Ierburi

O plantă monocotiledonată aparținând familiei Liliaceae, ceapă (Alliaceae). Din patria sa, stepele kirghize, cca. s-a angajat în călătoria sa de cucerire mondială în urmă cu zece mii de ani. A fost folosit de romani, egipteni și greci încă din cele mai vechi timpuri. Este cultivat pe scară largă în Ungaria și este iubit în toată lumea pentru efectul său caracteristic de îmbunătățire a gustului.

Acestea sunt în mare parte propagate de cuișoare și butași ai bulbilor din anul precedent. Necesită sol slab, mediu de alimentare cu apă. Se usucă rapid în verile uscate, nu se dezvoltă capete de ceapă frumoase. Dacă vremea este prea ploioasă, becurile se pot putrezi. Dacă tulpinile de ceapă s-au uscat - aprox. la sfârșitul lunii iulie -, săpat din pământ, uscat timp de 1-2 zile. Doar ceapa bine uscată este potrivită pentru depozitarea de iarnă.

Ceapa sa este formată din cuișoare înconjurate de nuanțe membranoase, de culoare alb-violet. O ceapă are de obicei 15-30 de cuișoare. Are un miros caracteristic, puternic și un gust înțepător. Tulpinile cresc la o înălțime de 80 cm și se întăresc atunci când sunt înflorite. Frunze de 30-40 cm lungime, lanceolate, margini intacte, vene paralele ale frunzelor. Florile sale se deschid într-o formă sferică la sfârșitul lăstarilor din iulie până în august, roz, violet. Odată ce mugurii au apărut, ceapa devine nepotrivită pentru consum, se întărește. Medicamentul este dat de becurile subterane ale plantei. Poate fi colectat din iunie până în septembrie.

Allium sativum, cunoscut în maghiară sub numele de usturoi, a provenit inițial din Asia Centrală și este cultivat de aproximativ 6.000 de ani. A fost identificată ca o specie aparținând genului de ceapă prin îmbunătățirea puterii și sănătății de-a lungul istoriei umane, dar s-a bucurat, de asemenea, de un mare respect în domeniile religiei și magiei. Această plantă perenă înțepătoare și rezistentă a fost considerată una dintre cele mai utile plante de grădină de bucătărie de secole. În Egiptul antic, a fost dat constructorilor de piramide pentru a-și spori puterea și a-i proteja de boli și epidemii.

Sportivii și luptătorii greci au mestecat niște cuișoare pentru a atrage din el puterea și curajul. Avea o valoare atât de mare încât era folosită și ca mijloc de plată. Medicii romani Galen și Dioscoride l-au considerat un panaceu și l-au recomandat pentru tratamentul mai multor boli. Vechii greci au lăsat câțiva căței de usturoi la răscruce de drumuri pentru Hecate, zeița magiei, a vrăjitoriei, a nopții și a lunii. În Evul Mediu, usturoiul era folosit și pentru tratarea variolei. Usturoiul este cunoscut ca un afrodiziac puternic; de aceea preoții nu l-au putut consuma.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Ușor de cultivat, iubește locația însorită, solul uscat. Crește bine cu adăugarea de compost și nisip.
Nu-i plac solurile acide. În acest caz, încercați să creșteți într-o oală.
Plantați toamna sau începutul iernii. A fost plantat în mod tradițional în cea mai scurtă zi și ridicat în cea mai lungă zi. Este copt când frunzele verzi devin maronii, se usucă și se îndoaie.
Agățați-l în împletituri pentru iarnă într-un loc răcoros și întunecat.

Usturoiul este un condiment cunoscut pe scară largă și este una dintre cele mai populare plante din zilele noastre.

Allium sativum L. (Liliaceae 1) este o plantă bulboasă perenă din Asia, care acum este cultivată în întreaga lume. Medicamentul utilizat în medicină este partea subterană, care este acoperită la exterior de un plic membranos alb și care constă din 8-14 ceapă. Bulbii stau pe un ciot comun și sunt înconjurați fiecare de o teacă asemănătoare pergamentului.

A VIII. În Farmacopeea maghiară, pulberea măcinată de ceapă uscată (Allii sativi bulbi pulvis, pudră de usturoi) este medicamentul oficial, care se obține prin tocat și apoi liofilizarea cepei sau uscarea și pulverizarea acestora la o temperatură care nu depășește 65 ° C. Pudra de usturoi are un conținut de alicină de cel puțin 0,45%. Unele produse conțin extract de usturoi fermentat „inodor” sau ulei de usturoi care diferă în compoziție de pudra de usturoi, dar are un efect similar.

