Viața fără lapte

Ce este lactoza?

Zaharul din lapte, cunoscut si sub numele de lactoza, este de fapt un carbohidrat format din doua zaharuri simple (glucoza si galactoza). Toate produsele alimentare cu un conținut maxim de lactoză de 0,1 grame la 100 de grame sunt considerate fără lactoză (adică fără lactoză). Din fericire, puteți obține nu numai lapte fără lactoză, iaurt, băuturi lactate, ci și înghețată, dar trebuie să vă ocupați de aceste produse! Deoarece alimentele fără lactoză sunt adesea înlocuite cu alte zaharuri, merită să acordați atenție conținutului de zahăr și carbohidrați din produsele lactate dacă urmați o dietă. Mai ales că zahărul din lapte poate fi conținut nu numai în alimente, ci și în suplimente alimentare, preparate homeopate și medicamente.

De ce să nu lăsăm laptele în afara dietei noastre?

Cel mai important nutrient din lapte și produse lactate este calciul, iar omiterea completă din dietă fără suplimentarea adecvată poate duce la o stare de deficiență. Deoarece nevoile noastre zilnice de calciu pot fi satisfăcute doar cu o dietă variată care conține lapte și produse lactate, o dietă cu conținut scăzut de lactoză ar trebui să includă și acestea, dar dieta ar trebui să fie concepută astfel încât conținutul său de lactoză să nu depășească cantitatea încă tolerabilă. De exemplu, cu exerciții fizice regulate, este foarte important pentru corpul tău să obțină cantitatea potrivită de calciu. Prin urmare, merită să alegeți produse lactate pe bază de plante în loc de lapte, de exemplu, care conțin și adaos de calciu.

Mănâncă aceste alimente!

Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari recomandă consumul unei jumătăți de litru de lapte fără lactoză sau a unui produs lactat echivalent într-o dietă săracă în lactoză. De asemenea, nu trebuie să excludem complet din dietă diverse băuturi pentru micul dejun și produse lactate aromate, ci doar alege cu grijă tipul de care are nevoie corpul nostru. De asemenea, în funcție de toleranța individuală, produsele lactate acidulate cu conținut scăzut de lactoză pot fi consumate într-o măsură mai mare sau mai mică. Conținutul lor de zahăr din lapte este cu 20-40 la sută mai mic decât cel al laptelui datorită microorganismelor inoculate. Conținutul de zahăr din lapte al brânzei de vaci este chiar mai mic decât cel al produselor din lapte acru, deci poate fi amestecat cu fructe și îndulcitor sau condimente verzi pentru a face o cină excelentă. Conținutul de lactoză al brânzeturilor semidure și tari este, de asemenea, redus ca urmare a proceselor de maturare, iar brânzeturile cu un timp de maturare lung sunt practic fără lactoză. Produsele de patiserie, pe de altă parte, pot conține lactoză atât în aluatul lor (cornuri lăptoase, sărate și cu unt, chifle de împărat, brioșe, pufuri, prăjituri, vafe etc.), cât și în umplutura lor (chifle cu brânză de vaci), așa că ne gândim consumându-i bine.!