Vă prezentăm cele mai renumite feluri de mâncare cu vinete

GBT 14 august 2013 Rezultate: 72262 20

La ce mușcă lumea? Pentru vinete prin toate mijloacele. Iată câteva feluri de mâncare de vinete din sud pentru a vă face să vă simțiți în creștere.

În Franța, vinetele se simt cu adevărat ca acasă; crește foarte bine aici, chiar și fără un cort de folie sau seră. În regiunile sudice ale Mediteranei din Franța, unde temperatura medie de vară este cu mult peste 25 ° C și nu ne putem aștepta la prea multe zile ploioase, preparatele din carne nu sunt adesea populare. Desigur, aveți nevoie și de prânzuri și mese copioase aici: aici vinetele intră în imagine.

Ratatouille, letcho francez

Vinetele pot absorbi multe grăsimi în timpul gătitului, așa că este foarte ușor să faci din ea mâncare care să îndepărteze foamea pentru câteva ore. Ratatouille (pronunțat skate) - letcho francez, dacă doriți - este pe masă aproape în fiecare zi în Franța mediteraneană. Amestecul de ceapă prăjită la abur, ardei și roșii adaugă usturoiul, cimbru și frunze de dafin, urmate de inele de vinete sau fâșii prăjite într-un ulei de măsline separat. Ingredientele se lasă să fiarbă împreună câteva minute și șobolanul francez este gata. În zilele fierbinți, se mănâncă ca fel principal, adesea călduț sau rece, iar iarna ca garnitură lângă friptură sau friptură hâché.

Cremă de vinete, de asemenea, pentru vegetarieni

Un meniu modern cu greu există fără cremă de vinete; există multe variante, dar vete-ul românesc este cel mai faimos dintre toate. Nu dezbrăcați vinetele de tulpina sa scurtă și verde, deoarece ne va ajuta să facem crema. Pentru vinetul său tradițional, fructele de vinete trebuie prăjite cu coaja pe flacără deschisă până se înmoaie. Coaja poate fi apoi ușor separată de carnea fructului - cel mai simplu mod este să îndepărtați bucățile de coajă ușor arse într-un castron cu apă rece. Apoi tăiem frunzele verzi de ceașcă și tulpina din vinetele prăjite cu un cuțit ascuțit (tăiem vinetele sub cea mai mică frunză de ceașcă), apoi adăugăm o cantitate mare de ceapă, piper, sare și maioneză (din care ar trebui să ne pregătim singuri din gălbenuș de ou, muștar și ulei). Purează la cremă într-un minut cu un blender de mână. Vegetarienii pot consuma cu îndrăzneală și dacă gălbenușul de ou folosit pentru maioneză se încadrează în dieta lor.

Cremă de vinete fabricată de György Kaldeneker. Rețetă aici.

Caserola cu variatie de vinete, mustac in greaca

Vinetele conferă și mozaicului grecesc gustul său caracteristic. Musaka nu este visul vegetarienilor, deoarece - spre deosebire de ratatouille franceză - are o mulțime de carne. Se poate face cu orice fel de carne, dar pentru a obține gustul musaka caracteristic, trebuie să folosim miel sau carne de vită. Poate fi îmblânzit dacă are la bază curcan sau pui. Inelele de vinete prăjite în măsline sunt așezate pe fundul unei foi de copt unse, pentru aceasta stivim carnea tocată prăjită pe bază cu ceapă, aromată cu cimbru și sare, în care punem și roșii tăiate în jumătate și sferturi. Un strat de vinete prăjite poate fi adăugat deasupra și apoi îl turnăm peste tot cu sosul bechamel din unt, făină și lapte. Poate fi consumat rece, cald, cu sau fără un sos fierbinte.

Cum se conservă vinetele?

Pentru vinetele proaspăt coapte, merită să folosiți fructe de ou aduse de pe piață, dar puteți face și cremă de vinete din fructe congelate. Astfel putem avea o sărbătoare vegetariană răcoritoare, dar revigorantă chiar și iarna. Condiția tuturor acestor lucruri, desigur, este să nu uiți să împachetezi în compartimentele congelatorului de legume cumpărate în sezonul vinetelor, prăjite, dezbrăcate de coajă și tulpini. Vinetele sunt, de asemenea, conservate sub formă de conserve sub denumirea de zakuszka (ardeii, roșiile și fasolea frumoasă cu boabe mari sunt adăugate la sticlă), în timp ce se plimbă și merg în Transilvania, oferă adesea privitorului acest fel de mâncare asemănător pâinii.

Este dificil să răspundem dacă există un sezon al vinetelor, deoarece acum primim fructe proaspete din toată lumea, astfel conservarea este împinsă din ce în ce mai mult în fundal.

Dacă ți-a plăcut articolul, urmează și Hobby Garden pe Facebook!