Varza Savoy: rețete cu poze

Conținutul articolului

  • Proprietăți utile ale kale
  • Ce să gătești
  • Rețete de varză Savoy
  • Varza umpluta
  • In iarna
  • fiert
  • Umplute
  • Pe un aragaz lent
  • Salată cu bețe de crab
  • Picioare
  • borș
  • Cu carne
  • Cum să gătești varză delicioasă și ușoară - sfaturi de la bucătari

Varza Savoy este o legumă incredibil de sănătoasă și delicioasă. Are multe proprietăți utile corpului uman și, prin urmare, este foarte popular. Unii nu știu cât de mare este lista de feluri de mâncare. Dacă sunteți unul dintre ei, nu uitați câteva rețete.

Proprietăți utile ale kale

Această legumă a fost cultivată în provincia Savoia din Italia, de unde și numele său. Este demn de remarcat faptul că este mult mai popular în Europa decât al nostru. Varza aparține grupului de soiuri sabauda. Are un gust similar cu albul, dar este mai blând, mai aromat. Frunzele sale sunt subțiri, ondulate, de culoare verde închis, protejate de vene. Ce este util varza Savoy:

  1. Planta este bogată în vitaminele C, PP, A, B6, E, B2, B1, potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, săruri de calciu. Conține zahăr, riboflavină, proteine, fibre, tiamină, ulei de muștar, caroten, volatil, cenușă, fier, aminoacizi, pectină, carbohidrați.
  2. Legumele conțin glutation. Este un antioxidant natural care ajută la creșterea imunității, are un efect benefic asupra sistemului nervos și previne îmbătrânirea.
  3. Ascorbigenul din frunzele de varză previne dezvoltarea tumorilor maligne.
  4. Legumele sunt bune pentru diabetici. Are efect diuretic și scade tensiunea arterială.
  5. Produsul este sărac în calorii și conține substanțe care contribuie la arderea grăsimilor sub piele.

Ce să gătești

Legumele sunt foarte gustoase, deci sunt utilizate pe scară largă la gătirea crudă și gătită, aburită, prăjită, prăjită. Puteți pregăti preparate regulate și slabe de varză Savoy:

  • varză umplută cu inimă de pui, alte umpluturi;
  • delicioasă salată coreeană de morcovi;
  • supă, sfeclă roșie, supă de varză, alte feluri de primă mâncare;
  • salate (Cezar, salată de fasole și altele);
  • Pături de iarnă;
  • varză cu ciuperci prăjite în tigaie și pui;
  • plăcintă;
  • cap de varză umplut cu carne de porc tocată;
  • rulouri de vita;
  • Varza umpluta;
  • prăjit;
  • caserole.

varză

Rețete de varză Savoy

Toate felurile de mâncare făcute cu legume delicioase sunt incredibil de delicioase. Rețetele pentru kale sunt foarte variate: există opțiuni festive și casual, ușor de făcut și nu prea. Dacă tocmai cunoașteți această legumă, este mai bine să începeți cu mese simple pe care le includeți fără niciun tratament pre-termic. Îmbunătățește-te treptat și învață cum să faci capodopere culinare uimitoare.

Varza umpluta

  • Timp de gătit: 2-2,5 ore.
  • Porții pe container: 12 persoane.
  • Alimente cu calorii: 3113 kcal.
  • Destinație: Cina.
  • Bucătărie: europeană.
  • Grad de dificultate: ridicat.

Rulourile de varză de varză Savoy sunt mai ușor de făcut decât varza, deoarece frunzele sale sunt mai moi, mai flexibile, nu există vene grosiere. Se lasă la foc mic în sos de roșii, rezultând murături caracteristice. Este mai bine să puneți orezul în rulouri de varză pe jumătate gătite, astfel încât să ajungă la vas și umplutura să nu devină un terci lipicios. Puteți cumpăra orice carne tocată la cerere.

  • Varza Savoy - 2 furci;
  • piper alb, sare;
  • morcovi - 2 buc .;
  • orez - 2 pahare;
  • ceapa - 4 buc .;
  • produs din carne - 1,4 kg;
  • usturoi - 4 căței;
  • frunze de dafin - 2 buc;
  • ulei slab;
  • pasta de rosii - 200 g.

