Unul dintre cele mai valoroase cereale este ovăzul

Ovăzul (Avena sativa) sunt surse utile de proteine, vitamine B, minerale, fibre și carbohidrați. Ușor de digerat. Oferă energie rapidă, deci este excelentă și pentru sportivi. Oferă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. Poate fi folosit și în dietele cu consum redus de energie. Scade colesterolul, are un efect protector vascular și asigură o creștere mai uniformă a zahărului din sânge. Se leagă acizii din organism. Ovăzul vindecă gastrita și inflamațiile intestinale prin formarea unui strat de mucus pe peretele intestinal, protejând astfel intestinele de infecții și iritații. Acest lucru armonizează și susține digestia.

Ovăzul este în esență fără gluten, dar este adesea contaminat cu gluten în timpul recoltării, transportului și depozitării, astfel încât persoanelor care urmează o dietă strictă fără gluten li se garantează doar consumul de ovăz fără gluten.

Regulamentul Uniunii Europene 41/2009 acum numește doar grâu, secară și orz
dăunătoare persoanelor sensibile la gluten. Regulamentul prevede că majoritatea, dar nu toate, persoanele sensibile la gluten pot consuma ovăz fără a avea un efect dăunător asupra sănătății. Având în vedere recomandările studiilor străine, consumul a 100 de grame de ovăz garantat fără gluten pe zi nu dăunează vilozităților intestinale și nici nu crește numărul de anticorpi caracteristici bolii. Există deja magazine specializate în alergii alimentare în Ungaria, unde ovăzul fără gluten este garantat.

În ceea ce privește conținutul, ovăzul este unul dintre cele mai valoroase cereale. Valoarea nutritivă a fulgii de ovăz este aproape exact aceeași cu cea a fulgi de ovăz întregi, deoarece prelucrarea sa durează puțin, este doar turtită și aburită.

Ovăzul este o sursă utilă de proteine. Conține toți cei opt aminoacizi esențiali. 100 g de fulgi de ovăz conțin 10,7 g de proteine.

Datorită conținutului ridicat de grăsimi, este un aliment excelent iarna. Cu un conținut de grăsime de 7,1%, depășește toate cerealele.

Este ușor de utilizat de corpul uman. Amidonul din ovăz este ușor de digerat și de absorbit, astfel încât efectul său benefic durează câteva ore.

Indicele glicemic al fulgilor de ovăz 55.

De asemenea, conține vitamine și oligoelemente într-o compoziție excelentă. Conține cantități semnificative de vitamine B1, B5, B6 și E. Conține mult calciu, fier, fosfor și magneziu, precum și zinc și mangan. Una dintre plantele care conțin siliciu, întinerește oasele și țesuturile conjunctive. Fosforul din ovăz regenerează nervii, stimulează și hrănește întregul sistem nervos.

Ovăzul este o sursă valoroasă de fibre insolubile în apă și solubile în apă, această dualitate îl face un aliment ideal pentru o funcție intestinală sănătoasă, deoarece împiedică dezvoltarea constipației. Fibrele solubile joacă, de asemenea, un rol în scăderea nivelului de colesterol din sânge, reducând riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.

Sfaturi de utilizare
- supă
- Biscuiți
- cereale
- terci
- pâine
- tort
- Chiftele

Puteți îngroși supe și legume cu el. Îl puteți folosi pentru a crește conținutul de fibre al alimentelor.

Cum se face?
Faceți terci din fulgi de ovăz. Puneți fulgi de ovăz garantat fără gluten într-o oală de gătit și gătiți de 2,5 ori cantitatea de apă sau lapte vegetal cu agitare constantă timp de 5 minute. Condimentează după gust.

Ce condimente și condimente sunt potrivite pentru asta?
menta, fenicul, hisop, linte, scorțișoară, vanilie etc.

Sfaturi pentru cumpărături
Versiune garantată fără gluten pentru moment disponibilă sub formă de fulgi de ovăz și fulgi de ovăz. În prezent, există cinci tipuri de fulgi de ovăz garantate fără gluten disponibile în magazine. Când cumpărați, asigurați-vă că spune că este garantat fără gluten și ambalajul său intact. Pe ambalaj trebuie să se menționeze, de asemenea, că ovăzul este garantat fără gluten și a fost ambalat într-o plantă fără gluten.