Aflați despre pericolele glutamatului monosodic!

Glutamatul de sodiu este un aditiv pe scară largă găsit în aproape toate mesele gata, de la petale de cartofi la cuburi de supă până la mezeluri. Vestea proastă este că treizeci la sută dintre oameni sunt sensibili la ea și nici măcar nu știu despre asta.

Glutamatul de sodiu (E621) este o pulbere cristalină incoloră, inodoră, cu dizolvare rapidă, utilizată de industria alimentară pentru a spori gustul alimentelor. Problema cu aceasta este că, pe lângă gustul intens, consumatorul nebănuitor primește tot felul de simptome fizice, cunoscute și sub denumirea de „sindromul restaurantului chinezesc”.

Glutamatul de sodiu este, la urma urmei, o neurotoxină, distrugând celulele creierului și, printre altele, funcții controlate de glanda pituitară. Poate provoca simptome precum migrenă, greață, vărsături, diaree, crize de astm, palpitații, dureri toracice, dezechilibre și tulburări de comportament la copii și adolescenți. De asemenea, pot apărea simptome asemănătoare alergiilor, cum ar fi roșeață, curgerea nasului, pungi sub ochi, erupții cutanate.

Asta trebuie să fie?
Acolo unde există un mare profit, există întotdeauna o dispariție în masă a reclamațiilor în masă ale consumatorilor, dar, din fericire, există și încercări specifice de a dovedi natura dăunătoare a substanței. Dificultățile de identificare sunt cauzate de faptul că plângerile pot apărea în orice moment în decurs de 2-48 de ore de la consumul de glutamat monosodic, iar cantitatea de glutamat de sodiu la care răspunde corpul dumneavoastră după ce este consumat variază de la individ la individ. De fapt, cei care reacționează la această substanță și o evită se poate spune că sunt norocoși, deoarece provoacă rău tuturor, cu excepția celor care lucrează în liniște, sub suprafață. Copiii sunt și mai expuși riscului, deoarece starea ușor mai puțin dezvoltată a barierei hematoencefalice și a funcției sale afectate în bolile pediatrice facilitează intrarea substanțelor toxice în creier.

Și experimentele?
Efectele nocive ale glutamatului monosodic pot fi citite într-un articol profesional dintr-un cunoscut jurnal medical american încă din 1968 și, de atunci, numeroase experimente au dovedit că este o otravă celulară. În ultimele trei decenii, din ce în ce mai multe studii au arătat ce pagube poate provoca. Desigur, nici în acest timp, Ajinomoto nu a mers în gol: împreună cu 12 mari companii alimentare americane, au înființat Alianța Glutamat, care este responsabilă de relațiile publice (PR), și Comisia Tehnică Internațională Glutamat, care finanțează „experimente” care face glutamatul de sodiu inofensiv.

H. Schaumburg a estimat la sfârșitul anilor 1960 că treizeci la sută din populația americană suferă de simptome cauzate de potențiatori de aromă, indiferent dacă știu cauza sau nu. Acest lucru a fost confirmat ulterior de mai multe experimente independente, deși Asociația Glutamat a reușit, de asemenea, să demonstreze că această cifră era de doar 1,8%.
Cu siguranță, experimente independente pe animale au descoperit că retinele șobolanilor cu probleme oculare preexistente testate cu glutamat de sodiu au fost complet distruse de medicament, iar glandele pituitare au fost supărate. Descendenții maimuțelor însărcinate hrănite cu glutamat au suferit leziuni cerebrale, iar cercetătorii au ajuns la concluzia că glutamatul monosodic poate contribui și la dezvoltarea tumorilor cerebrale, a bolii Parkinson, a bolii Alzheimer, a obezității, a depresiei fizice și a nivelului ridicat de zahăr din sânge.

Ascuns, dar inteligent
În SUA, oamenii cumpără puțin mai conștient, așa că mulți nu cumpără/mănâncă nimic care conține deloc glutamat de sodiu. Singura problemă este că în produsele „MSG free” publicitate cu majuscule, dacă doar unul dintre ingrediente conține această substanță, nu mai trebuie nici măcar să fie etichetat.
Din fericire, reglementările maghiare privind etichetarea alimentelor nu sunt încă ținute aici, dar de multe ori nici nu știm ce înseamnă numele. Următoarele etichete indică prezența glutamatului de sodiu: potențiatori de aromă, E 621, proteine vegetale hidrolizate, extract de drojdie, proteine texturate. Și de ce le găsim aproape sigur (dacă nu cumpărăm alimente organice)? Condimente, cuburi de supă, supe în sac, prafuri de sos și sosuri de sticlă, toppinguri, mese gata congelate, hot dog, mezeluri, produse din soia, băuturi răcoritoare, săruri de condimente, amestecuri de condimente, petale de cartofi, gustări și tot mai multe mese gata noi include acest potențiator de aromă.

Dacă doriți să mâncați mai conștient, poate doriți să citiți lista de ingrediente. Putem găsi lucruri surprinzătoare ...

Acest articol nu este scris de Centrul pentru bunăstare, a fost preluat de pe site-ul citizenarinfo.hu.

Magazinul web Wellness Vitamin®
pentru a adăuga un editor:

Am subliniat acest articol în primul rând în scopul sensibilizării și sensibilizării consumatorilor, pentru o comunicare ulterioară. O parte importantă a eforturilor pentru o dietă conștientă și un stil de viață sănătos este ceea ce mâncăm, deoarece „umplerea” suplimentelor alimentare în noi înșine ar fi o abordare unilaterală, extremă. Este inutil să consumăm vitamine, minerale și oligoelemente dacă, din cauza dietei noastre, nu poate decât să compenseze efectele negative asupra noastră.

Folosind o analogie, încercăm în zadar să scoatem apă din beci dacă nu blocăm inundațiile între timp. Desigur, orice facem pentru sănătate este util, de dorit și important, dar merită să ne îmbunătățim constant cunoștințele în acest domeniu.

Merită să aruncăm o privire atentă la ceea ce mâncăm. Este aproape o frază banală că în culturile occidentale dezvoltate, foamea de calitate este caracteristică societății. Alimentele care aduc calorii cu conținut scăzut de nutrienți sau fără nutrienți în corpul nostru nu fac decât să ne „înfometeze” de nutrienții reali de care avem nevoie.

Dacă simțiți că nivelul de energie este scăzut și obositor, vă recomandăm să vă verificați dieta și aportul de lichide pentru a filtra factorii care pot crea o deficiență artificială din partea aportului. Desigur, între timp, începeți să le completați și cu suplimente alimentare. Echilibrul este restabilit mai devreme decât credeți, corpul nostru are rezerve minunate și capacitate regenerativă.

Pentru orice dificultate de schimbare, nivelul crescut de energie va fi o recompensă și pentru dvs.!