Vinete umplute

Vinetele umplute sunt o adevărată delicatesă, dar ușor de preparat.

Tăiați vinetele în jumătate și tăiați interiorul cu o lingură, astfel încât aprox. Lăsați carnea groasă de 0,5 cm pe coajă. Tăiați vinetele răzuite și prazul în cuburi mici.

Într-o tigaie, treceți prazul și vinetele peste ulei, apoi adăugați carnea tocată și prăjiți-o până când devine albă și apoi de culoare coc. Apoi sare, piper și adăugați rozmarin tocat, curățat de tulpină.

Înmuiați chiflele în apă călduță (aproximativ jumătate de minut), apoi deșurubați bine și sfărâmați într-un castron, adăugați ouăle, masa de carne și lucrați-le bine împreună.

„Coaja” vinetelor este umplută cu masa și plasată într-un vas ignifug cu unt. Acoperiți cu folie și coaceți timp de 30 de minute la 190 ° C (coacere de jos).

După ce îndepărtați folia, ornați cu smântână și brânză și grătiți încă 15-20 de minute până când vinetele capătă o culoare aurie frumoasă.