Vega adolescenți - nu este periculos?

Obiceiurile alimentare ale adolescenților și adolescenților iau uneori schimbări destul de interesante, parțial în concordanță cu trecerea modelor dietetice și parțial în funcție de imaginea corporală actuală. Fiica în vârstă de treisprezece ani a iubitei mele tocmai a avut în vedere că urma să fie vegetariană, deoarece nu voia să provoace niciun fel de animale drăguțe un inconvenient cu obiceiurile sale alimentare.

Bunicii sunt, bineînțeles, copleșiți și suprasolicitați unii pe alții pentru a coace aripi de pui îmbucurătoare și, de fapt, una dintre bunicile lor a prins deja contrabandă cu carne tocată în legume caserole „vegane”. La urma urmei, un copil are nevoie de carne pentru a se dezvolta!

Dar problema este chiar atât de mare? Sau un adolescent poate crește urmând o dietă vegetariană? Și ce zici de vegani care nici măcar nu mănâncă brânză, ouă, lapte? Dacă copilul dumneavoastră urmează o dietă fără carne sau fără proteine animale, care sunt riscurile?

Nu s-au găsit date interne, dar în SUA, aproximativ 2% dintre tinerii cu vârste cuprinse între 6 și 17 ani sunt vegetarieni, iar 0,5% dintre pui trăiesc cu o dietă vegană. Atât Societățile americane și canadiene de pediatrie, cât și Societatea Americană de Dietetică se ocupă de această chestiune și există un consens destul de larg între acestea cu privire la acest subiect. Rezoluțiile lor se bazează pe cercetări științifice până în prezent și au existat o cantitate relativ mare de cercetări în acest domeniu în ultimele decenii. Așadar, merită să ne stabilim cu prejudecățile noastre cu privire la subiect (dacă există).

Potrivit unei declarații a Societății Canadiene de Pediatrie, nu există nicio situație de dezastru, este posibil ca copilul să supraviețuiască fără pui la grătar: o dietă vegetariană bine echilibrată răspunde nevoilor nutriționale ale copiilor și adolescenților.

Cuvântul cheie aici este „bine echilibrat”: adică, dacă omitem carnea sau chiar proteinele animale din dieta noastră, trebuie să fim atenți la ceea ce mâncăm de acolo. Acest lucru este valabil mai ales în copilărie și adolescență, deoarece nevoile de proteine și aminoacizi ale corpului în creștere și nevoile de calciu și vitamina D ale oaselor în creștere nu pot rămâne nesatisfăcute. Deci, ce să cauți atunci când un copil a devenit vegan?

Vega, dar ce vega?

Să începem cu conceptele de bază. Părinții care urmează orice tip de dietă vegetariană pot sări peste această secțiune, dar, de dragul celor mai puțin informați cu privire la acest subiect, este important să evidențieze diferențele dintre dietele vegane.

Cel mai „blând” tip este dieta lacto-ovo-vegetariană, care nu conține carne și pește, dar conține ouă și produse lactate. Principiile unei diete vegetariene pot fi formulate astfel încât să nu mănânce ceva pentru care animalul trebuie să moară.
Versiunea mai strictă este dieta vegană, care nu conține niciun produs de origine animală, adică nici carnea, peștele, ouăle, nici produsele lactate nu fac parte din dietă - de fapt, mierea este embargotată deoarece este și de origine animală.
De asemenea, merită menționată și dieta macrobiotică, care nu este neapărat lipsită de animale, dar se bazează pe marea majoritate a legumelor și a cerealelor;
și o dietă fructitară rară, dar strictă, care permite fructele și semințele oleaginoase.

Cercetările s-au concentrat în principal pe avantajele și dezavantajele dietelor (lacto-ovo) vegetariene și vegane, deci există cea mai mare experiență cu acestea. Cele mai importante întrebări despre dietele vegane/vegane sunt dacă conțin suficiente calorii, suficiente proteine pentru dezvoltarea și creșterea copilului și dacă copilul are acces la vitaminele și mineralele necesare. Le vom lua pe rând.

Aportul de calorii

O dietă vegetariană are de obicei un aport caloric zilnic mai mic decât o dietă care include carne - acest lucru nu pare foarte clar la început, deoarece sunt în regulă, nu mănâncă slănină, dar pot mânca în siguranță o mulțime de ciocolată cu alune.

