Suplimentarea cu vitamine - pentru vegetarieni

Mulți oameni cred că, dacă renunță la consumul de carne, au făcut tot ce au putut pentru a asigura o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, această formă de nutriție poate prezenta și pericole dacă nu suntem bine informați și nu suplimentăm vitaminele și mineralele pe care organismul le obține în principal din alimente de origine animală.

Există două tipuri de piramide dietetice vegetariene, una dezvoltată de cercetători de la Harvard și cealaltă de la Universitatea Loma Linda din California. Experții au susținut foarte puternic beneficiile vegetarianismului, deoarece au demonstrat că cei care mănâncă astfel trăiesc mai mult și au o rată mult mai mică de boli de inimă, hipertensiune arterială, diabet și cancer decât cei care mănâncă carne.

În plus, s-a observat că veganii sunt mult mai conștienți de alte zone ale stilului lor de viață: fac mișcare mai regulat, de obicei nu fumează, consumă puțin alcool și cafea.

Cele două binecunoscute piramide vegetariene sunt construite pe cereale integrale, leguminoase, legume și fructe, pe care credem că ar trebui să le consumăm la fiecare masă. Alimentele care trebuie consumate zilnic includ semințe oleaginoase, dar în timp ce piramida Loma Linda prescrie ocazional produse lactate, cealaltă recomandă consumul zilnic, evidențiind laptele de soia.

Este important să știm că laptele de soia este identic ca nume doar cu laptele de origine animală, deoarece primul este o băutură albă obținută prin înmuierea boabelor de soia. Conține toți nutrienții care sunt prezenți în laptele de vacă: proteine, calciu, vitamina D, vitaminele B2 și B12, dar, desigur, nu este un substitut pentru o băutură de origine animală.

Dulciurile și ouăle sunt clasificate drept delicii rare în ambele versiuni. (Vegetarienii Odo-lacto consumă ouă și produse lactate, dar lactovegetarii nu mănâncă ouă. Pe de altă parte, veganii nu consumă alimente de origine animală, cum ar fi mierea.

Suplimentarea de minerale și vitamine

Calciu

Dacă nu consumați deloc produse de origine animală, sau chiar lapte și produse lactate, ar trebui să oferiți cu siguranță supliment de calciu. În acest caz, puteți obține acest mineral cu lapte de soia, suc de portocale îmbogățit cu calciu și semințe oleaginoase, varză, fasole uscată și pește. Din punctul de vedere al utilizării calciului, merită evitate alimentele și băuturile cu un conținut ridicat de fosfor, cum ar fi cola, semifabricatele și conservele.

Suplimentarea cu calciu este importantă deoarece lipsa acestuia poate provoca crampe musculare și se caracterizează și prin zvâcniri la colțurile gurii și în jurul ochilor. În absența sa prelungită, oasele devin mai subțiri și începe osteoporoza.

Părăsirea cărnii poate duce și la deficit de fier dacă cineva nu mănâncă suficiente leguminoase, fructe de padure (măceșe, mure, cireșe), spanac, măcriș, sparanghel. Conținutul de fier al semințelor oleaginoase este, de asemenea, ridicat, dintre care macul este, de asemenea, remarcabil. Vitamina C, care este cea mai importantă pentru absorbția fierului se găsește în legume și fructe proaspete, dar ar trebui să știți că cele mai multe dintre ele sunt distruse de gătit. Cătina și pătrunjelul sunt surse bune de vitamina C.

Ce probleme cauzează lipsa sa? Poate exista o susceptibilitate crescută la infecții din cauza anemiei cu deficit de fier și a slăbiciunii sistemului imunitar. Semne externe atunci când colțul gurii se fisurează, creșterea părului și a unghiilor încetinește.

Vitamina D

Suplimentarea cu vitamina D ar trebui furnizată și dacă nu luăm produse lactate cu noi. Acest lucru este crucial pentru rezistența osoasă, deoarece fără această vitamină, calciul nu poate fi încorporat. O sursă ideală de vitamina D este fulgii de ovăz, germenii de grâu, uleiurile presate la rece, ouăle și lumina soarelui moderată. Lipsa vitaminei D crește riscul de osteoporoză.

Vitamina B.

Vitamina B12 este esențială pentru hematopoieză, susținând metabolismul proteinelor. Cu o dietă vegană strictă, se poate dezvolta deficitul de vitamina B12. De aceea este necesar să o înlocuiți cu, de exemplu, lecitină din soia și orez brun. Singura problemă este că, din moment ce principalele surse sunt peștele alb, laptele, ouăle, iaurtul și carnea, acesta nu este preluat de un vegan, deci este posibil să trebuiască să luați un supliment de vitamine.

Deficitul de vitamina B poate provoca anemie pernicioasă, tulburări emoționale, depresie, depresie.

Fără carne mai bună?

În niciun caz nu putem spune că ar trebui să renunțăm la carne de dragul sănătății noastre, dar nu ar trebui să mergem și la cealaltă extremă, un aliment de origine animală este, de asemenea, o sursă de multe boli, cum ar fi gută.

O dietă mixtă bine formulată poate fi la fel de sănătoasă ca cea vegetariană, dar oricine o alege pe aceasta din urmă (chiar și din motive emoționale) ar trebui să consulte cu siguranță un dietetician pentru sfaturi și chiar o dietă.

Acest lucru este valabil mai ales pentru vegani care trebuie să știe că compoziția de aminoacizi a proteinelor vegetale este deficitară în unul sau doi aminoacizi esențiali esențiali. Acest lucru poate fi eliminat consumând în același timp alimente vegetale adecvate - pe baza sfaturilor experților. Dieteticianul poate recomanda, de asemenea, suplimente de vitamine și ne poate ajuta să avem o dietă echilibrată și versatilă, fără ingrediente de origine animală.

Pe lângă o dietă vegetariană, suplimentarea cu vitamine este importantă!

Multivitaminele merită consumate, deoarece astfel de produse conțin multe tipuri de vitamine într-un mod complex. Acestea sunt de ex. Vitamina Wellness - Multivitamine de bază, medii și cu energie ridicată.