Vă prezentăm Barramundi

Puțini îl știu, deși Barramundi poate fi chiar numit pește „domestic”. Datorită reproducerii Jászkisér, rasa originară din Australia vine la masa noastră foarte proaspătă. În plus, acest pește este deosebit de sănătos: este bogat în acizi grași nesaturați omega-3, bogat în valoare nutrițională, sărac în calorii și chiar gustos. Vă prezentăm Barramundi!

Obțineți-l pentru a încuraja consumul de pește în Ungaria campania a organizat o degustare la care cei interesați au putut gusta acest tip special de pește. Peștele originar din Australia este, de asemenea, crescut în Ungaria - 30-40 de tone din acesta sunt introduse pe piață în fiecare an. Creșterea internă - și distanța scurtă de transport rezultată - garantează că barramundi este într-adevăr proaspăt pe tejghele și apoi pe farfurii.

„Barramundi este un pește asemănător bibanului, care se simte bine atât în apă sărată, cât și în apă proaspătă. Carnea sa este de bună calitate, fără fibre și este ușor să preparați supe delicioase, fripturi, sushi sau orice alt fel de mâncare ", a explicat bucătarul-șef Attila Áman, Get It! expert permanent în campanie.

Barramundi poate fi blocat în inimile lor nu numai de bucătari și bucătari amatori, ci de oricine acordă atenție unei alimentații sănătoase. Datorită conținutului său de nutrienți, barramundi este unul dintre cei mai sănătoși pești din lume. O sută de grame de carne conține aproximativ 500 mg de acizi grași nesaturați omega-3, ceea ce previne, de asemenea, codul și tilapia, care sunt, de asemenea, bogate în acizi grași utili. Barramundi poate fi consumat și de persoanele care fac dieta, deoarece 100 de grame conțin doar 137 de calorii, în timp ce conținutul său valoric de proteine ajunge la 25 de grame.

„Vorbim despre un pește care este deosebit de ușor, nu foarte caracteristic. Am făcut două feluri de feluri de mâncare din ea, prima este o salată cu adevărat specială, care amestecă aroma fructelor și a peștelui, iar cealaltă este o copt ușor, cu un gust unic. Desigur, putem face și preparate tradiționale, ușor de gătit, din barramundi. Este important ca cât mai mulți oameni să cunoască acest pește, deoarece este bun pentru sănătatea și simțurile lor ”, a adăugat bucătarul de pește în fiecare zi.

Ingrediente pentru 2 persoane:
10 dkg de var
1 g de crema aji amarillo
6 dkg ceapă dulce
16 file kg barramundi (fără piele)
10 kg de mango
6 fire de coriandru
sare

Tăiați fileul de pește în cuburi mici (aprox. 5 × 5 mm) și sare. Curățați mango și ceapa dulce, de asemenea tăiate cubulețe mici, tocați coriandrul. Strângeți sucul de lămâie și amestecați în crema aji amarillo. Într-un bol de amestecare, amestecați toate ingredientele, lăsați să stea câteva minute, apoi serviți. Este important să preparați mult suc de salată atunci când serviți.

Ingrediente pentru 2 persoane:

File de barramundi de 40 kg
100 ml saké (vin de orez japonez)
100 ml mirin (vin de orez japonez)
150 g zahăr granulat
300 g pastă de miso albă (piure de soia maturat, sărat)

Se toarnă sake-ul și smirna într-o tigaie, se fierbe, se adaugă zahărul, se fierbe încet timp de 10 minute, se amestecă pasta de miso, se răcește. Puneți jumătate din marinada rezultată într-o cutie, așezați feliile de pește deasupra și apoi acoperiți cu cealaltă jumătate. Marinati 1-2 zile, apoi scoateti din marinata si stergeti marinata la cuptor la 200 ° C timp de 8-12 minute, in functie de grosimea acestuia.

Ingrediente pentru 2 persoane:

120 g quinoa (orez inca)
200 ml apă fierbinte
240 ml suc de bază înaripat
200 g nap
40 g unt
sare

Curățați raiul și tăiați suprafețele rotunjite pentru a face un dreptunghi sau un cub. Părțile tăiate sunt puse deoparte și utilizate ulterior. Tăiem cuburi egale din forma tăiată din cohlrabi, îl aburim într-o tigaie cu puțină apă. Quinoa se fierbe cu apă fierbinte și apoi se filtrează. Aduceți sucul de bază la fierbere, adăugați quinoa, apoi gătiți într-un fierbere lent, cu mărgele, timp de 15-20 de minute. Când ați terminat, amestecați cuburile de cohlrabi.

Ingrediente pentru 2 persoane:

Răsadul de cohlrabi
1 pachet de arpagic
unt
sare
Piper Sichuan

Arpagicul se fierbe, se răcește în apă cu gheață și se usucă. Navele rămase sunt aburite în puțină apă, filtrate și amestecate cu arpagic și unt rece în timp ce sunt încă calde. Când servim, mărunțim piper Sichuan pe el.