Variații Letcho

Ardei și roșii proaspete …… hmm… .Sezon! Mâncare tipică de vară, unul dintre preparatele de bază ale gastronomiei maghiare, dar multe alte națiuni sunt bucuroase să o mănânce, există multe versiuni. Letcho este în esență o tocană de legume pe bază de ardei și roșii, suplimentată cu diferite ingrediente din diferite națiuni.

În cazul nostru, majoritatea rețetelor se bazează pe un raport de o parte de ceapă, două părți de roșii și patru părți de ardei.

Poate că versiunea franceză, ratatouille, este bine cunoscută de mulți, în parte datorită popularului desen animat Disney, L’ecsó. Este o tocană cu legume care include dovlecei și vinete, printre altele. Dar ați auzit de sucurile sârbești în care combinația de ardei și roșii este completată de vinete și orez?

Iată o prezentare generală a versiunilor letcho ale diferitelor națiuni:

Ingrediente:

1 kg de boia
60 dkg de roșii
8 ouă
70 dkg de cârnați sau Debrecen
10 dkg slănină
2 capete de ceapă
sare, piper, boia, chili

Pregătire:

Se prajesc cuburile de ceapa tocate si slanina feliata intr-un pahar pe putin ulei.

Apoi adăugați ardeii închiși și roșiile tocate, curățate (fierbem roșiile și le putem curăța cu ușurință) de ceapă și gătiți-le moi, fără acoperire, FĂRĂ A ADAUGA PLUS LICHID. Se condimentează cu sare, piper și boia. Am adăugat chiar și puțină smântână de usturoi și chili.

Am răscumpărat versiunea pentru ouă, așa că voi adăuga încă 8 ouă bătute. în cele din urmă adăugăm cârnații înconjurați, sau Debrecen, sau chiar cârnați, care este chiar acasă.

În cele din urmă, o distrug din nou împreună.