Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

04/03/2020 | Cumpărător conștient

Salata verde, care aparține familiei cuiburilor, este o rudă a florilor de soare și a păpădiei. De la sfârșitul primăverii până la începutul iernii ne putem bucura de frunzele sale proaspete. Este un supliment variat la mesele noastre, fie singur, fie în combinație cu alte plante de sezon. Care sunt efectele fiziologice? Cum să cumpere? Când să plantați, ce vecini vă plac?

Trecutul mâncării simple

Salata verde și-a început cariera ca buruiană în Marea Mediterană, acum mai bine de 4.500 de ani. Grecii antici credeau că promovează somnul, așa că era servit după mese. Acest obicei a fost păstrat și de romani. Cunoscut sub numele de dictator, Titus Flavius Domitianus (81-96 î.Hr.), pe de altă parte, a servit o salată la începutul mesei special pentru a-și tortura oaspeții, ceea ce îngreunează oamenii să rămână treji în prezența rigla.

Continentul american a putut afla despre salată prin Cristofor Columb.

Nu numai delicios, ci și util

Salata este o sursă delicioasă de fibre în dieta noastră. La fel de important pentru corpul nostru este apa tisulară, care reprezintă 95% din plantă. Stimulează funcția renală și formarea sângelui, are un efect diuretic.

Puterea salatelor mai colorate este carotenul și o mare varietate de vitamine din grupa B (B1, B2, B3 și B6). De asemenea, merită menționat și conținutul de vitamina A și C. Bogat în sodiu, fosfor și potasiu.

Cum îi spui?

Poate cel mai bine cunoscut pentru salată verde, care, cu capul ușor întins, vine mai întâi la masă în luna mai.

THE salata iceberg marginea frunzei ușor feliată, culoarea verde pal. Și-a luat numele din faptul că în jurul anului 1920, cultivatorii statului California l-au acoperit cu gheață zdrobită și l-au pus la bord. Dintre salată este cea mai puțin hrănitoare.

andivă frunzele pot fi feliate sau ondulate. Aceste salate amare sunt excelente pentru detoxifiere.

Bogat în var cicoare sunt estompate în timpul unei anumite metode de cultivare. Drept urmare, capul va fi moale și ușor. Salatele de cicoare includ radicchio, care seamănă cu varza roșie.

THE Salată romană sferic aplatizat, dur, cu capul verde închis.

THE salată verde Soiurile "Lollo" pot fi de culoare alb-gălbuie, roșiatică, dar și de culoare verde furioasă. Salata verde nu formează un cap adevărat.

Au spus despre salată ...

„Salata reîmprospătează, încurajează moderarea, are un efect benefic asupra purității noastre morale”. - John Evelyn, Acetaria: A Discourse of Sallets (1699).

„O salată este ca o conversație: fii proaspătă și fermă, atât de clară încât nici măcar nu-i observăm amărăciunea”. - C.D. Warner (secolul al XIX-lea)

Pentru a cumpăra o salată?

Capul salatei proaspăt culese este strâns, frunzele arată duritatea tipică soiului. Un cap lăsat poate fi bun ca supliment la o salată mixtă, dar nu este de dorit decolorarea petelor.

Poate fi păstrat câteva zile într-un prosop de bucătărie mai rece, în sertarul mai rece al frigiderului. Nu depozitați cu fructe coapte, deoarece gazul etilenic eliberat va provoca pete maronii și ne va strica salata.

Utilizarea salatei

Rupeți frunzele cu mâna sau tăiați-le cu un cuțit din oțel inoxidabil, altfel vor deveni maronii.

Putem încerca mai multe pansamente. Garniturile pe bază de grăsimi fac salata revigorantă, iar oțetul de mere adaugă arome plăcute bolului de salată.

Deși îl consumăm în principal crud, putem atrage delicatese grozave și neobișnuite din salată prin abur și prăjire. Încercați-l cu salată romană sau de andive tăiată ușor pentru a o unge ușor, apoi grătiți până începe să se rumenească.

Rețete

Salată mixtă cu ouă
Ingrediente:

5 ouă fierte
1 cap de ceapa rosie
1 buchet de ceapă sau arpagic
2 capete de salate diferite
1 buchet de roșu roșu sau 1 ridiche neagră
1 măr acru

2 dl kefir
1 ulei Ek
1 linguriță de muștar
pentru a gusta puțin zahăr pudră, sare, curry și piper alb

Sosul este amestecat într-un castron adânc și apoi ingredientele tocate sau înconjurate ale salatei sunt transformate în el. Poate fi consumat ca aperitiv, ca cină independentă cu pâine prăjită sau ca garnitură.

Salată de fenicul radicchio
Ingrediente:

3 radicchio mai mic, culese pe frunze, tăiate în bucăți
3 tuberculi de fenicul, tăiați în benzi
60g măsline negre

3Es ulei de măsline
3Ek suc de lămâie
6 măsline negre
½ tone sare
să gust piper negru
1 buc zahăr brun

Într-un castron de salată, amestecați ingredientele și apoi turnați peste sosul pregătit în blender.

Sfaturi de creștere

Salata nu este sensibilă la frig. Pentru cules în mai poate fi semănat la începutul mijlocului lunii martie, și pentru culegere sau iernare la sfârșitul toamnei în august și septembrie.

Evitați apropierea de pătrunjel și țelină. Vecinii favorabili sunt morcovii și ceapa. Îi place locul însorit.

Salata verde apreciază compostul aplicat înainte de sezonul de creștere și gunoiul de grajd organic mat, descompus. Înainte de însămânțare, slăbiți și pulverizați solul.

Rădăcina salatei este slabă. Din această cauză, până la formarea capului adesea, udate în porții mici. În timpul dezvoltării inițiale, acordați atenție alimentării cu apă și păstrați-o fără buruieni.

În cazul oricărei salate, despre plantele care au început deja să se dezvolte putem alege în mod constant frunze exterioare care sunt mai bogate în fibre, minerale și substanțe nutritive. Lăsând frunzele interioare, „recolta” poate fi extinsă. Este un avantaj să verificați stocul și în acest caz.

În timpul însămânțării, salata verde dezvoltă o tulpină de semințe care este amară și puternic fibroasă. Atunci scade și valoarea de plăcere a frunzelor.

Dăunătorii majori sunt ciocănitorii și viermii de sârmă. Ne putem apăra împotriva lor cu un design atractiv, natural, care este atractiv pentru prădători (alunițe, păsări). O boală fungică numită mucegai pufos atacă în principal plantele care se înmoaie în sol slăbit, nepotrivit. Acoperiți spațiul rândului cu paie pentru a împiedica nămolul să bată.