Site-ul vegetarian și vegan Moss

Vitamina B12 (cianocobalamină) - o mamă vegană

Dezbaterea despre vitamina B12 se aprinde întotdeauna când cineva a trecut la un stil de viață vegan. De multe ori prietenii și binevoitorii încep să-și facă griji, alteori există dezbateri aprinse în comunitatea vegană despre cine primește B12 de unde. În al treilea rând (acesta este cel mai trist), există cei care experimentează pe propria piele consecințele absenței lor. Din această cauză, pot renunța chiar la stilul de viață vegan, chiar dacă ar trebui să fie atenți doar la suplimentarea cu vitamine.

Ce este această vitamină, de ce este importantă, care sunt simptomele ei de deficit? Veganii sunt cu adevărat expuși riscului?

B12 este o vitamină solubilă în apă (cu toate acestea, ficatul este capabil să o stocheze). În medicină este adesea denumită cianocobalamină. Avem nevoie de el pentru formarea de celule roșii din sânge, sinteza proteinelor, construirea acidului nucleic, metabolismul celular și funcția sistemului nervos central, printre altele. Sunt cunoscute două forme biologic active. Naturalul este metilcobalamina și adenosilcobalamina, produsul sintetic este cianocobalamina.

Vitamina B12 este produsă de microorganisme care trăiesc în sol și în tractul intestinal al animalelor (inclusiv oamenii). Cu toate acestea, aceste microorganisme trăiesc în stadiul tractului intestinal uman din care nu poate fi absorbit. Vitamina care este ingerată prin alimente este absorbită în intestinul subțire. Absorbția sa necesită un factor numit intrinsec, produs de celulele din mucoasa stomacului, cu care este capabil să formeze un complex stabil. Odată ajuns în fluxul sanguin, este transportat către măduva osoasă și alte organe țintă folosind o proteină numită transcobalamină. Bacteriile care trăiesc în colonul uman ar putea produce vitamina B12, dar din păcate nu pot pătrunde în sânge de acolo. Trăim într-o lume atât de igienică încât rareori intrăm în contact direct cu bacteriile producătoare de B12 din sol.

O dietă săracă în vitamina B12, dar foarte bogată în acid folic (cum ar fi cea a veganilor și vegetarianilor!) Maschează adesea lipsa vitaminei B12. Deși B12 este o vitamină solubilă în apă, ficatul este capabil să o stocheze. Acest lucru oferă, de asemenea, îngrijire B12 timp de câțiva ani (3-6 ani, potrivit unor surse).

De ce vitamina B12 este importantă pentru organism?

favorizează formarea și regenerarea celulelor roșii din sânge, prevenind astfel dezvoltarea anemiei
îmbunătățește dezvoltarea și creșterea copiilor
aperitiv
mărește energia corpului
protejează sistemul nervos
fără ea, grăsimile, carbohidrații și proteinele nu ar putea fi utilizate în mod corespunzător și intenționat
reduce iritabilitatea
îmbunătățește capacitatea de concentrare, memorie și echilibrare
previne dezvoltarea bolilor care se încadrează în conceptul de demență

Pot verifica cât de mult B12 am în corpul meu?

Da, nivelurile de B12 pot fi determinate prin prelevarea de sânge. Acest lucru trebuie făcut o dată pe an, coroborat cu prelevarea de rutină a sângelui. Tulburarea de absorbție poate fi confirmată prin testul Schilling.

Cât timp pot suporta fără a înlocui B12?

Acesta variază de la individ la individ. Deși B12 este o vitamină solubilă în apă, ficatul este capabil să o stocheze. În medie, aprox. Sunt stocate 2000-5000 micrograme. De asemenea, oferă îngrijire B12 timp de câțiva ani (3-6 ani, potrivit unor surse). Cei care au mai puțin în stoc decât acesta, cu atât simptomele apar mai repede.