  1. Pregătiți produsele. Tăiați un ciot din capul varzei. Scufundați furculițele în apă clocotită sărată timp de 5 minute, apoi îndepărtați treptat frunzele moi. Faceți același lucru pentru a doua plantă.
  2. Se prajesc doua ulei si morcovi taiati in ulei.
  3. Gatiti carnea tocata. Adăugați câteva cepe, trecute printr-o mașină de tocat, usturoi, orez puțin gătit, un sfert din prăjire. Sare piper.
  4. Se amestecă restul de prăjire cu pastă de roșii, se adaugă puțină apă, se aduce la fierbere pentru un minut.
  5. Faceți un rulou de varză, tăiați carnea tocată în fiecare frunză de varză și răsuciți-o. Așezați bine într-o tigaie.
  6. Se toarnă apă peste pasta de roșii prăjită. Se adaugă frunza de dafin, sarea și piperul. Așezați pe aragaz.
  7. Aduceți rolele de varză la fierbere, apoi reduceți la minimum căldura și gătiți timp de o oră și jumătate.

In iarna

  • Timp de gătit: 1 oră.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Alimente cu calorii: 590 kcal.
  • Scop: aperitiv.
  • Bucătărie: rusă.
  • Nivel de dificultate: mediu.

O minunată legumă sănătoasă poate fi consumată nu numai în sezon, ci și murată sau pădure iarna. Folosind tehnologia prezentată mai jos, puteți realiza aproximativ un recipient de trei litri cu o piesă de prelucrat. Rețeta de varză Savoy se face iarna într-o marinată foarte variată, standard, cu afine și mărar. Vă rugăm să rețineți că depozitarea pe termen lung a unei astfel de materii prime nu este recomandată.

  • Varză Savoy - 2 kg;
  • mazăre neagră - 10 buc;
  • sare - 200 g;
  • oțet 9% - 0,6 l;
  • apă - 2 l;
  • zahăr - 120 g.

  1. Tăiați furculițele. Frecați paiul cu 60 g de sare, introduceți-l bine într-un borcan de sticlă, lăsați-l la rece câteva ore.
  2. Gatiti marinata. Fierbe apa. Adăugați 140 g de sare și zahăr. După dizolvarea tuturor ochilor, se ia de pe foc, se toarnă oțet. Misto.
  3. Scoateți paiul de varză din ulcior. Stoarceți sucul. Puneți-l înapoi în borcanul de sticlă, umpleți-l cu marinată rece. Închideți cu huse din plastic. Fructele de varză murată trebuie păstrate la rece și la întuneric.

fiert

  • Timp de gătit: 45 de minute.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Alimente calorii: 1649 kcal.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Varza Savoy cu cârnați este o masă consistentă excelentă, dintre care o porție va fi un al doilea fel excelent pe masă. Spre deosebire de alb, arată mai moale, mai suculent. Dacă nu-ți plac foarte mult cârnații, îi poți înlocui cu cantități similare de cârnați fierți sau afumați sau chiar carne tocată. Dacă nu știi ce să faci din legume, încearcă următoarea rețetă.

  • Varză Savoy - 1 furculiță mare;
  • sare - 1,5 lingurițe;
  • pasta de rosii - 270 g;
  • frunze de dafin - 3 buc;
  • ceapa - 3 buc.
  • roșii - 1 buc .;
  • apă - 200 ml;
  • cârnați - 7 bucăți;
  • zira - 0,5 lingurițe;
  • morcovi - 1 mare.

  1. Gatiti ceapa tocata cu rosii si morcovi rasi intr-o tigaie pana cand culoarea se schimba.
  2. Tăiați furculițele, adăugați-le la legume. Se toarnă apă, se evaporă până se evaporă jumătate din lichid.
  3. Cârnați prăjiți tăiați în inele.
  4. Adăugați pasta de roșii și condimentele în tocană. Se amestecă, se adaugă cârnații. Fierbeți mâncarea sub capac încă 10 minute.

Umplute

  • Timp de gătit: 2,5 ore.
  • Porții pe container: 8-10 persoane.
  • Alimente cu calorii: 2878 kcal.
  • Destinație: Cina.
  • Bucătărie: franceză.
  • Grad de dificultate: ridicat.

Varza Savoy umplută este un fel de mâncare uimitor și foarte interesant. Mai des, carnea este folosită ca umplutură, deși este uneori făcută din pește și alte legume. Este mai bine să umpleți varza cu cap în loc de varză albă, deoarece frunzele sale sunt mult mai sensibile. Mâncarea este greu de făcut, nu toată lumea va face față acesteia. Cu toate acestea, dacă o puteți face, pur și simplu sunteți uimiți.

  • Varză Savoy - 1 vilă;
  • sare piper;
  • carne de porc tocată și carne de vită - 0,5 kg;
  • ouă - 1 bucată;
  • slănină - 4 felii;
  • lapte - 0,1 l;
  • morcovi - 1 buc .;
  • pâine albă - 2 felii;
  • ceapa - 3 buc.
  • patrunjel - o jumătate de grămadă;
  • usturoi - 1 cățel;
  • șalote - 2 buc.

