Dacă nu știi ce să alegi: te vom ajuta să găsești cele mai bune arome ale mării Ungariei

Din fericire, epidemia nu a distrus restaurantele de pe malul lacului, iar focarul este și mai variat.

cele

Budapesta - Anul acesta, din cauza epidemiei, majoritatea dintre noi ne-am anulat vacanța în străinătate și mulți sunt siguri că au împins lacul Balaton pe hartă ca o posibilă destinație. Există o mulțime de spațiu pentru iubitorii de gastronomie pe malul lacului lung de 78 de kilometri, dar cu puțină îndrumare le puteți descoperi și mai ușor.

Pentru a opta oară a fost publicată revista maghiară de bucătărie Balaton Gastrokalauza, care în mod tradițional vine ca un cadou pentru numărul de vară. Publicația oferă 333 de locații în jurul lacului, inclusiv 55 de destinații noi. Cele mai multe dintre acestea din urmă s-au deschis anul acesta - restaurante mici, grătare de pește, localuri pop-up, apartamente în restaurant, bistro cultural, cofetărie.

În publicație, locurile noi sunt indicate printr-o pictogramă, la fel și restaurantele deschise tot timpul anului și cele care oferă cazare. Așadar, locurile cu adevărat de înaltă calitate au supraviețuit crizei aproape fără excepție, iar cele noi s-au adaptat tendinței care crește de ani de zile: apare o gastronomie diversă și exigentă pe malul lacului.

Ghidul gastro al revistei Hungarian Kitchen 2020 arată unde putem mânca foarte bine pe malul lacului Balaton.

Pe lângă mâncărurile gourmet și „mâncărurile de plajă” bazate pe ingrediente locale, așa-numitele gustări de plajă, există tot mai multe restaurante mici în stil vechi, unde oaspeții caută nu numai vinuri cunoscute sau bere artizanală Hedon, ci și pentru sturionul Keszthely, păstrăvul Tapolca și Balatonfenyves. Carne de vită Angus, brânza Tekeresvölgy sau chiar Cireșul Lelle Cognac.

Există, de asemenea, din ce în ce mai multe bistrouri de plajă de calitate, unde utilizarea ingredientelor locale este aproape la modă și putem chiar gusta mâncăruri îmbucurătoare în costume de baie.

Toate acestea, desigur, au necesitat sprijinul producătorilor, piețelor, brutăriilor, delicateselor, vinificatorilor și colaborărilor comunitare, cum ar fi Horseshoe Market, care au dovedit că producătorii de pe coasta de sud sunt, de asemenea, angajați, dacă nu la fel de cunoscuți ca Munții Balaton fabrici.

Din fericire, cei care au prezis dispariția vaselor de pește de pe malul lacului din cauza interdicției de pescuit nu au avut dreptate. Datorită companiilor care vând pește de mare proaspăt, aprovizionarea cu pește este relativ bogată, merluciul nu mai este obligatoriu pentru nimeni.