Diverse, sănătoase și bogate în vitamine - aceasta este dieta ideală pentru toamnă

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Toamna este momentul depozitării, în această perioadă merită să ne pregătim corpul pentru frig și să ne extindem rezervele de vitamine. Mai jos este bucătarul-șef Wossala Rozina, a Aventuri gastronomice Spirit Hotel în Sárvár una dintre gospodinele din seria ei oferă niște sfaturi de mâncare de toamnă. Sfaturile sale arată că toamna este mai bogată în ingrediente decât ai putea crede, plus că aceste alimente sunt adevărate bombe de sănătate.

Vrei să gusti? Doar sănătos!

Când priviți pe canapea într-o zi ploioasă, aveți tendința de a mânca fie bomboane, fie chipsuri? Încercați să găsiți în schimb o alternativă sănătoasă: strugurii, merele și nucile sunt, fără îndoială, vedetele sezonului de toamnă. Strugurii au un conținut ridicat de antioxidanți și conțin minerale precum potasiu sau seleniu. Merele au un conținut ridicat de vitamine C, A și B. Este bogat în acid folic, calciu, magneziu și potasiu. Pectina și acidul fructului din acesta au un efect bun asupra digestiei și ficatului, precum și un excelent detoxifiant. Unul dintre preferatele Wossala Rozina din toamnă sunt nucile, care sunt bogate în vitaminele A și E, precum și o varietate de vitamine B și acizi grași nesaturați, care au un efect benefic asupra funcției inimii și creierului.

Te-ai săturat de mâncarea obișnuită? Reînnoiți cu legumele de toamnă!

Acest sezon este deosebit de bun pentru a încerca noi ingrediente și utilizări. Luați legume rădăcinoase, de exemplu, deoarece sunt excelente pentru înlocuirea cartofilor și a altor garnituri. Sfecla are un efect detoxifiant și de ardere a grăsimilor și este plină de antioxidanți, minerale și conține mult fier, calciu și magneziu. Poate fi folosit în mai multe moduri, deși majoritatea oamenilor îl cunosc doar ca murături. Poate fi un plus gustos pentru salate, dar poate fi consumat chiar și ca chipsuri. Nici țelina nu trebuie rușinată: conține mult calciu, fosfor, fier, magneziu și potasiu. De asemenea, este foarte delicios ca o supă cremă sau coaptă la cuptor. Anghinarea de Ierusalim are, de asemenea, performanțe bune atunci când vine vorba de vitamine și minerale: sunt bogate în potasiu, fosfor, zinc, vitaminele C și B și beta-caroten. Poate fi o alternativă excelentă de piure de cartofi și ingredient pentru supă cremă.

Ai crezut că toamna vitaminele se vor odihni? Mulți tocmai se formează!

Există multe surse naturale de vitamine care se maturizează în această perioadă a anului. Un exemplu este prunusul, care are un efect benefic asupra funcției rinichilor și se spune, de asemenea, de mulți că are un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale. Puteți face un sos delicios din el, se potrivește bine cu carne de vânat și pui. Cătina protejează și întărește sistemul imunitar, stimulează metabolismul, scade glicemia, protejează ficatul și conține adesea la fel de multă vitamina C ca lămâia. De asemenea, este potrivit pentru gătitul gemului, la fel ca nespătul, care conține fier și calciu, precum și cantități semnificative de taninuri. Mai mult, este chiar cunoscut pentru efectul său de întărire a oaselor!

Nu cunoști doar un fel de ciupercă, nu-i așa? Uită-te la câte poți alege!

Toamna este sezonul principal pentru culegerea ciupercilor, moment în care piețele sunt pline de pălării mici care conțin proteine valoroase, minerale și acizi grași. Ciupercile diferite au efecte de vindecare diferite: conform unor surse, laska previne cancerul, iar consumul de ciuperci siitake este recomandat persoanelor cu probleme circulatorii. Ciuperca de focă întărește sistemul imunitar, iar ciuperca de cerneală lână este cunoscută în medicina populară pentru efectul său de scădere a zahărului din sânge. Pot fi ingrediente delicioase pentru sosuri și supe, precum și aditivi excelenți pentru preparatele din paste. Attila Borda, bucătarul-șef al Hotelului Spirit, jură pesto-ul cu ciuperci, care poate fi un mic dejun excelent întins pe pâine prăjită proaspătă și crocantă. Asigurați-vă că cumpărați întotdeauna ciuperci testate dintr-o locație de încredere!

Puteți degusta minunatele mâncăruri ale Rozinei în direct la seara gastronomică a Hotelului Spirit din 23 noiembrie.