  1. Așezați capul cu butucul în sus și tăiați partea dură cu o cruce de cuțit. Distribuiți literele.
  2. Așezați furculițele într-o oală mare cu cusăturile orientate în jos. Se aduce la volum cu apă și se fierbe aproximativ o oră. Sare. Nu turnați apă după gătit.
  3. Scoateți pâinea din pâine, turnați lapte.
  4. Tocăm 2 ceapă, zdrobim usturoiul. Tocam patrunjelul. Măcinați slănina. Adăugați aceste produse la carnea tocată, sare, piper, luați ouăle și amestecați bine.
  5. Scoateți furculițele, plasați coastele. Când se răcește, întindeți toate frunzele.
  6. Așezați o bucată de carne tocată în fiecare strat, modelându-vă treptat capul. Înfășurați în tifon sau șervețel și pieptănați cu fibră culinară.
  7. Tăiați șalotă, morcovi și ultima ceapă aproximativ și aruncați în apa în care au fost gătite furculițele. Puneți varza și puneți-o pe aragaz.
  8. Când apa fierbe, reduceți la minimum focul. Gatiti o ora.
  9. Scoateți furculițele din bulion și puneți-le într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră.

Pe un aragaz lent

  • Timp de gătit: 50 de minute.
  • Porții pe container: 7 persoane.
  • Alimente cu calorii: 923 kcal.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate: ușoară.

Varza Savoy este chiar mai ușor de preparat într-un aragaz lent decât într-o tigaie sau tigaie. Rețeta de mai jos cu o fotografie vă sugerează să o scoateți cu șampanie. Drept urmare, veți obține mese ușoare și gustoase, care pot fi consumate singure sau ca garnitură. Dacă gătiți o legumă pe un aragaz lent, este foarte important să nu o digerați, altfel poate apărea un postgust amar...

  • Varză Savoy - 1 kg;
  • piper, sare;
  • ceapa - 1 mare;
  • Ierburi Provencelis - două sau trei ciupituri;
  • cu șampanie - 15 medii;
  • ulei vegetal - 100 ml;
  • usturoi - 3 căței.

  1. Tăiați furculițele în benzi subțiri. Tocam ceapa si ciupercile.
  2. Se toarnă ulei în capacitatea multicookerului. Activați modul de coacere. Așezați ceapa cu ciuperci. Gatiti, amestecand si nu inchideti capacul timp de 8-10 minute.
  3. Adăugați usturoi zdrobit și paie de varză. Sare, condimentați cu ierburi Provencalis. Se toarnă un pahar cu apă caldă.
  4. Instalați programul „Vaccination” și gătiți timp de 20-25 de minute.

Salată cu bețe de crab

  • Timp de gătit: o jumătate de oră.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Masă cu calorii: 1549 kcal.
  • Scop: aperitiv.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate: ușoară.

Salata de varză Savoy cu bețe de crab arată foarte proaspătă și neobișnuită ca toate felurile de mâncare care au această legumă în forma sa crudă. Este foarte ușor de făcut și este cu siguranță potrivit pentru masa festivă, deoarece pur și simplu arată uimitor. O astfel de salată este o adevărată mântuire pentru gospodină, la pragul căreia au apărut în mod neașteptat oaspeții. Amintiți-vă cum să gătiți.

  • Varză Savoy - 200 g;
  • baton de crab - 180 g;
  • porumb - 1 cutie;
  • ouă fierte - 3 buc;
  • castravete - 2 buc .;
  • maioneză - 4-5 linguri. l.

  1. Tăiați castraveții, ouăle, bastoanele de crab în cuburi egale. Tăiați furculițele.
  2. Se strecoară lichidul din porumb. Se amestecă castraveții, ouăle, betisoarele. Adăugați varză.
  3. Se amestecă salata de maioneză.

Picioare

  • Timp de gătit: 2 ore 15 minute.
  • Porții pe container: 8-10 persoane.
  • Alimente calorii: 2678 kcal.
  • Destinație: Cina.
  • Bucătărie: europeană.
  • Grad de dificultate: ridicat.

Dacă vrei să-ți surprinzi și să-i iubești pe cei dragi, încearcă să le pregătești următorul fel de mâncare. Caserola de varză Savoy este foarte delicioasă și satisfăcătoare, pare neobișnuită, atrage imediat atenția. Gătit pentru o lungă perioadă de timp nu este la fel de ușor ca multe alte feluri de mâncare, dar aveți garantat că veți fi fericiți cu rezultatul. Amintiți-vă cum să gătiți această grămadă delicioasă.

