Voi fi cu adevărat grasă din semințele de ulei?

Acum se învârte

Alune, nuci, migdale, fistic. Conform ghidurilor nutriționale australiene, merită să consumați 30 de grame de semințe oleaginoase pe zi. Cu toate acestea, multe sunt descurajate de faptul că majoritatea semințelor nu sunt cu siguranță deficiente în grăsimi și calorii. Apoi mănâncă sau nu mănâncă acum?

Pe scurt, da, să mâncăm semințe și nu, asta nu ne va face să ne supraponderăm, dar și în acest caz este important să rămânem sub control, chiar dacă nucile și semințele oleaginoase sunt în mare parte bogate în așa-numitele grăsimi bune. Deși corpul nostru nu utilizează toate grăsimile din semințe, substanțele nutritive esențiale sunt absorbite din ele. Science Alert ne ajută să găsim media de aur a consumului de semințe.

Grăsime: prieten sau dușman?

Semințele oleaginoase conțin o cantitate semnificativă de grăsime, dar această cantitate variază de la soi la soi. De exemplu, 30 de grame de caju sau fistic crude conțin aproximativ 15 grame de grăsime, în timp ce aceeași cantitate de nuci de macadamia conține 22 de grame de grăsime.

În timpul dietei noastre, întâlnim diferite tipuri de grăsimi și, în ceea ce privește sănătatea noastră, nu contează pe care le consumăm. Semințele oleaginoase conțin în principal acizi grași nesaturați, care contribuie la reducerea nivelului ridicat de colesterol, de exemplu, dar diferite soiuri sunt bogate în diferite tipuri de grăsimi: nucile sunt polinesaturate, în timp ce alte tipuri de semințe, precum alunele și nucile de macadamia, conțin acizi grași mononesaturați. .

Unde este adevărul?

Cu toate acestea, diferitele semințe sunt încă nu numai bogate în așa-numitele grăsimi bune, ci și conțin destul de multe calorii, ceea ce, desigur, nu înseamnă că ar trebui excluse din dieta noastră pentru a evita supraponderalitatea.

De exemplu, cercetările care au analizat obiceiurile alimentare ale oamenilor și creșterea în greutate asociată pe o perioadă lungă de timp au arătat că cei care consumă în mod regulat semințe oleaginoase au câștigat mai puțină greutate în plus decât cei care nu au mâncat deloc semințe. Rezultate similare au fost obținute în studiile clinice care examinează efectul includerii semințelor în dieta zilnică a oamenilor.

Cu toate acestea, comparând rezultatele a peste 30 de studii similare, cercetătorii nu au găsit exemple de consum regulat de semințe oleaginoase pentru a crește greutatea corporală, indicele de masă corporală sau circumferința taliei. Mai mult, cei care au respectat o dietă pentru a slăbi și au consumat în mod regulat diferite semințe au fost mai eficienți în a scăpa de excesul de greutate decât cei care nu au mâncat așa ceva.

Dar de ce să nu câștigi multă grăsime?

Există mai multe explicații posibile cu privire la motivele pentru care consumul de semințe nu duce la creșterea în greutate. Una dintre cele mai evidente este că corpul nostru nu absoarbe toată grăsimea pe care o luăm. Majoritatea semințelor își păstrează majoritatea grăsimilor în pereții celulari și, atunci când sunt digerate, nu se descompun întotdeauna suficient pentru a le pune la dispoziție, astfel încât o anumită cantitate de grăsime ne lasă pur și simplu corpul fără digestie. Din această cauză, grăsimea absorbită poate fi cu aproximativ 5 până la 30 la sută mai mică decât se credea anterior. Consumul de semințe oleaginoase, pe de altă parte, crește cantitatea de calorii arse, dar cercetătorii încă investighează exact ce se află în spatele acestui lucru.

Pe lângă grăsimi, semințele sunt, de asemenea, bogate în proteine și fibre, astfel încât oferă o senzație de plinătate pentru o perioadă mai lungă de timp după consum, motiv pentru care probabil vom mânca mai puțin după consumarea porției noastre zilnice. Cercetări recente sugerează că alimentele congelate ar trebui, de asemenea, să fie supraalimentate cu semințe oleaginoase, deoarece acestea contribuie la aducerea la masă a unor alimente de calitate mai bună.

Astfel, persoanele care consumă în mod regulat semințe oleaginoase au un stil de viață general mai sănătos, în timp ce cercetările încă nu au găsit dovezi că consumul semințelor a dus vreodată la obezitate.

În general, toate aceste dovezi sugerează că semințele oleaginoase și nucile sunt gustări foarte sănătoase care conțin mai mulți nutrienți importanți. Și cea mai bună veste este că putem lua cele 30 de grame pe zi recomandate fără probleme în corpul nostru, fără a ne îngrijora de greutatea noastră.