Variante de mămăligă - felul de mâncare cu o mie de fețe

Într-un articol anterior ați citit despre mămăligă, versiunea italiană a puliska. Dar o putem numi și malala sau mamaliga. De fapt, indiferent cum îl numim, gândim la fel. Mâncarea făcută din făină de porumb este ieftină, hrănitoare și variată. Mâncarea, denumită și hrană pentru cei săraci, poate fi preparată în multe feluri.

Să ne uităm la câteva variante de mămăligă pe care cu siguranță nu le vom regreta când o vom face!

Mămăligă de brânză de oaie

20 kg de brânză de oaie
25 dkg făină de porumb
10 dkg slănină
2 lingurite smantana
1 l de apă
ardei iute după gust

Se fierbe 1 litru de apă într-o cratiță adecvată și se adaugă încet făina de porumb. Se amestecă constant până se separă de peretele vasului și boabele sunt moi. Apoi turnăm jumătate din ea într-o foaie de copt și acoperim caș de oaie pe ea. Apoi poate veni cealaltă jumătate a porumbului de pe știulet și apoi presărăm slănina cubulețe deasupra. În cele din urmă, prăjiți-l la cuptor la 200 de grade, apoi serviți cu smântână și ardei iute! Rezultatul final este garantat că va fi divin!

Bile de mămăligă de roșii

150 g de făină de porumb
5 dl de apă
Sarat la gust
1 ceapa cu cap mediu
2 catei de usturoi
400 g conserve de roșii (curățate, întregi)
10 dkg morcovi
să gust piper
oregano după gust
2 linguri de ulei de măsline

Fierbeți făina de porumb așa cum s-a menționat mai sus, apoi acoperiți și lăsați să stea o jumătate de oră. În plus, tocăm 2 cepe mai mici și le sotăm în ulei de măsline, apoi adăugăm usturoiul zdrobit. Apoi turnați roșiile și, în final, condimentați cu puțin piper și oregano. Adăugați morcovii tăiați în bucăți mici și gătiți timp de 10-15 minute. Din mămăligă, formăm găluște destul de mici, apoi le așezăm pe farfurie și le turnăm peste gât cu sosul nostru de roșii. Și voilà este pregătit și pentru o adevărată mămăligă italiană!

Mămăligă parmezană cu ciuperci de pădure

50 dkg făină de porumb
15 dkg unt
6 dkg parmezan
15 dkg de bolet
Chanterelles de 15 kg
1 buchet de patrunjel proaspat
1 ceapa cap
1 cățel de usturoi
1,5 dl de smântână
1 lămâie
6 dl apă sau bază vegetală
6 dl lapte
sare
piper

Porumbul pus în apă fiartă este gătit cu agitare constantă și laptele este adăugat ca o decină pe măsură ce se îngroașă. Aceasta se repetă până se înmoaie, până când în final adăugăm untul și parmezanul. Între timp, într-o tigaie, topiți ceapa până se topesc, apoi aruncați usturoiul și ciupercile sălbatice. Sare, piper și apoi fierbeți excesul de suc de ciuperci, dacă este necesar. Dacă doriți să îl faceți picant, faceți prostul rezultatului final cu puțină coajă de lămâie rasă! Scurgeți mămăliga fierbinte pe o farfurie și turnați peste gât cu tocană de ciuperci.