Omoară dietele stupide ale T Nation

Dieta cu zahăr

În 1939, un medic pe nume Walter Kempner a început un program la Universitatea Duke pentru a trata persoanele cu obezitate severă. El a făcut o dietă care consta în principal din orez, fructe, suc și zahăr de masă. Da, doar toți carbohidrații simpli.

În primul rând, pacienții au folosit acest protocol doar pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece medicul era îngrijorat de faptul că acesta cauzează deficiențe nutriționale. Problema era că avea un puternic accent german și unul dintre subiecți nu înțelegea instrucțiunile. În loc de două săptămâni, a terminat dieta timp de două luni.

Spre surprinderea tuturor, nu a dat semne de malnutriție. În schimb, el a arătat o sănătate minunată. Tensiunea ei a scăzut. Inima ei revenise de fapt la dimensiunea normală și leziunile oculare îi fuseseră rezolvate de minune.

Doctorul a avut un „Eureka!” Moment și el a început să-și hrănească toți pacienții cu o dietă pentru o lungă perioadă de timp. Au fost învățați că 95% din alimentele lor sunt cumpărate din alimentele enumerate mai sus, cu 2.000 până la 2.300 de calorii pe zi.

Nouăzeci și trei la sută dintre pacienți și-au redus nivelul colesterolului de la 273 mg/dl la un nivel mai puțin perturbator

Înainte de a începe să gătiți orez și să turnați Pixy Stix, citiți.

Înghețată, Twinkies și CICO

Majoritatea oamenilor care doresc să slăbească nu înțeleg că fiecare dietă „reușită” care a existat vreodată (supravegherea greutății, Paleo, Keto, IIFYM etc.) are un principiu foarte de bază de urmat.

Dacă vrei să slăbești, trebuie să arzi mai multe calorii decât consumi. Aceasta este o lipsă de energie. Asta este. Doar CICO Dumnezeu lucrează. CICO este „calorii, calorii scăzute” și toți gurusii nutriționali bazați pe dovezi se închină vârstei lui CICO lui Dumnezeu.

De fapt, mulți au încercat să arate cât de puternic este CICO cu adevărat folosind cobai. În 2010, Mark Haub, profesor de nutriție umană, a decis să numească ceva „dieta magazinelor convenționale” (uneori dieta Twinkie). La fiecare trei ore, se clipea un clipit. Sau o mică gustare de la Little Debbie sau chipsuri sau biscuiți. În fiecare zi erau și shake-uri proteice și fasole verde. Știi, doar așa nu moare.

Zece săptămâni mai târziu, a scăpat 27 de lire sterline și și-a îmbunătățit toate proprietățile importante de sănătate. El păstra doar 1.800 de calorii pe zi.

În 2017, un cuplu pe nume Anthony Howard-Crow, care folosise McDonalds doar de ceva vreme, a decis că acum are nevoie de o altă cascadorie dietetică. doar agită înghețata, alcoolul și proteinele. După o sută de zile, a slăbit 32 de kilograme și toate trăsăturile sale importante de sănătate s-au îmbunătățit.

(Cum s-au îmbunătățit indicatorii de sănătate? Probabil pentru că lucrurile rele nu au avut timp să apară, dar și pentru că s-au pierdut. Grăsimea - chiar și într-un mod stupid - este mai bună pentru sănătatea ta decât o mulțime de grăsimi

Pierderea în greutate și pierderea de grăsime: două lucruri diferite

Scopul acestor experimente este de a demonstra „că alegerile alimentare sunt în mare măsură irelevante”. Dacă vrei să slăbești, tot ce trebuie să faci este să îți reduci aportul de calorii și să menții acest deficit de energie până când obții pierderea în greutate dorită.

Acest principiu al echilibrului energetic invalidează teoria conform căreia hormonii precum insulina sunt responsabili pentru creșterea în greutate, precum și conceptele consumatorilor de dietă care scriu cărți la modă, zaharuri. Vina pe grăsime sau grâu pentru că a devenit o grăsime organică ru.

Ai naibii de rahat pentru că ții totul pe față prea mult și nu există o dietă magică care să rezolve această problemă.

Dar aici trebuie făcută o distincție. Este posibil să fi observat că am folosit termenul „slăbire”. Cei care vor să fie dezosați și bronzați vor pierde grăsimea corporală, păstrând în același timp cât mai mult din mușchii lor crescuți. Aceasta este cheia îmbunătățirii compoziției corpului, nu a „pierderii în greutate”.

Pierderea în greutate poate fi măsurată pe un cântar. Nu spune persoanei care a fost pierderea în greutate. Ar putea fi gras. Poate mușchi. Adesea puțin din ambele.

Dar iată chestia. Când vine vorba de reducerea grăsimii și menținerea masei musculare, și chiar a masei musculare, întregul factor CICO și „tot ce vrei până când nu ai energie” nu este toată povestea. Și acesta nu este cu siguranță răspunsul corect.

Înainte de a ajunge la asta, să vorbim din nou despre hormonul demonic, neînțeles, despre care se spune că este talia în creștere - insulina.

Nu da vina nici pe insulină

Undeva pe parcurs, un guru alimentar biciuit sau un medic a scris o carte explicând că insulina este un hormon de stocare și pentru că era un hormon de stocare Epidemia de obezitate a fost responsabilă.

Principalul Fără îndoială, așa s-a întâmplat [...]

