Blikk - Cercetare predictivă: vom mânca gândaci din cauza schimbărilor climatice?

Mariann Szabó este un imens fan al insectelor de doi ani. De asemenea, el oferă de multe ori cuplul său de lăcuste.

Meniul tradițional va trebui extins din mai multe motive: pe de o parte, din cauza schimbărilor climatice, ordinea bucătăriei va fi supărată și, pe de altă parte, din cauza suprapopulării terenului. Organizația Mondială pentru Agricultură și Alimentație (FAO) prezice că populația lumii va depăși 9 miliarde în 2050, va fi nevoie de 70% mai multă hrană decât în prezent. Deoarece producția de fructe și legume, care este vitală și pentru hrana animalelor, trebuie reorganizată din cauza condițiilor meteorologice din ce în ce mai extreme, este deja necesar să căutăm noi surse de hrană.

- Până în 2100, se estimează că temperaturile vor crește cu 2-4 grade. Deoarece atunci când este mai cald, precipitațiile se evaporă mai repede, deci acest lucru va provoca deja o lipsă semnificativă de apă pentru culturile noastre clasice de furaje, cum ar fi grâul, porumbul sau orzul. Astfel, este ușor să ne imaginăm că acestea vor fi deficitare, a spus dr. László Lakatos este cercetător în domeniul climei.

De exemplu, insectele sunt înlocuitori excelenți ai produselor din carne, potrivit experților.

- Există aproximativ 2.000 de specii de insecte comestibile: insectele erbivore și mai degrabă larvele sunt de obicei consumate - a explicat cercetătorul de insecte Győző Szél, muzeolog șef al Muzeului Maghiar de Istorie Naturală. - Insectele au un raport proteină-grăsime foarte favorabil: carnea de salcâm, de exemplu, conține mult mai puține calorii și grăsimi decât carnea de porc. În plus, necesită mai puțin spațiu pentru a se reproduce și pentru a ajunge la maturitate într-un timp scurt.

Mariann Szabó este un mare fan al cărnii de gândaci.

- La începutul anului 2015, am gustat o insectă pentru prima dată. Ca experiment, am început un site și un grup numit Comunitatea Maghiară a Insectelor. Prima mea degustare a fost mama mea, care de atunci a ajutat la gătit și a experimentat. De asemenea, partenerului meu îi place foarte mult când coc ceva, el își cere imediat partea. Preferatul meu absolut este viermele de făină.

Gândac Madagascar cu sos de brânză

Camuflajul Madagascarului trebuie curățat și apoi congelat și gătit la foc mic după decongelare. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați picioarele și abdomenul pe abdomen cu tăietori de unghii, să prăjiți carnea la 180 ° C într-o grăsime de nucă de cocos până să se rumenească ușor și, în final, turnați sosul de brânză.

Va apărea și o problemă cu cafeaua

Organizația Mondială a Cafelei a dat un semnal de alarmă: schimbările climatice ar putea reduce la jumătate suprafața plantațiilor de cafea până în 2050. Ca urmare a încălzirii globale, numărul de dăunători care distrug planta de cafea crește, iar planta este foarte sensibilă la fluctuațiile de temperatură.