Va fi un festival culinar super, special în Ungaria

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Inghetata fara oua? Fără carne de hot-dog? Cârnați-cârnați-umplut din ingrediente vegetale? Brânză fără o picătură de lapte? Deserturi fără zahăr adăugat? Nu, aceasta nu este o lume de vis - aceasta este Vegan Food Fest, cel mai mare festival culinar din Ungaria, care își propune să introducă mesele pe bază de plante la un nivel înalt. În această toamnă, agitația vegană așteaptă pe terasa de pe acoperișul centrului orașului Westend în perioada 7-10 septembrie, unde restaurantele preferate din Ungaria, patiserii, tarabe de mâncare de stradă, bistrouri și aventurieri culinari vor pleca timp de patru zile.

Desigur, nici Kristóf's Kitchen nu poate lipsi - cu dragostea mea și sub-bucătarul-bucătar Nimrod Dagan, aducem o mușcătură mare cu noi din atmosfera restaurantului nostru de apartamente din Tel Aviv și o prezentăm toată ziua în ateliere de grupuri mici: faceți 5 feluri de mâncare vegetariene grozave în această toamnă. Folosind rețetele „Kristóf Lakomái” în doar 90 de minute. Și este greu să enumerăm câte mâncăruri creative vor aștepta la festivalul din acest an - așa că, fără să pretind completitudinea, am ales să arăt: noi veganilor nu, nu ne lipsește nimic, dar îndrăznim să garantăm: ca carnivor, vei linge toate cele zece degete după aceea, după ce magia vegană va prinde ...

Foto: Máté Czabán

Arome, rugăciuni, pizza fabuloase

Dacă ai visat întotdeauna să ajungi într-o zi la Napoli și să mănânci cel mai faimos reper din Italia la celebra pizzerie Da Michele, înconjoară acum vopseaua Vegan Food din calendarul tău: Vegażżi, prima și singura pizza vegană napoletană pe lemne, precum cea Julia Roberts mormăi în „Eat Pray Love”: bule crocante care ard pe margine, subțiri ca hârtia în mijloc și brânză vegană cerească topindu-se decadent deasupra. Andiamo!

Minge de burger

Vizita mea la Budapesta nu dispare niciodată fără să intru într-un burger de cartofi dulci pentru Vegan Love Street Food - dacă nu sunt oficial la un festival în care sunt și ei acolo, nu trebuie să merg la magazinul Buda în niciun moment, Pot obține oricând un „porc tras”, care amintește de burgerii lor de jackfruit sau de bucitul proaspăt debutat „non-pui” - un cip de cartofi dulci.

Forta bruta

Dacă îl cunoașteți pe Mimi Kirk, probabil că nu vă veți îndoi niciodată de efectele uimitoare ale mâncării raw vegane asupra corpului uman - și dacă nu îl cunoașteți pe Mimi, cel mai fierbinte blogger video de 76 (.) Ani din lume, pur și simplu luați un uită-te și nu-ți vei crede ochilor. După aceasta, în loc de un tratament cu botox, veți alege Veggie Raw Vegan Bistro pentru tuti, care îi va aștepta pe toți cei care sunt curioși de cultura „alimentelor crude” dincolo de salate cu alimente vii, sandvișuri, burgeri crude, smoothie-uri și deserturi . Și dacă doriți să luați energia brută acasă cu dvs., vizitați standul tunki-tunki, unde puteți alimenta cu creme sandwich și sosuri nealterate - preferatul meu este kence de arahide verzi.

Gard de mezeluri? Mai degrabă, a fost tăiat din cereale!

Deși sunt atât de îngrijorați de consumatorii din Ungaria încât este strict interzis să numim mezeluri ca mezeluri, la fel cum laptele de migdale nu este lapte în magazinele maghiare - de teama „clienților înșelători”. Fama nu mai este vorba despre înșelăciune - că pâinea de secară are adesea puțină secară, cârnații tradiționali din carne sunt până la gât cu soia și nimeni nu este deranjat de situația „înșelătoare” cu termenii „carne” sau „lapte de soare”. Oricum ar fi, Vegan Grill pe lemn de fag fumează „bask” uscat, „girost” vegan, un seitan pregătit cu grătar - adică, bineînțeles, carne de grâu bogată în proteine - în trei arome cerești pentru petrecerile la grătar ale nativilor americani.

Din păcate, viața este frumoasă!

- Cum poți renunța la brânză? Mulți mă întreabă, iar eu ridic misterios sprâncenele și spun: „Nu renunț la brânză - am înțeles doar că nu se poate face exclusiv din lapte”. Nu o înșelătorie, nu o înșelăciune: brânzeturile făcute cu produse lactate, care sunt înșelător de asemănătoare, dar mai puțin grase, pot fi făcute din caju, soia sau chiar conopidă. Preferatul meu de casă este brânza albastră și piperul uimitor, fermentat, cu cultură reală, Say Cheez Raw, realizat de un duo vegan crud, Merci și Roli, vândut și umplut cu aromă.

Mănâncă dulce (nu) nimic

Băuturi răcoritoare și topirea dulce îi așteaptă pe cei care gustă bețele de înghețată ale Anjuna Ice Pops făcute din fructe proaspete. Aceste acadele înghețate îți vor ieși din sănătate, plus că sunt atât de frumoase încât vor striga imediat după un selfie - condimentat cu un hashtag #VeganFoodFest. Dacă te îndrăgostești de înghețata mai cremoasă, poți să o lingi în continuare: înghețatele „fără gheață” ale Cold Nyalat concurează cu orice „gelato” italian și nici măcar cel mai mare fan al înghețatei nu ar observa: fără zahăr, fără lactoză, fără ouă în el: doar degetele mari pe bază de legume și bineînțeles dragoste. Și dacă sunteți copleșiți și doriți prăjituri clasice în loc de o experiență de gheață acerbă, mergeți la ghișeul pentru prăjituri fără gluten al Vegan Sweet Life Confectionery.