Vladivostok și rechinul # Moscova

ulei măsline
Vedere spre Vladivostok de pe muntele Cuib de Vultur
Foto: EUROPRESS/AFP/Vitaliy Ankov/Sputnik

Plajele și insulele din zona Vladivostok oferă, de asemenea, o experiență extraordinară. Nu trebuie ratate plajele din Amur, Glass, Sky Blue, Popov și Elena. Astăzi, plaja de sticlă menționată este o atracție turistică, a cărei origine este mai puțin romantică: în golful Ussuri au fost aruncate tone de pahare goale colorate, care după multe, de multe ori au fost șlefuite la fel de mult ca nisipul din pietre și pietricele. Cu toate acestea, dacă putem lăsa deoparte circumstanțele originii sale, acesta oferă o vedere orbitoare.

Ce este și mai interesant este că, ca regiune bogată în pești, rechinilor le place și zona. Rechinul nativ de hering este cel mai comun în zonă, care este o rudă minoră a marelui rechin alb și poate reprezenta o amenințare similară pentru oameni. În timpul verii, ambele specii pot apărea în ape puțin adânci, deși iarna marea poate îngheța din cauza apei reci aduse de curenții nordici. Din fericire, atacurile cu rechini nu sunt frecvente, dar anul 2016 a fost deosebit de tragic în acest sens, deoarece au fost înregistrate și trei cazuri.

Vladivostok este, de asemenea, un loc foarte interesant din punct de vedere gastronomic. Zona a fost locuită inițial de chinezi și coreeni. Apoi, din teritoriile de dincolo de Baikal și din partea europeană a țării, au venit și s-au stabilit aici ucraineni, bieloruși și moldoveni. Cei mai mulți dintre ei erau soldați sovietici dezarmați cărora le plăcea zona și își imaginau viitorul în Vladivostok prin întemeierea unei familii.

Prin urmare, dacă aruncăm o privire asupra bucătăriei localnicilor, putem întâlni supă ucraineană de broccoli, supă scsi rusească sau clătite, plov din Asia Centrală, kimchi coreean, dar și pilumen siberian. Și, desigur, peștele poate fi găsit în toate cantitățile, iar dimensiunile gigantice ale diferitelor crabi nu sunt considerate nici măcar mâncare de lux aici. Nu trebuie uitat că mâncarea organică furnizată de taiga, cum ar fi usturoiul sălbatic, nuci de pin, fructe de pădure, ciuperci, doar îmbogățește meniul zilnic.

Dacă te-am ghidat deja de ocean, să mâncăm carnea unui animal minunat! Aflați o rețetă de rechin ușor de făcut! Sunt un mare fan al tuturor peștilor de mare și al scoicilor. Din păcate, multor oameni de acasă nu le place prea mult peștele. Pentru ei, oricât de ciudat ar părea, le recomand în special să înceapă să se familiarizeze cu mâncărurile din pește cu rechinul. Să lăsăm stereotipul deoparte! Rechinul, odată ajuns pe farfurie, moare la fel ca ceilalți. Există o mulțime de peste 370 de soiuri, desigur că nu toate sunt comestibile. Rechinii sunt pești cartilaginoși, deci nu există multe probleme cu filetarea, ceea ce este important, deoarece îi descurajează deja pe mulți. În plus, este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, cu carne albă. În plus, este valoroasă în sensul că, cu siguranță, nu este crescută. Pentru cei care sunt deranjați de mirosul de pește, v-aș recomanda să puneți carne de rechin în lapte câteva ore înainte de procesare, astfel încât să îi poată neutraliza mirosul. Nu mai este nimic de făcut. Poate atât de mult, încât rechinii cu condimente excesive și toți ceilalți pești sunt interzise! Deși rechinul este consumat clasic sub formă de friptură, aș dori acum să vă prezint un mod diferit de a-l face. Cunoașteți rețeta mea de rechin puțin diferit, inspirată din Orientul Îndepărtat!

Rechin de pisică aburit în sos de soia

Ingrediente: 1 rechin de pisică întreg (aprox. 60 dkg), 5-6 linguri sos de soia, 4 linguri ulei de măsline, 1 lămâie, 1 usturoi cap, piper

Spălăm rechinul. Deoarece nu facem acum fripturi de rechin, nu ne îmbibăm nici în lapte. Pentru această rețetă, vom avea nevoie de sos de soia, marinând rechinul pisică timp de două ore. Recomand utilizarea sosului de soia coreean sau japonez, deoarece nu este la fel de dens ca chinezii și nu este deloc dulce. După marinare, peștele întreg este așezat într-o tavă de copt și inelele de lămâie feliate și cățele de usturoi sunt plasate în cavitatea abdominală. La sfârșitul preparatelor, presărați peștele de sus cu ulei de măsline și piper. Oricine poate stoarce chiar și puțin suc de lămâie deasupra rechinului. Nu este nevoie de sare, deoarece este suficientă sare în sosul de soia. Așezați vasul de copt în cuptor și fierbeți la 200 de grade timp de 30 de minute. Când consumați, rețineți că pielea pisicii este asemănătoare unei armuri și ar trebui îndepărtată în toate cazurile. Sub „armură” vom întâlni o carne fantastic de moale, sfărâmicioasă. Garnitura este opțională. Cred că amestecul de cartofi copți și legume aburite merge bine cu el. Vă doresc poftă bună!