Vinete la grătar, stratificate cu roșii și parmezan

Mergeți la toate rețetele alimentare!

Vinete la grătar, stratificate cu roșii, parmezan: nu ați mâncat nimic mai gustos!

Ne place dovleceii, dar ne putem plictisi și de ea. Atunci vine celălalt favorit etern, vineta captivant de suculentă. Această rețetă de percuție este o versiune vegetariană: feliile de vinete sunt urmate de un strat de roșii, păcălit de inevitabilul parmezan. Se va găti în 20 de minute. Puteți pre-coace și prăji feliile (30 de minute), chiar cu o zi înainte, astfel încât gătitul va fi și mai rapid.

Preparare: 10 minute - Timp de coacere: 30 + 20 minute

ACCESORII pentru 6 persoane:

2 catei de usturoi, comprimati
6 linguri de ulei de măsline
800 g de roșii, tăiate felii
2 linguri piure de roșii
4 vinete, tăiate în fâșii de jumătate de lungime
85 g parmezan, proaspăt ras
20 g de frunze proaspete de busuioc rupte
1 ou, bătut
sare piper

PREGĂTIRE:

1. Preîncălziți cuptorul (electric: 200 Celsius, aer agitat: 180 Celsius, gaz: clasa a VI-a). Într-o tigaie mică, prăjiți usturoiul zdrobit în 4 linguri de ulei de măsline la foc mare timp de 3 minute. Adăugați feliile de roșii și fierbeți timp de 8 minute, amestecând ocazional. Se amestecă piureul de roșii.

2. Între timp, încălziți un cuptor de clătite fierbinte. Folosind o perie de ulei, ungeți câteva felii de vinete cu puțin ulei și puneți-le în cuptorul pentru clătite. Coaceți pe o flacără puternică până se rumenesc frumos. Se gateste bine in 5-7 minute.

Inversați feliile la jumătate de timp. Când ați terminat, scoateți-l pe un prosop de hârtie de bucătărie și apoi continuați să coaceți cu următoarea porție.

3. Când ați terminat de prăjit toate feliile, așezați feliile de vinete într-un strat pe fundul unui vas ignifug, turnați puțin sos pe el, presărați parmezan ras, presărați frunze de busuioc rupte. Condimentați și apoi continuați stratificarea până când ingredientele se epuizează. Apoi turnăm oul bătut peste el, presărăm cu parmezanul rămas și împingem în cuptorul pregătit. Gata în 20 de minute, partea de sus va deveni un maro auriu frumos.

BACSIS:
1. În timpul prăjirii, veți găsi că feliile de vinete aproape beau uleiul. Nu vă lăsați tentați, nu adăugați mai mult decât recomandat. Apoi va elibera umezeala în cuptor împreună cu uleiul îmbibat.

2. Dacă nu aveți un cuptor pentru clătite, ungeți feliile de vinete sub un grătar, unse cu puțin ulei.