Căutați o rețetă sau un ingredient

Până atunci, vodca era necunoscută în Polonia și Rusia: încă din secolele XV și XVI. A fost consumat pe scară largă în secolul al XVI-lea. Apoi era din cereale. Producția sa a fost modernizată în timpul țarului Petru cel Mare (1682-1727), motiv pentru care soiul clasic de băuturi a fost numit vodca petrovskaya. Cartofii aburiti de mai târziu nu au stors vodca de cereale, se potrivesc unul lângă altul. Materia primă, producția și distilarea vodcii este simplă, este cea mai lipsită de gust dintre băuturile spirtoase arse. Poate de aceea se potrivește cel mai bine cu o gustare gourmet precum caviarul. Da, pentru o gustare gourmet, deoarece în Polonia, precum și în Rusia, se consumă nu numai ca aperitiv, înainte de un aperitiv - zakšski sau zakuszki -, ci și cu el și chiar după acesta. Așa cum a scris Gogol în romanul său publicat în 1842:

Acolo îi așteptau băuturi tradiționale și alte câteva feluri de mâncare, în timp ce le beau - așa cum este obișnuit în toate orașele și satele din toată Rusia - au băut un pahar de vodcă.
După cum spune zicala Irkutsk:

Vodca poate fi savurată într-adevăr dacă temperatura sa nu depășește zece grade.

Faptul că vodca, deși nu chiar așa cum este consumată în mod obișnuit în Rusia și Polonia, este deja răspândită la nivel mondial se datorează în primul rând neutralității sale. Dar a contribuit și la popularitatea sa că este ușor de făcut din materii prime omniprezente, deoarece în timp ce alte băuturi - cu atenția atentă a secretarului procesului - trebuie îmbogățite cu diferite ingrediente, vodca este importantă pentru extragerea aromelor .

„Cariera” sa este extraordinară pentru că a devenit un băut național „internațional” rus, polonez, eston, leton, lituanian într-o călătorie destul de neobișnuită în jurul lumii.

Moda vodca a început în Vest din California și s-a răspândit în toată America, de acolo până în Europa de Vest. Au fost și sunt cei care pur „o aruncă” și trimit un pahar de bere după el, sunt cei care o beau diluată cu apă și aromată cu suc de roșii. Și - tocmai datorită neutralității sale - este un ingredient excelent pentru cocktail.

La fel ca ginul, este distilat curat și nu are gust sau miros al materiei prime utilizate. În Marea Britanie și Statele Unite, acestea sunt fermentate din cereale și au cumpărat deja alcool alcoolic distilat și rafinat. Este purificat în continuare prin filtrare, adesea folosind cărbune, apoi redus în alcool cu apă distilată și îmbuteliat fără a se matura.

Ca băutură incoloră, inodoră, nu joacă un rol major în cocktailuri, ci servește la evidențierea gustului și a aromelor altor ingrediente. De asemenea, se justifică faptul că multor persoane cărora le place să bea nu le place neapărat gustul alcoolului din gură, efectele secundare sunt cele mai slabe dintre toate tipurile de băuturi, ele cauzează cele mai puține mahmureală, dureri de cap și consumul lor. nu se simte în respirație.

Vodca „clasică”, Moskovskaya, Stalichnaya, precum și cele mai noi vodka de marcă produse din patria lor originală, Smirnoff, Cossak, Samovar, Finlanda sau mai recent Gorbaciov, sunt la fel de potrivite pentru prepararea cocktailurilor.

Există, desigur, vodca care se maturează până la trei ani, uneori folosind butoaie de vin și aromată cu condimente, zahăr, extract de fructe, piper negru, piper roșu sau, cum ar fi Żubrówka poloneză, iarbă de bizon.