Mâncăruri cu ciuperci - Gulaș de ciuperci, paste cu ciuperci, rețetă de ciuperci prăjite

Iarna vine în curând! Nu lăsați vremea rece și umedă să ne facă să ne deprimăm. Luați un coș, îmbrăcați-vă confortabil și explorați siturile de ciuperci din pădurile din apropiere.

Sezonul ciupercilor nu se limitează la toamnă, dar după vară, vremea mai rece și umezeala constantă a solului favorizează creșterea ciupercilor. Ciupercile spun că în astfel de cazuri nu este necesar să căutați, ci să culegeți ciuperci.
La munte, în păduri, putem găsi o mulțime de ciuperci, putem găsi până la 100 de soiuri în timpul unei plimbări. Asigurați-vă că alegeți întotdeauna ciuperci într-un coș, nu ridicați niciodată toate ciupercile de pe un site și arătați întotdeauna prada experților.
Dacă nu îți vine să mergi în natură, te poți bucura și de o selecție largă de pe piață și te poți întoarce acasă pentru a pregăti feluri de mâncare cu ciuperci. Puteți încerca chiar și rețetele noastre pentru diabetici de mai jos.
Mulțumim revistei Diabetes, editorul Diabetes.hu și al seriei Recipe Corner, Science Publisher.
La începutul lunii noiembrie, va fi lansat Recipe Corner 5, cu peste 100 de rețete variate pentru diabetici. Publicația poate fi comandată pe site-ul web al lui Tudomány Kiadó sau cumpărată personal de la editor.

Gulash de ciuperci - Rețetă de András Borhi

Conținut nutrițional de 1 porție:
Energie: 116 kcal
Proteine: 8 g
Grăsime: 0,5 g
Carbohidrați: 19 g

Ingrediente pentru 4 porții:

50 dkg ciuperci
1 ceapa cap
2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel
5 cartofi de dimensiuni medii
ulei
piper roșu împământat
chimen măcinat

Ceapa, care a fost tocată pe ulei, se prăjește într-un pahar, se adaugă morcovii tăiați în cerc, rădăcina de pătrunjel, se toarnă puțină apă sub ea și se fierbe la foc mic până când legumele se înmoaie pe jumătate. Apoi stropiți cu ciuperci feliate, presărați cu ardei roșu, un vârf de chimen măcinat, sare și fierbeți până când sucul este gătit. Adăugați cartofii mici tăiați cubulețe, turnați peste apă. Când cartofii sunt fierți, îi putem servi.

Rețeta a fost obținută din ediția a IV-a din Recipe Corner 2016.

Ciuperci prăjite prăjite cu iaurt de busuioc - rețetă de Imréné Kilián

Conținut nutrițional de 1 porție:
Energie: 136 kcal
Proteine: 8 g
Grăsime: 6 g
Carbohidrați: 11 g

Ingrediente pentru 2 porții:

15 dkg dovlecei
15 dkg de bolet
Iaurt degresat de 7 kg
2 ek. 12% smântână
2 ek. suc de lămâie
2 luni ulei de masline
6 frunze de busuioc
sare
piper

Se spală dovleceii și se taie felii de jumătate de centimetru. Ciupercile sunt frecate, curățate și tăiate în bucăți mari, plate. Ungeți o tigaie cu ulei, apoi prăjiți dovleceii și ciupercile la foc mare, amestecând continuu, până se rumenesc. Se picură imediat cu suc de lămâie, sare și piper. Pentru sos, amestecați iaurtul și busuiocul împreună, sare și amestecați cu smântâna.

Rețeta a fost obținută din ediția a III-a Recipe Corner 2015.

Paste cu cremă de spanac și ciuperci - Rețetă de Erzsébet Balázsné Fakla

Conținut nutrițional de 1 porție:
Energie: 465 kcal
Proteine: 27 g
Grăsime: 26 g
Carbohidrați: 54 g

Ingrediente pentru 4 porții:

30 dkg de ciuperci mixte (cele mai bune cu ciuperci de stridii)
25 dkg macaroane sau paste durum penne
1 pachet de cremă de spanac mirelit
2 dl smântână de gătit
2 oua
1 ek. făină
3 ek. ulei
sare
piper
ardei iuti
Cașcaval ras

Gatiti aluatul, amestecati cu ouale batute. Condimentați spanacul, aduceți-l la fiert cu smântâna și făina. Ciupercile sunt evaporate, totul se amestecă într-un vas de copt ignifug și se coace și se presară cu brânză.

Rețeta a fost obținută din ediția a III-a Recipe Corner 2015.

Puteți alege dintre alte rețete interesante în revista Diabetes, publicată de Tudomány Kiadó, pe Diabetes.hu, și în publicațiile Recipearok, care au fost compilate din rețetele colegilor diabetici, dieteticienilor și profesioniștilor din domeniul sănătății.

Aveți și o poveste de vindecare pe această temă?
Împărtășește-l cu noi, astfel încât ceilalți să poată extrage puterea din vindecarea ta!