  • Varza Savoy - capul unei varze medii;
  • unt;
  • orez - o jumătate de pahar;
  • firimituri de pâine;
  • ouă - 1 bucată;
  • sare piper;
  • ceapa - 1 buc .;
  • smântână - 3 linguri. l .;
  • usturoi - 2 cuișoare;
  • brânză rasă - 2 linguri. l .;
  • morcovi - 1 buc .;
  • carne de vită măcinată - 0,5 kg.

  1. Demontați furculițele și gătiți frunzele până când acestea sunt aproape gata.
  2. Măcinați ceapa și morcovul. Se sotează până se înmoaie.
  3. Gatiti orezul pe jumatate fiert. Se amestecă carnea tocată, se prăjește, usturoiul tocat, ouăle, se adaugă sare și piper.
  4. Ungeți forma cu ulei și măcinați pesmetul Așezați câteva frunze de varză pe ea pentru a atârna.
  5. Așezați carnea tocată și lăsați-o pe rând. Când încărcarea este finalizată, acoperiți foaia stivuită cu marginile lăsate pentru a îngheța.
  6. Acoperiți cu smântână crudă și presărați cu brânză.
  7. Gatiti la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de o ora si jumatate.

borș

  • Timp de gătit: 2,5 ore.
  • Porții pe container: 8-10 persoane.
  • Alimente cu calorii: 2254 kcal.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: ucraineană.
  • Nivel de dificultate: mediu.

Rețeta de vin roșu cu varză este foarte simplă și greu diferită de varza albă. Cu toate acestea, prin adăugarea acestei legume, primul dinte va fi mai moale și mai gustos. Nu există produse neobișnuite în compoziție: cartofi, carne, ceapă și sfeclă. Puteți adăuga mirodenii sfeclei la propria voință, unii nu fac altceva decât sare și piper.

  • carne de vită - 0,6 kg;
  • sare piper;
  • sfeclă - 2 bucăți;
  • cuișoare - 3 muguri;
  • cartofi - 3 medii;
  • ardei iute - 7 bucăți;
  • Varză Savoy - 600 g;
  • rădăcină de țelină uscată - 1 linguriță;
  • ceapa - 2 buc;
  • Lavrushka - 2 buc .;
  • pastă de roșii - 5 linguri. l .;
  • usturoi - 1 cățel.

  1. Tăiați carnea și puneți-o în tigaie. Adăugați ceapă întreagă, lavrushka, țelină, cuișoare, piper. Se toarnă apă, se fierbe.
  2. După un sfert de oră, puneți sfecla rasă în tigaie.
  3. Curățați și riscați cartofii, adăugați în câteva minute.
  4. Tăiați furculițele subțire. Aruncați paiul în tigaie când cartofii sunt gata.
  5. Sare, piper, adăugați usturoi zdrobit și pastă de roșii. Lăsați sfecla să fiarbă, opriți-o și scoateți-o de pe foc.

Cu carne

  • Timp de gătit: 2 ore.
  • Porții pe container: 12 persoane.
  • Alimente cu calorii: 2712 kcal.
  • Scop: prânz, cină.
  • Bucătărie: europeană.
  • Nivel de dificultate: mediu.

Dacă gătiți un preparat precum varza Savoy cu carne, asigurați-vă dvs. și familiei dvs. un prânz sau o cină delicioasă și satisfăcătoare. Carnea de vită gătită cu această legumă este foarte delicioasă și, de asemenea, parfumată datorită unui condiment. O astfel de mâncare este foarte utilă pentru organism, deci poate fi inclusă și în dietele copiilor. Amintiți-vă cum să gătiți și încercați să o faceți.

  • Varză Savoy - 1 furculiță mare;
  • apa nu este o sticlă completă;
  • carne de vită - 1 kg;
  • sare - 2 lingurite;
  • rădăcină de ghimbir - 1 buc .;
  • frunze de dafin - 3 buc;
  • morcovi - 1 mare;
  • semințe de muștar - o jumătate de linguriță;
  • zira - 0,5 lingurițe.

  1. Tăiați carnea în bucăți mici. Se pune într-o tigaie cu zira, frunze de dafin și muștar. Se toarnă apă și se fierbe aproximativ o oră.
  2. Măcinați morcovii și rădăcina de ghimbir. Se adaugă la carne.
  3. Tăiați furculițele. Adăugați morcovul în vas 20 de minute mai târziu.
  4. Sare. Prajiti inca 40 de minute.

Cum să gătești varză delicioasă și ușoară - sfaturi de la bucătari

Amintiți-vă câteva recomandări:

  1. Varza Savoy absoarbe puternic uleiul, așa că nu adăugați prea mult.
  2. Se gătește întotdeauna în 5-7 minute ca alb.
  3. Nucile, brânza de soia, carnea, spanacul sunt legume bune.