Uscarea merelor iarna într-un cuptor electric

Conținutul articolului

  • Uscați merele în cuptor
  • Temperatura
  • Cât să se usuce merele
  • Merele se usucă la cuptor acasă
  • Uscarea merelor într-un cuptor electric cu convecție
  • Cu ventilator
  • Cum se usucă merele

Acest mod de recoltare a merelor vă permite să salvați o varietate de vitamine și minerale cu un conținut ridicat de produse proaspete. Fructele uscate sunt delicioase, plăcute sensibile și diversifică cu succes meniul de iarnă. Pentru ca familia să ofere un produs sănătos și natural, merită să vă uitați pas cu pas la imagini.

Uscați merele în cuptor

Anterior, merele erau uscate sub soare, inversate constant, salvate de ploaie și insecte. Aparatele electrocasnice moderne oferă metode mai puțin confuze: puteți utiliza, de asemenea, un cuptor cu microunde, o rețea de aer sau o baterie cu radiator. Folosim un cuptor pentru o uscare excelentă. Curentul electric este mai mult un gaz, deoarece asigură o încălzire stabilă și uniformă. Cum se face uscarea din mere pentru a face fructe delicioase și, mai important, frumoase, uscate, care păstrează minerale sănătoase, fibre și pectine?

Temperatura

Uscarea într-un cuptor electric necesită fructe coapte, de înaltă calitate, intacte. Cel mai bine este să alegeți soiuri de toamnă și acri. Tăiați fructele astfel încât feliile să aibă aceeași grosime - nu mai mult de un centimetru. Extinderea este un singur strat. Când sunt tăiate în prealabil, bucățile se întunecă rapid. Pentru a evita acest lucru, acestea trebuie turnate cu apă rece, sare sau acid citric. Puteți pregăti feliile sau le puteți încălzi prin abur folosind o tigaie cu filtru și apoi le puteți usca.

Temperatura de uscare a merelor trebuie modificată. Dacă intenționați să gătiți în 6-8 ore, trebuie să setați mai întâi 45-50 de grade. După câteva ore, încălzirea trebuie mărită la 65-70 ° C și redusă la 50 ° C din nou cu jumătate de oră înainte de sfârșitul procesului. Există și alte sfaturi de pregătit pentru uscare: încălziți foaia de copt cu bucăți de fructe timp de 1 oră la 60 ° C pentru a se lăsa să se usuce, apoi ridicați temperatura la 70 ° C și, în final, creșteți căldura la - 80-100 ° C. Amestecați bucățile pe oră și nu închideți ușa ușa cuptorului electric.

cuptor

Cât să se usuce merele

Fructele aranjate într-un strat uniform ar trebui să se usuce timp de 6-8 ore. Merele uscate într-un cuptor electric pot fi preparate imediat pe două sau trei plăci metalice. Grila densă este perfectă - feliile vor fi flexibile și fragile. Pentru a înțelege cât durează un mar să se usuce, trebuie să evaluați corect conținutul de umiditate al produsului original. Interiorul cuptorului este umplut cu abur, piesele trebuie rotite pentru a se epuiza. Apoi puneți uscătorul finit pe o cârpă uscată pentru a se usca în cele din urmă.

Merele se usucă la cuptor acasă

Acesta este un proces care necesită mult timp, dar este nevoie de timp. Fructele, dacă se dorește, trebuie spălate - coaja trebuie tăiată, tăiată în felii sau cercuri, iar după îndepărtarea semințelor, așezați-o pe o foaie de copt acoperită cu hârtie. Trebuie să monitorizați în mod constant procesul, s-ar putea să închideți ușa atunci când umezeala se evaporă. Rotiți bucățile la fiecare 40-50 de minute pentru a se usca uniform, astfel încât să nu se dezlipească și să se ardă. Temperatura ar trebui să fie scăzută, deoarece apa se evaporă și poate crește la 80 ° C.

Uscarea merelor într-un cuptor electric cu convecție

Cuptorul electric este un instrument convenabil pentru procesul de uscare la domiciliu, mai ales dacă are o funcție precum circulația suplimentară a aerului cald. Acest lucru se face cu un convector - un ventilator special în interiorul cuptorului. Această metodă de gătit garantează un flux uniform și viguros de aer cald în timp ce ușa nu poate fi închisă. Uscarea merelor într-un cuptor cu convecție este accelerată de un ventilator - cu aproximativ o treime mai eficientă. Modul în care se face acest lucru este prezentat în rețetele care conțin fotografiile.

Fructele uscate sunt necesare pentru a păstra toate ingredientele benefice. Atunci veți fi concurenți serioși pentru dulciurile pe care le cumpărați, un ingredient excelent pentru compoturi și jeleuri parfumate și o umplutură minunată pentru prăjituri de casă. Dacă doriți un produs mai dulce, turnați fructele tocate cu sirop de zahăr timp de aproximativ o zi, apoi uscați-le pe un grătar la o temperatură de convecție de 60 de grade timp de cel puțin 6 ore. Fructele uscate sunt mai moi, mai sensibile, nu pot fi păstrate mult timp, dar acest lucru nu este necesar deoarece gustă și mănâncă rapid.

Cu ventilator

Cum se usucă fructele într-un cuptor electric, cum poate arăta un măr? Mai presus de toate, feliile trebuie să fie din plastic. Fragilitatea lor înseamnă că se usucă în exces. Dacă fructelor li se acordă puțin timp, acestea rămân umede. Acest lucru duce la deteriorarea rapidă a produsului. Gradul de îndemânare este, de asemenea, determinat de culoare: cea mai reușită, potrivită pentru depozitare - maro deschis. Dacă sunt luminoase, este mai bine să le încălziți ușor cu ușa pe jumătate deschisă, pentru a le menține puțin nemișcate.

Dacă este posibil să uscați merele într-un cuptor cu o sobă electrică echipată cu ventilator, va arăta ușor, frumos, neted. Studiem fotorecepțiile de gătit a fructelor uscate:

  1. Preîncălziți cuptorul, așezați foi de copt feliate.
  2. După o oră și jumătate, întoarceți feliile de fructe. Setați temperatura la 70-80 ° C.
  3. Reduceți căldura atunci când excesul de apă se evaporă. În acest mod (50 de grade), țineți apăsat timp de 2 ore.
  4. Gătitul durează 3-6 ore, în funcție de conținutul de umiditate inițial al fructului.

Cum se usucă merele

Cum gătim fructele în cuptor pentru a-și pierde beneficiile, întreaga familie le va plăcea și va fi un adevărat tratament? Trebuie respectat următorul algoritm de operație:

  1. La început, se îndoaie și se estompează la 50 de grade.
  2. După o oră, căldura poate crește la 70 ° C. Și apoi excesul de apă începe să se evapore. Este important să nu închideți bine aragazul.
  3. Temperatura crește apoi la 80-90 ° C.

Rețeta pentru tratarea fructelor parfumate se poate schimba iarna, în funcție de performanța cuptorului electric, în funcție de ce fructe suculente și coapte sunt selectate. Gazda alege cum să usuce merele. Principiul rămâne același: creșteți temperatura treptat, până la 60-80 de grade, mențineți cuptorul pe jumătate deschis, astfel încât pasta de mere să elibereze umezeala mai repede. Fructele feliate ar trebui să fie răsturnate, lipite - nu „lipiți” pe o foaie de copt sau pe o hârtie de pergament.