1 Sistemele mai noi clasifică genul Alliaceae separat de familia Liliaceae.

Bucătărie

Usturoiul are un gust puternic, pătrunzător; tratați-l cu ușurință pentru a nu suprima gustul mâncării. Frecați vasul cu un cuișor pentru a aroma salata și fonduta. Aruncați cuișoare întregi în ulei de măsline sau oțet de vin. Usturoiul scoate în evidență aromele de pui, miel, supă de fasole și caserole. Potrivit pentru paste, pizza, passata, pesto, humus și aioli. Folosiți tulpinile de usturoi fragede în salate sau la aburi. Pentru a contracara respirația neplăcută provocată de usturoi, mestecați pătrunjel proaspăt sau frunze de țelină, eventual semințe de cardamom.

Tradiție și religie

Usturoiul a fost spânzurat în jurul casei pentru a ține departe spiritele rele, vampiri și spiriduși. Macauii potențiali sunt prinși cu tulpini de usturoi pentru a-i proteja de boli și pentru a avea copii sănătoși.

Medicament

Usturoiul are și efecte de vindecare: antibacterian, antibiotic, fungicid, antimicrobian, antioxidant, antiparazitar, antiseptic și antiviral. Pentru a fi cu adevărat eficient, trebuie să mănânci crud; obișnuiește-te treptat, începând cu un singur cuișor pe zi, ajungând încet la trei. Adăugați la alimente crude. De asemenea, reduce supra-creșterea Candida albicans și a bacteriilor intestinale, restabilind echilibrul florei intestinale. Consumul de usturoi ține țânțarii și alte insecte departe. Înmuiați cuișoare în miere pentru a trata durerea în gât, tuse și curgerea nasului.

Avertizare

Deși usturoiul este cunoscut pentru efectele sale benefice, puterea sa de vindecare trebuie tratată cu prudență. Mamele care alăptează și cele cu eczeme nu trebuie să consume cantități mari.

Compuși tipici, ingrediente active

Ceapa uscată și pudră conține aproximativ 1% alină, cantități minore de alți compuși organosulfurici și enzima alinază. De la alină în timpul leziunii celulare - de ex. tăierea cepei - aliniinaza prezentă produce diferiți compuși care conțin sulf (de exemplu, alicină, trans-ajoen și un număr de sulfuri) care sunt responsabili pentru mirosul caracteristic al usturoiului. În plus, medicamentul conține compuși peptidici specifici care conțin sulf, fructan, vitaminele B1 și C și flavonoide.

Farmacologie, aplicare medicală

Aplicație tradițională

În Egiptul antic, usturoiul era folosit ca agent preventiv pentru a păstra capacitatea sclavilor de a construi piramide. În Evul Mediu, se credea că planta este eficientă în descurajarea demonilor și vampirilor, o credință populară care a supraviețuit până în prezent.

De asemenea, a fost utilizat pentru prevenirea bolilor epidemice. Potrivit mai multor descrieri, ar putea fi utilizat eficient pentru prevenirea ciumei. Conform înțelepciunii populare, „cine mănâncă ceapă pe stomacul gol o bună dimineață, nu își va pierde stomacul cu apă proastă”. De asemenea, a fost utilizat în medicina populară ca antipiretic, diuretic, expectorant și imunitar.

Studii preclinice

Extractul de usturoi apos s-a dovedit a fi eficient împotriva aterosclerozei in vitro și s-a dovedit, de asemenea, că are efecte antioxidante, antibacteriene, antifungice și antivirale. In vivo, pudra de usturoi și uleiul au redus hiperlipidemia, ateroscleroza și hipertensiunea arterială la animalele experimentale, au inhibat cheagurile de sânge.

Efectul antiaterogen poate fi parțial explicat prin inhibarea biosintezei colesterolului, deoarece s-a dovedit că alicina și S-alilcisteina din produsele fermentate sunt inhibitori puternici ai HMGCoA reductazei. Acest efect este completat de activarea degradării trigliceridelor catalizate de lipază în adipocite, toate acestea provocând o scădere a nivelurilor LDL. Pe măsură ce usturoiul crește concentrația HDL, raportul LDL/HDL se schimbă într-o direcție favorabilă.

Efectul antihipertensiv al medicamentului în experimentele pe animale poate fi explicat prin reducerea plăcilor aterosclerotice și vasodilatația directă.

Efectele antiplachetare și fibrinolitice ale compușilor usturoiului sunt mediate de mai multe mecanisme. Eficacitatea este susținută și de studii in vitro și pe animale. Efectul anticoagulant nu apare acut, doar după câteva săptămâni de dozare.

Dovezi umane

Printre efectele cardiovasculare ale usturoiului, încetinirea aterosclerozei, colesterolului (trigliceridelor și colesterolului total) și efectele de scădere a tensiunii arteriale sunt susținute de dovezi adecvate la om.

