Oh, ce făină este reală?

În timpul măcinării cerealelor, boabele sunt mărunțite și din semințe se pot produce făină, crupe și tărâțe. Făina de grâu și de secară este ceea ce este mai important pentru noi, iar dintre acestea, grâul este, de asemenea, ceea ce este mai important în dieta noastră. Majoritatea făinurilor disponibile în magazine sunt fabricate și din acest cereale. Făină de grâu din gradul de măcinare […]

În timpul măcinării cerealelor, boabele sunt mărunțite și din semințe se pot produce făină, crupe și tărâțe. Făina de grâu și de secară este ceea ce este mai important pentru noi, iar dintre acestea, grâul este, de asemenea, ceea ce este mai important în dieta noastră. Majoritatea făinurilor disponibile în magazine sunt fabricate și din acest cereale.

În funcție de gradul de măcinare, făina de grâu poate fi făină cu grâu fin, făină fină cu tărâțe scăzute, făină de captură cu granule mai mari sau făină de pâine cu puțin mai mult tărâțe.

Mai simplu spus, cu cât o făină este mai întunecată, cu atât este mai valoroasă. Făină integrală de grâu, spelta și Graham poate fi folosit într-un mod similar cu făina tradițională, deși gustul și culoarea alimentelor preparate în acest mod pot diferi de cele obișnuite.

- Sunt disponibile mai ales în magazinele ecologice făină integrală, care conțin atât germeni de grâu, cât și tărâțe, astfel încât acestea sunt mai benefice pentru un organism sănătos datorită conținutului lor ridicat de fibre, vitamine și minerale decât făină albă lipsită de acestea.

- Fabricat din grâu dur făină dură ne interesează în primul rând datorită conținutului său ridicat de proteine ​​și, deși mulți cred, nu datorită conținutului său de fibre. Acest conținut ridicat de proteine ​​face posibilă obținerea aluatului fără sau cu mai puține ouă.

- Încă există făină de porumb, soia, orez și mazăre pot fi folosite și pentru îngroșarea legumelor și supelor, pâinile pot fi îmbogățite cu ele, dar nu pot înlocui făina de grâu în toate domeniile.

este

Pentru celulele sensibile la gluten implementarea unei diete fără gluten nu este o sarcină ușoară, deoarece cerealele joacă în general un rol foarte important în dieta noastră. Acestea ar trebui să se abțină de la alimente care conțin grâu, grâu dur, spelta, secară, orz și ovăz, inclusiv lactate și produse din carne făcute cu ele. Cu toate acestea, este permis consumul de porumb, orez, cartofi, hrișcă, mei, mazăre galbenă și făină de soia, precum și amidon de porumb și cartofi, pâine și paste fără gluten, fructe și legume. Luați o dietă fără gluten numai dacă medicul dumneavoastră vă recomandă!

Pentru dietetici și diabetici pâine cu carbohidrați redusă și praf de prăjitură, „făină” poate fi încorporată în dietă, posibil împreună cu o cantitate mai mică de făină integrală.

Astfel, cu excepția persoanelor sensibile la făină și, dintr-un anumit motiv, mai sensibile la conținutul mai ridicat de fibre, persoanele sănătoase pot folosi făină de grâu și tărâțe mai întunecate și mai mari, consum moderat de alimente făcute din acestea, dar și mazăre, soia sau făină de mei după gust și creativitate.o putem folosi în bucătăria noastră.