„Când consumați carbohidrați, corpul stochează insulina. Insulina stochează acești carbohidrați ca grăsimi în organism, așa că, dacă tăiați orice carbohidrați, nu lăsați insulina și opriți stocarea grăsimilor corporale - imediat ce încetați să consumați carbohidrați corpului tău această grăsime ca combustibil. "

De obicei, există ceva care trebuie ars și gras., Îmi pot imagina și cititorii lor fiind descriși ca grăsimi mari, mari. Dar eu fug.

Iată problema. Este o simplificare simplă și un păcat care selectează întregul proces fiziologic.

Cea mai bună metaforă pentru insulină este aceea de a fi polițist de trafic. Vă spune ce substanțe nutritive ați consumat, unde să mergeți. Când mâncați, acesta poate fi descompus în substanțe nutritive esențiale. Proteinele sunt descompuse în aminoacizi; Grăsimile sunt descompuse în acizi grași; iar glucidele sunt descompuse în glucoză.

Pancreasul secretă insulina prin livrarea acestor substanțe nutritive către celule pentru depozitare sau utilizare. Se întâmplă de fiecare dată. Pe măsură ce insulina introduce substanțe nutritive în celule, mecanismul de ardere a grăsimilor este dezactivat. Cu toate acestea, odată ce insulina și-a făcut treaba, arderea grăsimilor poate fi reluată (presupunând că există o lipsă de calorii și că grăsimile stocate sau glucoza sunt folosite pentru energie).

Era. Da, da, există probleme cu sensibilitatea la insulină și toate acestea, dar consumați de obicei mai puține calorii decât ardeți zilnic și repetați pentru a rămâne suficient de mult. Dar consumând mai multe calorii decât arzi în fiecare zi și corpul tău stochează din ce în ce mai multe grăsimi pentru o utilizare ulterioară.

Dacă nu îl utilizați mai târziu. Sau vreodată. Din această cauză, ești gras și nu poți da vina pe insulină pentru că o primești așa. Nu. Acesta este un plus de calorii. Dragostea grea este grea, dar nu poți învinge faptele.

Carb scăzut, bogat în grăsimi vs. Carbohidrat ridicat, conținut scăzut de grăsimi: toți

Un meta-studiu al ipotezei insulinei/obezității a fost publicat în revista International Sports Nutrition Society:

"Până în prezent, nu s-a făcut nicio comparație între dietele izocalorice staționare controlate, în care proteinele sunt echilibrate între grupuri, arderea semnificativă din punct de vedere clinic a grăsimilor sau beneficiile termice în raport cu o dietă cu conținut scăzut de carbon sau cetogen. Dovezile colective în acest sens invalidează obezitatea carbohidraților. Aș dori să subliniez acest punct: meta-analiza nu a găsit nimic care să lege obezitatea sau creșterea în greutate de insulină. (cu condiția ca caloriile și proteinele să fie consistente).

Acum, să vedem masa CICO pentru o vreme.

CICO lipsește din etichetă

Am constatat că deficiența energetică depășește toate alegerile alimentare în ceea ce privește „pierderea în greutate”. Atât dovezile anecdotice, cât și cele științifice dovedesc acest lucru. Dar când vine vorba de îmbunătățirea compoziției corpului, și nu doar a scărilor în mișcare, adepții CICO nu sunt scutiți de declarațiile care sunt în mare parte simplificări grosolane:

„Despre caloriile compoziției corpului În comparație cu caloriile, acesta este cel mai important factor. "

Să aruncăm o privire la acest rahat, referindu-ne la experiența dietetică a lui Stuntdieter Anthony Howard-Crow. Publicul CICO și-a proclamat povestea drept „dovadă” că alegerile alimentare nu sunt importante atâta timp cât se află într-o stare hipocalorică; H. Deficiență calorică. La urma urmei, a slăbit 32 de lire sterline sub 100 de lire sterline.

Dar dacă săpați mai departe, veți vedea că a fost cea mai proastă dietă pe care ați gustat-o vreodată. A încetat să meargă împreună la sală luna trecută. El a recunoscut, de asemenea, că cea mai mare parte a greutății pierdute este musculară.

Este acesta într-adevăr un bun exemplu al „caloriilor” care sunt importante pentru a vă ajuta să câștigați? Consider că este o pierdere totală. Când vine vorba de o persoană obișnuită care vrea doar ca cântarul să se deplaseze în jos și are o anumită dimensiune, CICO este cu adevărat rege. Atâta timp cât veți găsi o abordare nutrițională durabilă, asta este tot ce contează.

Dar dacă ești un sportiv care dorește să performeze la un standard ridicat sau dacă vei fi extrem de slab în timp ce reții țesutul muscular slab, alegerile alimentare sunt la fel de importante ca aportul de calorii. Da, este la fel de important, deoarece Body Comp și Performance funcționează împreună.

O „dietă twinkie” ar fi proinflamatorie, crește oboseala, reduce regenerarea și afectează funcția intestinului. De asemenea, ai nevoie de multă voință pentru că îți este foame și foame. Prin urmare, majoritatea oamenilor nu pot pierde în greutate consumând „cantități mici de junk food”. În cele din urmă se prăbușesc și devin violenți.

Dar o dietă bogată în proteine, carbohidrați moderate, grăsimi moderate, legume și fructe ar fi antiinflamatoare, ar îmbunătăți performanța, îmbunătățesc vindecarea și îmbunătățesc funcția intestinală. De asemenea, au alimente de înaltă calitate în mod constant, deci este cu adevărat durabil.

Practic mâncarea este energie. Calitatea alimentelor și cât de bine organismul este capabil să digere și să o asimileze determină calitatea și cantitatea de energie pe care o furnizează.

Grupul de insulină nu face prea mult. Dar „toate caloriile” contează. Ambii caută cilindri pentru ochi, cilindri pentru ochi duri.