Ia un somon

Nu vei regreta! Somonul este cel mai delicios pește. Are un gust caracteristic, poate fi preparat în diferite moduri și este aproape fără fibre. Datorită cărnii sale de păstrare a formei și a culorii sale speciale, este servit cu gust și chiar alăptează. Este plin de vitamine stimulante și întineritoare ale creierului, uleiuri utile - nu e de mirare că este unul dintre cele mai sănătoase 10 alimente. Deși nu este foarte ieftin, merită prețul.

Lax - dacă spun așa! Ca o fecioară numită Salmo salar. Poate crește până la un metru și jumătate și 40 de kilograme dacă apa este curată, bogată în oxigen și suficient de rece. De exemplu, se găsește în nordul Atlanticului, dar într-o calitate și mai laxă în adâncurile fiordurilor norvegiene. Aproape jumătate din recoltă provine de la fermele mari plantate în fiorduri, după prelucrarea locală, proaspăt plasate pe tejghelele paturilor de gheață ale piețelor și magazinelor din nord, sau în tămâie de stejar sau, eventual, de ienupăr. De asemenea, acestea sunt înghețate întregi sau în jumătate și distribuite în întreaga lume. Somonul este cel mai de dorit în fiordurile norvegiene și în ocean, dar apar în apele dulci scandinave. Pescarii sunt fericiți să călătorească aici, chiar și din străinătate! O biserică uitată aici din Evul Mediu. conform, este liber să somon, precum și să consume fructele pădurilor și câmpurilor.

Laxul a crescut întotdeauna abundent în apele suedeze, dintre care există atât de multe povești de troll. atât de mult încât, nevăzând jocul, nici măcar nu au mâncat carne aici mult timp. Carnea produsă în agricultură, precum și cartofii, a fost unul dintre produsele războiului de 30 de ani pentru suedezi, iar consumul lor a depășit-o pe cea a peștilor în ultimele secole. Cu toate acestea, o vacanță - nici măcar o săptămână normală - poate trece fără o prietenie laxă. „De neîntrerupt” cu el). Somonul este conservat prin fumat sau sărare, astăzi, desigur, prin congelare. Este disponibil întreg sau feliat pe hârtie (100 g, 200 g) cu somon fierbinte (variat) sau afumat (rece) (calligroc) marinat (gravad) cu un amestec de sare-zahăr-oțet și muștar, proaspăt și congelat . Nu este încă disponibil cu prescripție medicală, dar este foarte recomandat de dieteticieni. De ce? Pentru că conține lucruri care sunt foarte bune pentru sănătatea ta. Nu dăunează nimic! Cu 100 g de somon ești mult mai bun decât cu aceeași cantitate de carne de porc: conținutul său de energie este de numai 181 kcal, conține 12 g de grăsimi (2,6 saturate), 2,5 g de Omega-3, 26 µgr de acid folic, A, B6, B12, D și Această vitamină conține o mulțime de Fe, K, Mg și Ph.

Suedezul consumă 54 kg de pește pe an - se servește de cel puțin 2-3 ori pe săptămână și se prepară în diferite moduri. Pe lângă modalitățile tradiționale, bucătăria din pește suedeză absoarbe și o mulțime de influențe străine: orientală, mediteraneană, sud-americană. Cu toate acestea, somonul este delicat în această privință: a avea un gust foarte caracteristic este un pește cărnos destul de „aprins” - nu contează în timp ce îl amestecăm. Dar îl puteți oferi oricând în speranța unui succes sigur, chiar umplut cu icre afumate, proaspăt coapte, la grătar, cu sosuri. Printre peștii lăsați este regele! S vinul alb uscat bucură o liniște! (pronunție: glad som laxen - vesel ca somonul (în timp ce sare din apa bogată în oxigen).

Lax i folie - cel mai simplu. Lax iubește sarea și piperul; o grămadă de mărar, lămâie, în burtă, pătată cu puțin unt, în folie (cuptor sau grătar) la 200 de grade este suficientă pentru 30 de minute pentru a muri un pește întreg (un kilogram și jumătate). Cartofi fierți sau o salată în coajă și pot fi suplimentați cu un sos picant (rece sau fierbinte). (bază: smântână/iaurt/cremă proaspătă, aromă: sare, piper, muștar, suc de lămâie/vin alb/usturoi și, în final: pătrunjel/arpagic/mărar)

Săpun lax - supă groasă de pește gătită din somon. Doi morcovi, un praz, un chimen chinezesc, doi căței de usturoi, sare și piper, acoperiți cu somon tocat, apoi o mână de bucăți mici; apoi se toarnă peste 5 dl de hală (cub), se condimentează cu șofran, se ornează cu cimbru, se servește cu pâine proaspătă.

Fylld lax - aperitiv tipic: învelim orice ne place în felii de somon afumat: cremă naturală de brânză amestecată cu niște condimente verzi; un amestec de avocado stors și puțin iaurt aromat cu usturoi, sare, piper, chili; caviar amestecat cu smântână și ceapă mov; crema de ou de praz. Decorarea este importantă!

Lax-pastasås - sosul din somon se potriveste bine cu pastele italiene. Baza: dacă ați alergat o mână de praz înconjurat, 2 căței de usturoi, apoi somon, sare și piper tăiate în degete mici. Apoi: 1-2 dl de vin alb/suc de legume, lămâie și o mână de mărar tocat. Turnare: smântână/iaurt

Lax-kräftor-kaviar - o masă festivă. Umplut cu un amestec de crab tocat mărunt, smântână, brânză rasă, arpagic și mărar într-un „buzunar” tăiat în file de somon, coaceți la cuptor timp de 15 minute, garnisit cu caviar și mărar, servit cu cartofi fierți.

Lax-spenat-paj - spanacul merge de asemenea foarte bine cu somonul. Mâncare rapidă populară; simplu, dar laxul „ridică”. În formă de tort, stoarceți aluatul de unt (3 dl făină, 150 g unt, 1 ou, sare). Apoi spanac-somon-spanac și acoperit cu un sos amestecat cu două ouă-două dl de smântână-o mână de brânză rasă și o mână de praz tocat (+ nucșoară, sare, piper). Finalizat în 20 de minute la 200 ° C!

Lax-sushi - mare delicatesă încrucișată! Un invitat irezistibil la fiecare petrecere în mod obișnuit și cu accesoriile obișnuite.

Desigur, somonul poate fi schimbat cu orice alt pește. Un pic de somon este suficient pentru că este un pește gras (dar conține grăsimi utile!). Aici costă la fel de mult ca pieptul de pui sau alt tip de carne mai bun. Prețul feliilor subțiri, afumat ca. 20 kr/100 gr (ca șunca), fileul prăjit este de aprox. 90-120 kr/kg, proaspăt ca 140-160 kr/kg, un kilogram de pește întreg este mai ieftin. Trevlig måltid! (Suedezul vrea o masă frumoasă).

Bancnota de 1000 de coroane este numită și lax (argou).

Mă interesează peștele suedez sau bucătăria suedeză?

Svensk fisk - marele site de pește suedez: totul despre pește, rețete de pește - în suedeză, engleză