Căutați o rețetă sau un ingredient

Când este matur?

Zmeura poate fi recoltată numai când este coaptă, deoarece nu sunt coapte. Luați fructele deja complet colorate de pe tufiș când pot fi ușor decojite de pe tulpini, dar carnea lor este încă tare și nu se sfărâmă între degete.

Ar trebui spălat?

Boabele care cresc pe tufiș nu intră în contact cu solul, deci nu este necesar să spălați zmeura, doar să le sortați și să aruncați boabele presate sau mucegăite. Dacă tot insisti să te speli, mișcă ușor un vas cu apă printr-o strecurătoare mare pentru a evita zdrobirea. În cele din urmă, picurați și lăsați să se usuce pe un prosop de hârtie de bucătărie, în funcție de utilizare.

Poate fi stocat?

Cel mai bine este să îl consumați sau să-l procesați imediat, deoarece fructele delicate din căldură vor începe rapid să se strice sau să se mucegăiască, chiar dacă ați reușit să-l aduceți acasă intact. Dacă este necesar, puteți pune boabele selectate într-un strat pe o tavă, le puteți pune la frigider pentru o perioadă scurtă de timp sau le puteți congela în congelator pentru iarnă.

Utilizări

Cel mai simplu mod de a servi zmeura pe cont propriu este cu înghețată sau iaurt grecesc rece. Ochii roșii se potrivesc atât cu deserturi, budinci, tiramisu, umplutură de patiserie și prăjituri, pufuri dulci și chiar salate de fructe și verzi proaspete, atât pentru vedere, cât și pentru gust. Le puteți face, de asemenea, în spumă, piure, smoothie, smoothie, înghețată sau supă de casă, sirop, gem, gem și jeleu.

Bine de stiut

Acizii naturali din fructe produși în zmeură pot cauza plângeri pentru stomacul sensibil. Persoanele care se luptă cu intoleranța la histamină ar trebui să fie atenți la fructele de pădure roșii!

3 specialități cu zmeură

Descoperiți noua latură a zmeurii - dincolo de dulciuri!

Sos picant de zmeură pentru carne

După prăjirea cărnii, fierbeți 3 cățele de usturoi feliate, 1 cap de șalotă în cerc și 1 ardei iute roșu feliat pe grăsimea rămasă în tigaie. Se toarnă peste 2 dl de zmeură neîndulcită proaspăt extrasă și se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute. În cele din urmă, transformați-l în aprox. 10 dkg de zmeură rulantă. Senzațional de ex. roz pentru piept de rață și vânat.

Puneți 30 dkg de zmeură coptă asortată într-un șurub cu gură largă sau sticlă cu cataramă și turnați 5 dl de oțet de vin 5% pe el. Când este închis, lăsați-l să stea într-un loc însorit, de ex. în fereastra bucătăriei timp de 14 zile. Apoi turnați lichidul din el, aduceți-l la fierbere și, după ce s-a răcit, umpleți-l cu zmeura rămasă în sticlă. Puteți folosi oțetul de zmeură de casă pentru a salata salate proaspete verzi sau pentru a condimenta sosuri picante.

Combinați 25 dkg de salată de păsări, spanac pentru copii sau amestec de salată cu 4 dkg de nuci prăjite și 20 dkg de brânză de marmură cubulețe. Se amestecă 25 dkg de zmeură, cu excepția câtorva boabe, cu 2 lingurițe de oțet de zmeură, 1 linguriță de zahăr și 4 lingurițe de ulei de măsline, apoi se condimentează cu sare și piper. În cele din urmă, picurați salata cu puțin dressing și garnisiți cu zmeura pusă deoparte. Oferiți pansamentul rămas separat.