei musculare. Rezultatul poate fi surprinzător pentru mulți: a avut același efect. (1)

Cercetarea, condusă de profesorul Douglas Kalman de la Universitatea din Florida - care este directorul Departamentului de Nutriție Sportivă - a durat șase săptămâni. Pe parcursul celor șase săptămâni, au fost comparate două grupuri de luptători, așa-numita echipă „Plant Plant” și „Team Animal” (în maghiară: „Plant Team” și „Animal Team”). În timpul experimentului, a fost aleasă o tehnologie modernă cu ultrasunete pentru a examina compoziția corpului.

Fiecare participant a consumat trei porții de pulbere de proteine ​​pe zi și și-a urmat dieta obișnuită și programul de exerciții fizice. Acest studiu este, de asemenea, special, deoarece efectele proteinelor vegetale și animale au fost testate cu sportivi de elită profesioniști.

„Funcționează la fel”

Potrivit dr. Kalman, studiul concluzionează că suplimentarea dietei luptătorilor de elită MMA cu 0,9 g/greutate corporală de pulbere proteică ajută la menținerea mușchilor, în timp ce sportivii efectuează antrenamente cu volum ridicat și intens. Nici una dintre sursele de proteine ​​nu a avut un avantaj față de cealaltă, rezultând un rezultat similar statistic. În plus, s-a văzut, de asemenea, că raportul de grăsime corporală a scăzut în grupul de proteine ​​din orez, menținând în același timp masa musculară.

O curiozitate ușor zâmbitoare a studiului este că Chas Skelly din echipa „Team Animal” a arătat, de asemenea, un interes puternic pentru proteinele vegetale. Căci rezultatul a fost incontestabil.

Cu toate acestea, într-o postare de blog mai veche, am scris despre a ne uita nu numai la efectul acesteia asupra masei musculare în ceea ce privește sursa de proteine, ci și la efectul acesteia asupra sănătății noastre. Acest lucru se datorează faptului că la sfârșitul zilei, sursele de proteine ​​vegetale nu impun corpului aceeași povară ca proteinele animale.

Proteine ​​vegetale și completare

Chiar și studiile publicate în anii 1970 au declanșat noțiunea falsă că ar trebui acordată atenție completării proteinelor.

În 1909, biochimistul Karl Heinrich Ritthausen a scris o teorie (completată de studentul său Thomas Burr Osborne) conform căreia o dietă vegetariană și vegană nu conține cantități adecvate de aminoacizi esențiali, deci este necesar să combinați proteine ​​pe bază de plante pentru a obține același „ complet ”Obținem o proteină pe care am putea să o introducem cu o carne de animal. (8) Un alt studiu din 1914 de la Universitatea Yale a susținut că proteinele ingerate din alimente pe bază de plante erau deficitare. (6) Cu toate acestea, acest lucru a fost făcut la rozătoare și un studiu ulterior a arătat că produsele de origine animală sunt cea mai ideală sursă de proteine ​​pentru oameni, falsă. (7)

Combinația de proteine ​​a devenit foarte populară în 1954 odată cu publicarea cărții Adelle Davis Let’s Eat Right to Keep Fit. (2) Apoi, în 1971, conceptul a continuat să sune și a fost în continuare stimulat de o carte populară: Diet for a Small Planet, scrisă de Frances Lappé. (3) În 1975, acest lucru a degenerat până la punctul în care atât Vouge (9), cât și American Journal of Nursing (10) au abordat acest subiect, ceea ce a sugerat definitiv persoanelor că proteinele vegetale nu au putut furniza profilul complet de aminoacizi.

Din păcate, este mai puțin frecvent ca Frances Lappé să retragă această idee într-o nouă ediție a aceleiași cărți 10 ani mai târziu și să-și ceară scuze pentru aceasta (4), deoarece s-a dovedit între timp că finalizarea este complet inutilă.

Adevărata descoperire a teoriei a venit în 2002, când Dr. John McDougall a publicat o corecție la o publicație din 2001 a American Heart Association care punea la îndoială completitudinea proteinelor vegetale. (5) McDougall a afirmat că cercetările anterioare privind proteinele derivate din plante sunt înșelătoare. Din fericire, în ultimii ani, tot mai mulți medici, cercetători și nutriționiști au susținut că plantele au o capacitate dovedită de a furniza cantitatea de proteine ​​de care are nevoie corpul uman.

Articole de blog conexe:

Ce urmeaza?

Problema proteinelor este un mit care apare din nou și din nou, care este foarte greu de schimbat în minte. În principal datorită obiceiurilor sociale și, de asemenea, datorită confuziei mediilor de masă. Când am decis să scriu cartea Protein Myth, mi-a planat în fața ochilor să scriu o carte cuprinzătoare în care să prezint toate aspectele acestui număr și să le prezint în mod autentic cititorului. Pot să repet doar pentru a le spune tuturor sportivilor să încerce programul de trei săptămâni descris în cartea mea și să vadă singuri rezultatele. De asemenea, este important să menționăm că nutriția plantelor se poate face prost, așa că recomand cu siguranță implicarea unui consilier expert sau învățarea din cartea profesională corespunzătoare.