Uscare prin congelare (liofilizare)

Uscarea prin congelare este cea mai recentă tehnologie pentru depozitarea alimentelor, care păstrează gustul și mirosul alimentelor pentru o lungă perioadă de timp.

Care sunt avantajele sale față de alte metode de depozitare a alimentelor?

Alimentele congelate își păstrează prospețimea mult timp dacă au fost congelate.
Alimentele deshidratate, pe de altă parte, asigură depozitare stabilă, dar își pierd gustul, culoarea și își pot schimba textura și valoarea nutrițională în timpul procesării la temperaturi mai ridicate.!
Uscarea prin congelare încorporează cele mai bune opțiuni de depozitare prin combinarea capacităților tehnologiei moderne, permițând conservarea alimentelor fără a pierde aproape nimic din gustul original, valoarea nutrițională, culoarea și compoziția lor. Cu această metodă, oferim mâncării o durabilitate excelentă în timpul depozitării.

Care sunt cele mai mari beneficii ale liofilizării?

Aspect –Diferent de alimentele uscate la aer, alimentele liofilizate (liofilizate) își păstrează forma și structura originală. Datorită procesului de temperatură ridicată, acestea se micșorează, dar este suficient să adăugați o cantitate mică de apă în mâncare și își va recăpăta dimensiunea inițială.

Gustă lumea - au un gust la fel de bun ca mâncarea proaspăt preparată și, atunci când sunt dezghețate, nu își pierd gustul, ci apa acumulată în ele. Deci alimentele liofilizate sunt de fapt capabile să-și păstreze gustul original, conținutul de vitamine și substanțele nutritive importante din ele.

Mulțime - au o greutate mult mai ușoară decât alimentele proaspete. Când sunt uscate și congelate, alimentele pierd 98% din cantitatea de apă pe care o acumulează, motiv pentru care ajung să fie mult mai ușoare. Datorită acestei funcții, acestea sunt mai ușor de transportat și economisesc costurile de expediere. De exemplu, 10 kg de căpșuni liofilizate cântăresc doar 1 kg, ceea ce reprezintă doar o zecime din greutatea inițială a căpșunilor! Pe de altă parte, acest fruct poate fi înghețat relativ repede.

Garantie lunga - alimentele liofilizate pot fi păstrate timp de câteva luni sau ani la temperatura camerei, fără a pierde din proprietățile lor originale.

Costuri reduse de depozitare - deoarece acestea pot fi depozitate la temperatura camerei nu este necesar să se plătească pentru spațiul de depozitare frigorific pentru acestea.