Vegetarianism, veganism și realitate periculoasă

Sâmbătă, 2 noiembrie 2019 Postat de Semmelweis Synapse

Am tratat formele și pericolele unei diete fără carne în secțiunea anterioară (dacă nu ați făcut-o deja, vă recomandăm să o citiți mai întâi. Vom aștepta aici ...), așa că hai să ne scufundăm puțin în masiv, foarte entuziast, dar mai ales pretenții înșelătoare pe internet.

Nu se știe exact când au ajuns pe aripă, dar trăiesc neîntrerupți de atunci, crescând numărul cazurilor de malnutriție cauzate de consumul vegan. Așadar, dacă sunteți pe cale să vă schimbați stilul de viață sau aveți o cunoștință care intenționează să facă acest lucru (probabil exprimând aceste afirmații), este recomandat să le cunoașteți.

- Cel care nu mănâncă carne este mai sănătos

Ea Corect: Chiar nu este recomandat să consumi prea multă grăsime cu carne roșie, dar nici nu trebuie să treci peste cealaltă parte a calului. Utilizarea vitaminelor liposolubile (A, D, E, K) necesită cu siguranță o anumită cantitate de grăsimi, dar carnea și peștele oferă, de asemenea, o sursă excelentă de proteine, fără a mai menționa fierul, zincul, iodul, acizii grași omega și vitamina B12. Aceste substanțe sunt cel mai ușor absorbite prin consumul de carne și pește.

Ea Soluţie: Când urmăm orice dietă, ar trebui să ne străduim să creăm cea mai variată dietă posibilă, oferind astfel corpului nostru o gamă completă de nutrienți. Dacă carnea este lăsată în afara dietei, trebuie să se acorde atenție înlocuirii substanțelor esențiale, fie prin selectarea precisă a materiilor prime, fie prin luarea suplimentelor alimentare.

- Consumul de carne provoacă cancer

Ea Corect: În 2015, OMS a clasificat carnea roșie (porc, vită, vitel) și produsele din carne procesate (cârnați, slănină) drept „ probabil categoria de alimente care cauzează cancerul, care a stârnit o lungă serie de dezbateri între diverse domenii medicale și nutriționale (și un tsunami meme pe Facebook) care încă nu s-au așezat complet astăzi. În prezent, nu există rezultate ale cercetării care să confirme rezoluția din 2015.

Ea Soluţie: Consumul excesiv de carne roșie este într-adevăr un factor de risc, astfel încât o dietă fără carne roșie are un loc în terapia dietetică a bolilor cardiovasculare, de exemplu. Din acest motiv, totuși, nu merită să reduceți imediat aportul total de carne la zero în parametri normali, deoarece lipsa micro- și macronutrienților ar cauza mai mult rău decât consumul unui „soldat cu slănină”. Consumul moderat de carne nu este nicidecum nesănătos.

- „Lapte pe bază de plante” (corect: băuturi pe bază de plante) sunt un substitut adecvat pentru laptele de vacă

Ea Corect: Băuturile pe bază de plante sunt pe bază de carbohidrați, ceea ce înseamnă că nu au suficiente proteine pentru a putea înlocui complet laptele de vacă. În plus, laptele de vacă nu favorizează conținutul său natural de calciu.

Ea Soluţie: Astăzi, mulți producători de băuturi pe bază de plante își îmbogățesc produsele cu calciu, deci este posibil să nu ofere supliment de proteine, dar pot asigura aportul de calciu. Se pot găsi și alte alimente îmbogățite cu calciu, cum ar fi tofu, ape minerale sau cereale. Poate doriți să citiți informațiile de pe etichetă!

- Nutriția vegană poate fi adaptată oricărei vârste

o Corect: Nu. Cel puțin nu chiar. În mod clar, un stil de viață în care cineva este sigur sută la sută și crede în el este transmis și copilului; dar deoarece copiii trebuie să primească nu numai cantitatea minimă de energie, ci și substanțele nutritive necesare dezvoltării, dezvoltarea unei boli de carență prezintă un risc mult mai mare în acest stadiu al vieții. Faptul că se recomandă doar alăptarea în timpul copilăriei în primele șase luni poate să fi fost în conștiința publicului suficient de mult timp încât să nu fie nevoie să fie explicat separat. Dar, de îndată ce începe perioada de hrănire, merită să dai piureuri, dar bogate în proteine, fier, zinc și alimente energizante, din care, din păcate, lipsesc o dietă vegană.

o Soluție: „farfuria inteligentă” pentru copii emisă de MDOSZ (Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari) conține punctele nutriționale adecvate pentru dezvoltarea copiilor. În prezent, nu există o interdicție oficială de a hrăni vegani copiilor, dar un dietetician familiarizat cu orice profesie este primul care recomandă o dietă „normală”. Desigur, de îndată ce nu părintele, ci copilul, decide că refuză să mănânce carne, localizarea homo sapiens minor menționată mai sus este diferită ...

Personal, nu pot fi de acord cu animarea sau demonizarea nutriției fără carne. Dacă cineva nu dorește să consume produse din carne din punct de vedere etic, din conștientizarea mediului sau pur și simplu pe baza gustului său, poate, desigur. Nu este necesar să condamnați pe cineva din orice motiv, dar este important ca persoana menționată mai sus să fie conștientă de pericolele eliminării dietei. Completarea macronutrienților, mineralelor și vitaminelor din carne nu este o treabă ușoară, dar necesită atenție și conștientizare.