Gastroero responsabil

Conform tradiției catolice, în astfel de momente din primăvară omul efectuează curățare fizică și mentală și se pregătește pentru reînnoire, sosirea primăverii; dintre care o parte este postul. Oricine lasă carnea în acest moment este probabil să se întrebe de ce postul nu este, să zicem, „cronometrat” până în iulie de către liderii religioși atunci când există atât de multe legume și fructe? Așadar, iată prima parte a unei serii de articole destinate celor care consideră că nu este posibil să mâncați alimente sănătoase, delicioase, pe bază de legume acasă, iarna și primăvara devreme.!

Interesant este că Joi Lacom, reînviat în urmă cu câțiva ani, a fost inițial ziua în care cineva se putea umple rapid cu mâncare grasă și grea înainte de Postul Mare. Mai mult decât atât, unii au spus că Gluttonous Thursday este de fapt o Gluttonous Tuesday - adică o marți care părăsește carnea - deoarece a fost ultima zi înainte de Miercurea Cenușii când s-a putut mânca carne. Cu toate acestea, toate acestea s-ar putea să nu fie atât de importante în starea noastră actuală - cine știe astăzi ce este marți care lasă carne, sau Miercuri de Cenușă, sau Doamne ferește? Până acum, obiceiurile tradiționale catolice de auto-reținere - cel puțin în ceea ce privește alimentația - au fost preluate de dietele neonatale, cum ar fi paleo, Atkins, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără grăsimi, vegan crud, post, etc. În plus, oricine le poate încerca în orice perioadă a anului, atât timp cât dorește (deși supravegherea medicală este recomandată pentru unii dintre ei!).

Iarna, legume proaspete domestice sunt pe masă!

Această scriere este pentru cei care cred că nu este posibil să se facă salate, murături sau feluri de mâncare din legume proaspete, verzi domestice în timpul iernii. Am început inițial să cercetez subiectul pentru că am citit într-un articol că mulți oameni se plâng de murăturile gata făcute, în parte pentru că sunt făcute cu un îndulcitor artificial și nici gustul, nici textura lor nu sunt ceea ce s-ar aștepta.

Noi, ungurilor, ne place foarte mult să ne plângem și să ne plângem. De aceea m-am gândit să mă ocup de problema legumelor și a pieței, a hipermarketurilor pentru a vedea dacă nu există cu adevărat o alternativă decât aluatul îndulcit sau cartofii și fasolea, poate legumele importate. Bine, bine, știam că sunt acolo. Voiam doar să-ți arăt. Sunt un maniac de salată, s-ar putea să fi fost dezvăluit de pe blogul meu, întrucât am experimentat cu triunghiuri de garnitură de cartofi-orez-paste de ani de zile. Colecționez rețete, salate clasice și ușor uitate.

Prima prezentare generală rapidă a fost compilată din oferta unui hypermarket din lipsa unuia mai bun. Am fost uimit de cât de bogată este selecția de verdeață cultivată în casă și nu sunt considerate primare! Toate sursele sezoniere de vitamine și minerale valoroase, ca să nu mai vorbim de o varietate de arome. În plus, sunt foarte ieftine pe lângă importuri.

Ceapă de primăvară, 5 fire/buchet - 189 ft
Praz, 1 șuviță - 189 Ft
Ridichi de unt, 5 buc/ciorchine (măr măr) - 349 Ft
Morcovi, kg - 169 Ft
Țelină, kg - 249 Ft
Rădăcină de pătrunjel, kg - 829 ft
Dovleac, (dovleac șuncă), kg - 349 Ft
Varză, kg - 129 ft
Sfeclă, kg - 199 Ft
Varză roșie, k - 219 ft
Varză chineză, kg - 189 HUF
Ridichea neagră, kg - 219 Ft

Am luat în calcul cele care pot fi folosite crude, sau putem face garnituri și mâncăruri independente din acesta cu puțină gătit și abur. Nu am întâlnit cele două legume cele mai tipice, dar de obicei aparțin meniului de iarnă: varză de Bruxelles și anghinare de Ierusalim.

Dintre ceapă (împreună cu cartofi și usturoi), merită, de asemenea, să verificați de unde provin la cumpărături. De asemenea, putem întreba dacă marcajul nu este clar. Avem șanse mai mari de a răspunde la această întrebare în magazine mai mari decât pe piețe, totuși merită să experimentăm. Uneori există o ofertă mai mare pe piețe, putem găsi și un producător primar de încredere, dar putem fi mai puțin siguri de produsele de pe piața angro. (Deși există câteva întrebări dificile care pot sări „pseudo-cultivatorii” din tufiș și credem că merită timpul să le găsim pe cele reale - n.red.) Dacă un produs care arată ca un grund este foarte ieftin, este aproape cu siguranță nu a crescut acasă. Desigur, nici prețul nu este întotdeauna autoritar. Depinde de noi să decidem de unde și ce cumpărăm.

Ofertele de hipermarketuri și piețe tradiționale vizează în mod clar satisfacerea nevoilor maselor, prețurile sunt acceptabile, nu trebuie să mergem în mai multe locuri pentru a face cumpărături, dar cu siguranță putem cumpăra produse necalificate, fără produse chimice, dar standard, legume la scară largă. (În plus, aici întâlnim mult mai multe ambalaje decât pe piață! - ed.) Dar uneori chiar și asta este mai bun decât importurile cu maturitate forțată sau de-a dreptul imature.

Pe baza ofertei de mai sus, iată câteva compilații care pot fi folosite pentru a adăuga salată proaspătă/murături la masă ca garnitură de sine stătătoare sau ca însoțitor în timpul iernii:

Varza chineză este un substitut excelent pentru salata iceberg sau alte salate cu frunze în timpul iernii. Avantajul său este că poate fi consumat crud sau gătit, pețiolul său gros poate fi făcut ca sparanghelul. În salata noastră nu se prăbușește ca o salată obișnuită.

Chiar și atunci, putem face salate cu maioneză sau iaurt, putem folosi usturoi sau ulei de usturoi pentru a le face și chiar putem atinge cu îndrăzneală fructele iernii, mere, pere pentru a ne face salatele mai picante. Nuci tocate grosier sau semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac - ceea ce merită prăjit uscat în fața lor.

Dacă ne-am gândit la timp, cu siguranță există ceva mărar, pătrunjel, verde țelină, poate busuioc în congelator, care ajută și la evocarea aromelor verii. Puteți face singuri pătrunjel sau țelină înmugurind, chiar și în fereastra bucătăriei.

Dacă simțiți că nu doriți să mâncați una sau alta crudă, o puteți aburi calm, așa că conferă încă o salată un gust plăcut (de exemplu, morcovii sau sfecla rulează pe puțin ulei de măsline, presărat cu o linguriță Miere).

Pe propriul blog, Ági discută următoarele subiecte:
Cum să obțineți produse ecologice de bună calitate, la prețul potrivit?
De ce aș lucra atât de mult ca să pregătesc legume proaspete când le pot cumpăra gata de gătit?
Merită o Liturghie: dacă selecția este atât de bogată, de ce mâncăm încă câteva legume?