Aportul caloric mai mic se datorează faptului că dieta fără carne conține o mulțime de cereale și legume bogate în fibre, iar acestea sunt mai saturate, ceea ce înseamnă că ne saturăm mai repede de ele. Prin urmare, obezitatea este mai puțin frecventă în rândul vegetarienilor.

Cercetătorii spun că copiii și adolescenții lacto-ovo vega nu au de ce să se teamă dacă aportul lor caloric este suficient și acest lucru a fost dovedit prin nenumărate studii. Cu toate acestea, o dietă vegană strictă nu conține întotdeauna suficiente calorii și, deși acest lucru poate provoca doar pierderea în greutate la vârsta adultă, poate provoca întârzierea creșterii în copilărie.

Soluția: asigurați-vă că copilul dumneavoastră consumă produse din soia și o mulțime de semințe oleaginoase, arahide și unt de arahide (nu credem că vor protesta), dar aveți grijă, nu este nutella! Pentru că sunt bogate în energie.

Aportul de proteine

În ceea ce privește aportul de proteine, trebuie să i se acorde mai multă atenție: deși proteinele necesare creșterii sunt prezente și în plante, acestea sunt absorbite mai rău, adică sunt utilizate mai puțin.

Prin urmare, experții recomandă puii vegetarieni, și în special vegani, să consume cu 15 până la 20 la sută mai multe proteine decât de obicei în comparație cu copiii carnivori. Trebuie acordată o atenție deosebită pentru a vă asigura că dieta conține suficiente surse de proteine vegetale, iar acestea ar trebui combinate sau schimbate frecvent pentru o mai bună utilizare.

Cele mai bune surse de proteine vegetale sunt soia, leguminoasele (fasole, linte), semințele oleaginoase, nucile, alunele și deja ținem din nou unt de arahide. Și nu este suficient să trăiești doar cu linte sau fasole, trebuie să mănânci regulat toate tipurile de proteine vegetale.

Anemie, simptome ale sistemului nervos, osteoporoză?

Există câteva vitamine și oligoelemente care apar predominant în alimentele de origine animală. Cele mai critice dintre vitamine sunt vitaminele B12, A și D, a căror lipsă se poate dezvolta în cazul unei diete fără carne.

Vegetarienii lacto-ovo nu sunt afectați de lipsa vitaminei B12, pot respira, dar sunt și mai amenințați de vegani: este aproape imposibil să luați cantitatea potrivită pentru dezvoltarea unui copil cu o dietă pură de plante. Deficitul de vitamina B12 cauzează două lucruri: anemie și simptome ale sistemului nervos. Veganii stricți pot constata că, deoarece mănâncă mult acid folic, anemia cu deficit de B12 este mai puțin vizibilă în cazul lor, în timp ce simptomele sistemului nervos pot fi deja prezente.

Ce înseamnă asta în practică? Deoarece un copil vegan are o hemoleucogramă bună, este posibil să fi avut probleme de concentrare și dificultăți de învățare de mult timp din cauza deficitului de B12. Cu puțină atenție, problema poate fi eliminată: o mulțime de muesli, cereale pentru micul dejun și lapte vegetal sunt îmbogățite cu vitamina B12 adăugată, acestea ar trebui cumpărate. Drojdia conține și B12.

Cele mai bune surse de vitamina D sunt peștele, gălbenușul de ou și ficatul - vegetarienii trebuie doar să se asigure că mănâncă suficiente ouă, dar toți lipsesc dintr-o dietă vegană strictă. Vitamina D nu poate fi consumată doar, dar se formează și în pielea noastră atunci când este expusă la lumina soarelui, pentru care trebuie să petrecem aproximativ o jumătate de oră pe zi cu fețele și mâinile descoperite (acest lucru nu este foarte probabil în timpul iernii temperate în iarnă). Prin urmare, copiii mici din Ungaria primesc și vitamina D sub formă de picături (inclusiv carnivore).

Experții recomandă faptul că, în cazul unei diete vegane stricte, este indicat să continuați suplimentarea cu vitamina D până la sfârșitul adolescenței, deoarece lipsa vitaminei D în corpul în creștere poate provoca tulburări de dezvoltare a oaselor.

