varza creata

Varza Savoy este un oaspete rar în bucătăria rusă, în ciuda compoziției sale bogate și a gustului excelent. Cu toate acestea, există un dezavantaj semnificativ - varza Savoy nu este potrivită pentru presare. În timp ce „sora” lui cu capul alb promite să fie cuminte și pur și simplu suge pentru „Hooray”. Evident, varza murată din oamenii noștri - tot capul!

Cu toate acestea, rândul iubitorilor de varză Savoy din regiune se schimbă din ce în ce mai mult (să nu fie acest proces prea rapid). Astăzi, poate fi găsit nu numai în serele fermierilor, ci și în grădinile de bucătărie ale locuitorilor ruși de vară. Și asta înseamnă că această legumă are toate șansele de a fi un concurent cu drepturi depline la varza albă. Într-o zi …

Apropo, varza Savoy este foarte utilizată în gătitul european, canadian și american. Și creșterea a început mai întâi în provincia Savoia din Italia.

Compoziția chimică a verzei Savoy

valoare	Cantitate la 100 de grame
Conținutul de calorii din varza Savoy	28 kCal
grăsimi	0,1 g
proteine	1,2 g
glucide	6 grame
apă	90 de grame
Fibre dietetice	0,5 grame
Acizi organici	0,1 g
amidon	0,5 grame
Mono- și dizaharide	5 grame
vitamine	A, B1, B2, B6, B9, C, PP, Beta-caroten
minerale	23 mg potasiu, 15 mg calciu, 9 mg magneziu, 20 mg sodiu, Fosfor (34 mg), fier (0,4 mg).

Beneficii și daune ale varzei Savoy

În general, este acceptat faptul că alimentele favorizate de profesioniștii gastronomici străini sunt mult mai gustoase și mai utile decât analogii „domestici”. Și cel mai adesea se dovedește a fi o amăgire.

În cazul verzei Savoy, acesta este cazul și nu în același timp.

În ceea ce privește utilitatea, kale-ul cedează în aproape toate modurile, dar gustul „fratelui” lui Savoy este puțin mai bun decât albul. Varza Savoy are mai puțin ulei de muștar și fibre grosiere. Cu toate acestea, salatele proaspete făcute din frunze tinere ale ambelor tipuri de varză sunt foarte asemănătoare. După ce varza albă este grosieră și arde numai după maturare.

Cu toate acestea, excelența gastronomică a verzei Savoy este evidentă în special în alimentele care necesită un tratament termic intensiv. Deoarece varza și frunzele sunt mai subțiri, iar venele sunt mai mici. Ei bine, bine, să vorbim despre beneficiile și daunele varzei Savoy.

Acest tip de varză conține mult potasiu, care ajută automat persoanele cu boli cardiovasculare.

Varza de pui și vitaminele B (în special B6) joacă, de asemenea, un rol semnificativ în metabolismul uman. Varza Savoy promovează descompunerea substanțelor nutritive care se alimentează în sistemul digestiv și oferă „surse” pentru sinteza hemoglobinei, a celulelor roșii din sânge și a acizilor grași.

Toate varza Savoy conține substanțe care reduc riscul apariției tumorilor și diabetului.

Cu toate acestea, utilizarea varzei Savoy poate duce la anumite „efecte secundare”. Unii, dar totuși ...

Se crede că efectele nocive ale varzei savoye sunt experimentate numai de persoanele care au suferit recent o intervenție chirurgicală asupra organelor interne. În plus, ar trebui să se facă prudență pentru cei care au probleme cu pancreasul, stomacul și duodenul (numai în cazul agravării ulcerului peptic).

Ce să faci din varză savoy?

După cum sa menționat deja, gustul maxim al verzei savoy poate fi extras prin „tratament termic”. Versiunea crudă a produsului, deși mult mai utilă, dar mâncarea delicioasă nu este încă valabilă. Mai ales când varza Savoy este complet coaptă pentru soiurile de iarnă (și acest tip de varză în supermarketuri).

Prin urmare, concluzia este: dacă doriți să includeți varza Savoy în dieta dvs., puteți începe dezvoltarea acestuia făcând supe, chifle de varză sau garnituri (cu legume și condimente).

În formă brută, recomandăm doar soiuri de vară de varză Savoy. Cu toate acestea, este clar că este nevoie să crești în propria grădină ...