Vegan Christmas - Meniu de Crăciun pe bază de legume cu rețete

Varza umplută a bunicii poate fi convocată și fără carne Sursa: Ágnes Horváth - Origo

Varză umplută vegană

Desigur, nici varza tradițională a bunicii nu poate fi lăsată nici pe masă, adevăratul fel de mâncare revigorant, maghiar de Crăciun: în versiunea sa mai sănătoasă, dietetică și complet fără carne.

Ingrediente a pentru baza de varza:

600 g varză acră
1 pachet de soia
1 ceapa tocata cap
3-4 frunze de dafin
2 vârfuri de mentă
ardei roșu, sare, piper (întreg și măcinat), sare de usturoi, chimen măcinat
1 cutie cu lapte de soia

Ingrediente pentru umplutură:

1 cârnați de cereale
150 g de hrișcă
6-8 bucăți de frunze organice de varză acră
1 ceapa tocata cap
1 cățel de usturoi
7 dl de apă
ardei roșu, chimen măcinat, sare, 2 vârfuri de ardei măcinat

Toc cârnații din cereale, adaug hrișca înmuiată și apoi gătită cu o seară înainte, ceapa și usturoiul tocat și condimentele după gust.

Curăț frunzele de varză de pe venele groase. Așez 2 linguri de umplutură în mijlocul frunzelor și apoi o pliez, formând suluri din ea. Stivez varza fibroasă și cuburile de soia înmuiate deasupra, apoi turn în apă cât acoperă doar și adaug condimentele necesare la baza de varză. Gatesc la foc mediu, sub acoperire 30-35 minute.
Stivuiesc bine smântână de soia deasupra, cele mai îndrăznețe o pot stropi cu sos de soia pentru o experiență gustativă mai specială.

Și acum poți avea desert! Pe pagina următoare veți găsi o rețetă pentru zerbo și bejgli.