A treia vitamină care se găsește doar la animale este vitamina A, dar precursorul acesteia, beta-carotenul, se găsește și la plante. Corpul nostru poate converti beta-carotenul în vitamina A, așa că aici trebuie doar să fim atenți la faptul dacă copilul vegan mănâncă suficientă mâncare portocalie sau verde (morcovi, portocale, dovleci, legume cu frunze verzi).

Fier, zinc, calciu

Dintre oligoelemente, cele trei de mai sus pot fi, în principiu, în cazul dietelor necces vega. Deficitul de fier este oricum una dintre cele mai frecvente boli ale deficitului de copil (chiar și în rândul carnivorelor) - deci se aplică tuturor să mănânce suficient fier. Opțiunile Vega sunt în principal muesli fortificate cu fier, fulgi și leguminoase uscate și, în cele din urmă, tablete efervescente de fier - deoarece nu se absoarbe mai mult fier din tractul intestinal decât este necesar, nu este ușor să supradozajeze cu această metodă.

Deși zincul este prezent și în multe plante, fibrele vegetale îi afectează absorbția. Prin urmare, cei care trăiesc cu o dietă vegetală ar trebui să aibă aprox. Ei trebuie să mănânce cu 50% mai mult zinc pe zi decât carnivorele. Unele tehnici de gătit, cum ar fi fermentarea, îmbunătățesc absorbția zincului (vezi varză acră, kimchi, varză acră), dar semințele germinate sunt, de asemenea, surse bune de zinc. În ciuda absorbției mai slabe, deficitul de zinc este altfel destul de rar.

În ceea ce privește calciul necesar dezvoltării oaselor: o dietă vegetariană este deosebit de superbă în acest sens, deoarece produsele lactate sunt surse excelente de calciu. Din nou, veganii stricți sunt expuși riscului: în cazul lor, este important să acordați atenție consumului de legume cu conținut ridicat de calciu (frunze verzi, varză) și să preferați laptele vegetal cu adaos de calciu, dar poate fi adesea necesar ca copilul să luați suplimentar calciu. Din fericire, gama de suplimente de calciu pentru copii este destul de largă, iar calciul este disponibil sub toate tipurile de arome, tablete, tablete masticabile și tablete efervescente.

Și dacă aveți o tulburare alimentară? Și dacă rămâne așa?

Este relativ obișnuit în rândul adolescenților să se angajeze într-una sau alta dietă la modă pentru a-și exprima individualitatea. Dieta vegetariană nu este într-adevăr o modă trecătoare și nici nu este nesănătoasă, așa că nu are prea mult sens să o interzici. În parte, fenomenul este un mod de a se răzvrăti împotriva părinților, de a fi independenți de părinți: nu este neobișnuit ca adolescenții să avanseze într-un vegan strict la un moment dat într-o familie altfel carnivoră.

Cu toate acestea, o schimbare drastică a obiceiurilor alimentare poate fi, de asemenea, un semn al unei anorexii nervoase: la început, copilul mănâncă doar asta sau aia, apoi nimic. Cercetările arată că nu există o legătură cauzală, ceea ce înseamnă că subliniem că o dietă vegetariană nu duce în niciun fel la anorexie - mai degrabă, unii anorexici „încep” să părăsească carnea.

Desigur, tulburarea alimentară are și alte simptome în plus față de alimentația fără carne: tulburarea imaginii corporale, tulburarea stimei de sine și, desigur, greutatea corporală anormal de scăzută.

Dacă copilul nostru dintr-o familie carnivoră devine vegan după o rebeliune la vârsta de paisprezece ani și apoi nu mai mănâncă niciodată carne pentru restul vieții sale, poate fi dificil să o procesăm ca părinte, bunic. Cu toate acestea, rețineți că cercetarea are multe beneficii dintr-o dietă vegetariană: mai puțină obezitate, mai puține tumori gastrointestinale și veganii mănâncă adesea mai sănătos oricum: adolescenții vegani, de exemplu, mănâncă mai puțină sare și fast-food și sunt mai puțin carbogazoși bauturi racoritoare zaharate. Fii atent doar la aportul tău de B12, calciu, vitamina D și fier și încearcă cumva să suporti fără nenorocire dacă copilul tău nici măcar nu cere curcan de Crăciun.