Congelare? Uscare? Care este conservarea mai bună a plantelor?

Mulți grădinari usucă ierburile din propria grădină, permițându-le să se bucure de arome proaspete încă câteva luni. Uscarea este o metodă ușoară și eficientă, cu toate acestea, plantele cu un conținut mai mare de apă vor deveni mucegăite chiar înainte de a se usca. Pentru a păstra ierburile cu apă bogată, cum ar fi busuiocul, lămâia, menta și tarhonul pentru o lungă perioadă de timp, congelarea este cea mai bună metodă. Plantele pot deveni flasc în timpul procesului, dar gustul lor rămâne neschimbat.

CONSERVAREA IERBELOR

THE ierburi înghețate își păstrează aroma câteva luni și pot fi folosite ca și cum ar fi proaspete, spre deosebire de plantele uscate, unde gustul devine mai concentrat după uscare.

este

ETAPE DE REFRIGERARE:

Metoda 1: Congelați pe o tavă

  1. Colectează cele mai recente și mai sănătoase scrisori.
  2. Dacă este necesar, spălați-le și uscați-le ușor cu un prosop de hârtie.
  3. Intinde frunzele pe o tava sau tava de copt. Dacă frunzele îngheață unul câte unul, puteți evita formarea unei formațiuni de cărămidă după îngheț.
  4. Acoperiți și așezați tava în congelator.
  5. Când frunzele au înghețat solid, așezați-le într-o cutie etanșă și puneți-le înapoi în congelator. Deoarece fiecare frunză a fost înghețată separat, nu se vor mai contopi.

Metoda 2: Congelați cu apă un suport pentru cuburi de gheață

  1. Colectează cele mai recente și mai sănătoase scrisori.
  2. Dacă este necesar, spălați-le și uscați-le ușor cu un prosop de hârtie.
  3. Presărați 2-3 frunze sau o lingură de ierburi mărunțite în cuburi de gheață.
  4. Umpleți jumătate recipientul cu apă. Asigurați-vă că frunzele sunt în apă. În acest moment, ei încă tind să plutească pe suprafața apei, dar vom rezolva acest lucru și în pasul următor. Așezați vasul pe jumătate plin în congelator.
  5. Când cuburile de gheață sunt aproape înghețate, umpleți recipientul. Frunzele nu mai pot pluti și sunt complet ascunse de apă. Puneți din nou suportul în congelator până când conținutul îngheță.
  6. Scoateți cuburile de gheață finite din suport și așezați-le într-o cutie de plastic.
  7. Când doriți să le folosiți, scoateți câte cuburi de gheață aveți nevoie și aruncați-le în mâncare.

Metoda 3: Congelarea în ulei de măsline

Pașii sunt identici cu cei descriși mai sus, cu excepția faptului că turnăm suporturile pentru cuburi de gheață cu ulei de măsline, nu cu apă.