Ziua Îndrăgostiților gastro, maxim

Acum se învârte

Desigur, puteți să zăboviți în vacanța importată, să aflați cum să gâdilați Ziua Îndrăgostiților. De asemenea, este posibil ca, dacă este deja Valentine, să nu-l tăiem și să-l dăm rozului, inimii și bomboanelor. Dacă alegeți ultima cale, creați cu noi marshmallows roz, în formă de inimă.

valentine

În loc de marshmallow-urile de multe ori îndulcite, chewy și gejl, poate doriți să încercați versiunea de casă, care este făcută din fructe reale și are o textură super ușoară și spumoasă. Încercați cele mai bune fructe acre (de exemplu, cireșe, zmeură, lămâi, coacăze) deoarece echilibrează frumos dulceața marshmallows: versiunea noastră este acum făcută cu cireșe.

Ingrediente aprox. Pentru 40 de bucăți:

Sirop:

40 g miere de salcâm
100 g zahăr
25 g piure de cireșe

Amestec de marshmallow:

15 g piure de cireșe
15 g de apă
6 foi (= 10 g) de gelatină

40 g miere de salcâm
25 g piure de cireșe

A roti:

aproximativ 3 ek. amidon de porumb
aproximativ 3 ek. zahăr pudră cernut
ulei de degustare neutru

1. Faceți mai întâi piureul de cireșe. Amestecați aproximativ două până la trei mână de cireșe fără sâmburi (congelate) și treceți printr-o sită. Un aprox. O cutie sau o foaie de copt de 30x20 cm este căptușită cu hârtie de copt, iar hârtia de copt este unsă ușor cu ulei cu ajutorul unei pensule. Acest lucru este necesar pentru că altfel marshmallows s-ar lipi inexorabil pe hârtia de copt.

2. Cântărește 25 g de piure de vișine și 40 g de miere de salcâm într-un amestec de marshmallow într-un bol mai mare.

3. Cântărește ingredientele siropului într-o tigaie mai mică.

4. Înmuiați foile de gelatină în câtă apă rece cât acoperă.

5. Începeți să încălziți siropul la foc mic, amestecând ocazional. Când zahărul s-a topit, se trece la o temperatură mai mare și este de aprox. Aduceți siropul la fiert timp de 3-4 minute. Dacă aveți un termometru central, puteți verifica și temperatura acestuia: aprox. Se încălzește la 114 ° C.

6. În timp ce siropul este pregătit, amestecați 15 g de piure de cireșe și 15 g de apă și încălziți: nu fierbeți, dar lăsați-l să fie picant. În aceasta dizolvăm foile de gelatină răsucite.

7. Se începe apoi bateria electrică și, în timp ce funcționează cu viteză redusă, siropul fierbinte este adăugat amestecului în vasul de amestecare cu agitare constantă, iar câteva clipe mai târziu se adaugă gelatina dizolvată. Bateria electrică este apoi setată la cea mai înaltă setare și amestecul este agitat timp de cinci până la șase minute. Între timp, masa de visiniu devine roz pal, devine spumos-aerisit și cvadruplează în volum.

8. Când se atinge această condiție, neteziți aluatul într-un vas tapetat cu hârtie de copt. Neteziți o bucată de hârtie de copt unsă subțire cu ulei deasupra și lăsați-o să stea peste noapte.

9. Se amestecă amidonul de porumb și zahărul glazurat și se cerne din acest amestec pe un blat tapetat cu hârtie de copt. Aici acoperim marshmallows-urile terminate. Trecem forme de inimă din ea cu un pumn sau le tăiem în bușteni cu un cuțit. Este recomandabil să înmuiați strecurătorul în amestecul de amidon în mod regulat, astfel încât marshmallows să nu se lipească de el, iar cuțitul să poată fi împrăștiat subțire cu ulei. În cele din urmă, marshmallows sunt rotite rând pe rând într-un amestec de amidon și zahăr pudră.