Boia de pui coreeană.

Vinete umplute

Ingrediente (4 persoane):

Sarat la gust

2,5 dl ulei de măsline

4 căței de usturoi, tocate mărunt

5 cepe cu cap mediu, înconjurate

1 ek. patrunjel, tocat marunt

2 roșii mai mari, tăiate cubulețe

Pregătire:

Tăiați vinetele pe jumătate pe lungime și tăiați suprafața tăiată. Se pune într-un castron, se sare și se lasă să stea o oră. Ceapa și usturoiul se prăjesc în ulei de măsline până sunt galbene pal, se adaugă sare și se adaugă roșiile. Fierbeti la foc mic cca. 15 minute. Se scurge bine vinetele. Se prăjește într-o tigaie în ulei fierbinte pentru aprox. 10-15 minute. Umpleți inciziile cu umplutura de ceapă și coaceți în cuptor pentru încă 25-30 de minute. La servire, se presară pătrunjel, dar și busuioc foarte fin. Consumat ca fel principal, putem oferi orez gătit, burgeri sau cuscus.