Vara este aici - nu este nimic mai bun decât mâncărurile cu fructe prăjite

În valul de fructe proaspăt coapte, este greu să te oprești la conservare și deserturi: încearcă-le în fiecare fel de mâncare!

Supă

Timp de pregatire: 30 minute

Dificultate: *

Ingrediente (4 porții): 1 kg caise fără sâmburi * 10 dkg caise uscate * 1 dl vin alb * 5 lingurițe miere * 1/2 litru lapte * 2 dl smântână frișcă * 2 lingurițe făină de porumb, frunze de mentă pentru servire

Pregătire: Fructele (proaspete și uscate împreună) sunt aburite până se înmoaie în vinul alb. Apoi adaugati faina si laptele si neteziti si gatiti pana se omogenizeaza. Se ia de pe foc, se amestecă mierea și frisca și se servește cu menta tocată.

Fel principal

Pui prajit cu mere si lamaie

Timp de pregatire: 60 min

Dificultate: * *

Ingrediente (4 porții): 1 1,5 kg pui gata de mâncare * 4 mere medii, acre * 6 biocitri * 3-4 ramuri de cimbru proaspăt * 1 linguriță sare * 1 lingură piper negru proaspăt măcinat * 3 dkg unt * 100 ml coniac * 1 linguriță miere

Pregătire: Amestecați untul moale, la temperatura camerei, cu o linguriță de sare de mare și o linguriță de piper, apoi frecați puiul în interior și în exterior.

Merele sunt gropite și tăiate felii în coajă. Lămâile sunt decojite și tăiate în sferturi. Puiul este așezat pe spate, interiorul este „căptușit” cu mere și lămâie. Aranjați merele și lămâia rămase pe fundul vasului de copt, puneți câteva ramuri de cimbru și turnați rachiul sub el. Ne așezăm puiul pe acest „pat” și apoi acoperim vasul. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute, apoi scoateți capacul și coaceți pielea crocantă pentru încă 20 de minute. Așezați puiul pe o farfurie. Merele coapte sub el, împreună cu lămâia, se scot cu o lingură pentru a păstra grăsimea înapoi și se servesc separat cu puiul. O mâncăm proaspătă.

Garnitură

Timp de pregatire: 50 min

Nivel de dificultate: *

Ingrediente (4 porții): 20 dkg cuscus * 15 dkg semințe de rodie * 15 dkg brânză de capră * 1 legătură de pătrunjel * ½ litri de suc de legume * 4 lingurițe ulei de măsline extravirgin * 1 linguriță suc de lămâie

Pregătire: Aduceți bulionul la fierbere, apoi fierbeți cuscusul într-un recipient etanș și lăsați-l deoparte până când este absorbit. Feliați pătrunjelul subțire. Se amestecă cuscusul cu o furculiță pentru a da ochii peste cap. Se amestecă cu semințe de rodie și pătrunjel. Se presară ulei de măsline și suc de lămâie, se sfărâmă brânza de capră și se dă la frigider timp de o oră înainte de servire.

Desert

Clatite americane cu afine

Timp de pregatire: 50 min

Dificultate: * *

Ingrediente (12 bucăți):

Pentru aluatul de clătite: 4 dl iaurt de băut * 3 ouă * 12 lingurițe de făină * 1 lingură praf de copt * 1 vârf de sare * 4 lingurițe zahăr *

Pentru servire: 20 dkg afine * 8 lingurițe sirop de arțar

Pregătire: Ouăle sunt despărțite, gălbenușul și proteinele sunt separate. Se toarnă iaurtul de băut într-un castron mai adânc, se adaugă cele 3 gălbenușuri de ouă și făina, zahărul, praful de copt, un praf de sare și se amestecă masa până se omogenizează, fără bulgări. Albușurile se bat într-o spumă tare și se adaugă la masa pregătită. Lăsați să se odihnească timp de 20 de minute, apoi prăjiți clătitele de dimensiunea palmei. Se servește cu sirop de arțar și afine.