De ce nu mâncăm ouă de curcan?

Ouăle de curcan sunt potrivite pentru consumul uman și sunt la fel de delicioase ca ouăle de găină. Dar atunci de ce nu mâncăm mai mult din asta? Există motive surprinzător de simple.

mâncăm

De ce nu mâncăm regulat ouă de curcan? Această întrebare a fost ridicată recent de un portal specializat numit Fermier modern, ignorând faptul că cantitatea produsă de păsările de curte „urâte” nu este comparabilă cu producția globală de ouă de găină, care se ridică acum la 72-73 milioane de tone pe an.

Cu toate acestea, întrebarea este legitimă, deoarece ouăle de curcan sunt potrivite și pentru consumul uman și chiar au un gust excelent. Puțin mai mare decât ouăle de pui, coaja este de asemenea mai dură, dar nu există nicio diferență semnificativă între cele două produse. În Statele Unite, o abundență de 230 de milioane de curcani sunt crescuți în fiecare an, făcându-l a patra cea mai populară bază de carne din țară (precedată doar de pui, carne de vită și carne de porc la rând).

Există o problemă majoră cu ouăle de curcan: rareori „cresc”. În cazul găinilor și rațelor, este obișnuit să „producă” o bucată pe zi, în timp ce curcanii depun ouă de două ori pe săptămână. În plus, sunt mai greu de păstrat în condiții mari, deoarece au nevoie de mai mult spațiu și hrană decât alte păsări de curte.

Un alt dezavantaj este că curcanii au un ciclu de viață mai lung, așa că încep să depună ouă mai târziu, trebuind să aștepte 7 luni pentru ca primul lor „produs” să apară. În cazul găinilor, 5 luni sunt suficiente pentru același lucru, adică curcanii sunt la un dezavantaj semnificativ din punct de vedere al rentabilității și al economiei deja la început. Acest lucru este adevărat chiar dacă știm că ouăle de curcan sunt mai scumpe de vânzare, tocmai datorită rarității lor. Aici puteți depăși 200 de forinți pe bucată de ouă potrivite pentru incubație.