Care sunt simptomele deficitului de B12?

anorexie
miros corporal
colesterol ridicat la persoanele slabe
constipație constantă
oboseală
tulburări ale părului, mătreață a scalpului, dezvoltare slabă a părului, căderea severă a părului
gri devreme
bătăi inimii puternice ocazionale nerezonabile
insomnie
plângeri menstruale
nervozitate („arsură” constantă)
uitare
tulburare de memorie
aplicarea relației spațiale
dezechilibre
slăbirea abilităților de orientare
tulburări de vorbire
Schimbare nejustificată de personalitate

Deficiențe

demenţă
anemie pernicioasă
leziuni ale creierului

Doar veganii pot dezvolta deficit de B12?

Deloc. Multe boli sunt asociate cu probleme de absorbție sau cu lipsa factorului intrinsec pentru absorbție. Din această cauză, organismul nu primește suficientă vitamina B12, chiar dacă cineva este omnivor:

gastrită cronică, atrofică (o proteină numită factor intrinsec (factor intern) este produsă în celulele mucoasei gastrice care permite absorbția vitaminei B12 în intestinul subțire)
trunchierea gastrică și/sau a intestinului subțire
boala enzimatică ereditară - lipsa congenitală a factorului intrinsec
Boala Crohn
Boala celiaca
tulburări de absorbție la bătrânețe
bacteriile care se înmulțesc în intestinul subțire
infecție parazitară (viermi intestinali)
consum excesiv de alcool
boli autoimune de ex. Boala Basedow, lupus eritematos sistemic
utilizarea pe termen lung a antiacidelor

Ce este B12?

Conform poziției actuale a literaturii, poate fi obținut din alimente de origine animală (ficat, carne, pește, ouă, produse lactate). Deoarece acestea sunt complet excluse de stilul de viață vegan, trebuie căutate alte surse. Unele articole menționează că apare în drojdia de bere, alge, legumele organice nespălate din fructe. Nu în drojdie de bere, drojdii (dacă ar fi într-o formă adăugată, ar fi etichetate în același mod pe ambalaj ca pe eticheta vegană Marmite.). Speranțele vegane pentru drojdia de bere, alge, lucernă și germeni de grâu sunt alimentate de faptul că unele studii au arătat vitamina B12 în ele, dar este un așa-numit analog inactiv neutilizat care nu poate fi folosit de corpul uman. Unele site-uri menționează chiar fructe și legume nespălate de origine organică ca sursă de B12 dacă nu sunt spălate înainte de consum. În opinia mea, chiar dacă are B12 activ biologic pe acesta, există vegani care nu au acces la culturile cultivate organic. Dacă da, sunt șanse să îl scoateți înainte de a mânca. Adică nici nu este o sursă de încredere disponibilă pentru toată lumea.

Cum ajung la B12 dacă sunt vegan?

Potrivit Societății Veganilor, consumând alimente îmbogățite cu B12 sau luând suplimente alimentare. Dacă cineva mănâncă doar alimente fortificate, trebuie să știe cât de mult B12 este într-o porție. Dacă este mai mică decât doza zilnică recomandată, ar trebui luate mai multe porții sau combinate cu alte alimente fortificate. Din acest motiv, multor oameni le este mai convenabil să ia suplimente alimentare cu un conținut de vitamine mai concentrat.

Formulările Vegan B12 sunt, de asemenea, disponibile în comerț.
De exemplu:

De câtă B12 are nevoie corpul meu?

Conform recomandării OÉTI, aportul zilnic recomandat pentru adulți este de 2,4/g/zi, pentru femeile gravide și gravide 3 µg/zi.

Pot supradoza cu B12?

Supradozajul sau efectele secundare nu sunt descrise în surse interne. O anumită cantitate de B12 poate fi stocată de ficat, iar excesul este excretat în urină. Cu toate acestea, supradozajul nu este recomandat deoarece poate accelera procesele tumorale latente.

Consum B12, dar observ simptome de deficiență în mine. Care este motivul?

Am așteptat prea mult pentru înlocuitor, plus că nu iau suficient
Îl iau neregulat sau iau mai puțin decât cantitatea recomandată, astfel încât să nu ajung suficient în corpul meu
Nu iau comprimatul așa cum este prescris de ex. Nu mestec
Am malabsorbție