Utilizarea regulată, asemănătoare curei, reduce nivelul colesterolului nociv LDL din sânge și, prin urmare, este utilizat pentru a încetini apariția aterosclerozei. În studiile la om, nivelurile colesterolului total, LDL și trigliceridelor au fost reduse cu o medie de 10%. În studii prospective, consumul de usturoi a dus la o creștere semnificativ mai lentă a plăcilor aterosclerotice comparativ cu placebo.

În majoritatea studiilor la om care au investigat efectul antihipertensiv, s-au observat reduceri ușoare ale tensiunii arteriale sistolice de 2-17 mmHg și diastolice de 3-16 mmHg. Usturoiul poate fi utilizat pentru a trata hipertensiunea arterială ușoară sau ca terapie adjuvantă pentru hipertensiune.

Medicamentul poate fi utilizat și în tratamentul bolilor respiratorii și a infecțiilor fungice ale pielii datorită efectelor sale antibacteriene și antifungice dovedite.

Indicații, dozare

Usturoiul poate fi utilizat pentru prevenirea aterosclerozei și pentru terapia de susținere a nivelurilor crescute de lipide din sânge. Poziția actuală nu este în sine adecvată pentru tratamentul hipertensiunii arteriale sau a colesterolului, dar poate fi un adjuvant util la terapia medicamentoasă. Doza zilnică de pudră de usturoi este de 600-900 mg (echivalent cu aproximativ 2,5-4 g de medicament brut).

Ingrediente chimice:

alina (aminoacid care conține sulf), care este transformată în alicină (un derivat de sulfocianură) cu un miros caracteristic atunci când celulele se descompun. Alicina formează un compus numit ajoen, care este, de asemenea, activ. Polizaharide, alchil sulfuri, saponine, flavonoide, vitamine (A, B, B2, D, C), adenină, oligoelemente (de exemplu, seleniu, iod, fier, cupru, magneziu).

Efect:

întărește sistemul imunitar, curăță organele interne (intestine, plămâni), inhibă ateroscleroza, scade nivelul colesterolului seric și al trigliceridelor, menține cantitatea de LDL și HDL din sânge într-un raport optim, reduce tensiunea arterială atunci când este utilizată ca tratament, inhibă agregarea trombocitelor, coagularea sângelui dăunătoare, formarea cheagurilor de sânge, reduce vâscozitatea sângelui. Antibacterian, fungicid, dezinfectant intestinal, bilă, stimulent hepatic, antispasmodic, antioxidant.

Efect psihologic

Usturoiul este antidotul pentru oboseală, opresiune și sensibilitate. Focul său arzător inspiră viață în sufletul dezintegrat și descurajat. Curăță emoțiile, gândurile, motivele de tonuri murdare, dăunătoare, infectate. Fii atent, îți încălzește temperamentul! Oferă putere pentru a elimina impuritățile care susțin rănile umflate ale sufletului prin care se scurge forța vieții.

Pe baza evaluării mistice a acelorași proprietăți, se poate spune că este potrivit pentru prevenirea și eliminarea vătămărilor și deteriorării. Oferă protecție împotriva vrăjitoriei, gripei demonice, creaturilor care suge sânge.

Cerere:

Se recomandă să consumați 2-3 cuișoare zilnic pentru hipertensiune arterială și ateroscleroză. Restaurează flora intestinală sănătoasă și elimină diareea cauzată de agenții patogeni în caz de infecții gastro-intestinale. Ameliorează inflamația catarală a căilor respiratorii superioare.
Există multe tipuri de preparate disponibile pentru prevenirea sau suplimentarea terapiei. Cel mai bine se consumă crud, prăjit sau gătit. Se poate adăuga la aproape tot felul de alimente sărate, supe, legume, carne, cârnați, salate, sosuri, sosuri. Amplifică aromele crude, tocate și puse în salate de legume. Mestecarea unui ochi de cafea prăjită sau fructe de ienupăr ajută la neutralizarea mirosului puternic de usturoi.

Efecte nedorite, contraindicații, interacțiuni

Nu se cunosc efecte secundare sau contraindicații. Datorită efectului său antiagregant, poate crește efectul anticoagulantelor, de aceea este recomandabil să întrerupeți administrarea acestuia înainte de operație.

Consumul de usturoi provoacă respirație neplăcută și miros corporal, care se dezvoltă după administrarea atât a medicamentului crud, cât și a preparatelor timp de câteva zile, cu excepția cazului în care se utilizează produse fermentate, inodor. Poate fi utilizat în condiții de siguranță în timpul sarcinii și alăptării.