Xilitol 1 kg (xilitol/zahăr mesteacăn)

THE xilitol (zahăr de mesteacăn, xilitol) îndulcitor natural, fără gust, răcoros, cu gust dulce. Se comportă ca zahărul. Poate fi consumat și de diabetici.

Descriere

Proprietăți avantajoase ale xilitolului

THE xilitol un îndulcitor natural, carbohidrat cristalin dulce. Apare în natură în aproape toate legumele și fructele. În medie, un adult consumă câteva sute de miligrame de xilitol din legume și fructe pe zi. Corpul nostru produce, de asemenea, 5-10 grame de xilitol pe zi.

Xilitolul (cunoscut și sub denumirea de zahăr de mesteacăn sau xilitol) este fără gust, cu un gust rece și dulce. Are un conținut redus de energie comparativ cu zahărul, conține cu 40% mai puțină energie (2,4 kcal/g).

Xilitol - un substitut sănătos al zahărului

Deoarece se comportă ca zahărul, se dizolvă, se amestecă, deci în multe cazuri poate fi înlocuit cu el. Xilitolul este un substitut perfect pentru zahăr în băuturile calde, prăjituri, biscuiți sau alte prăjituri și este un îndulcitor delicios pentru fructe și cereale.

Deoarece, de asemenea, xilitolul diferă de zahăr prin structura sa moleculară, nu își împărtășește proprietățile din toate punctele de vedere. De exemplu, nu cristalizează și, prin urmare, nu poate fi transformat în zahăr tare. Nici drojdia nu se poate descompune, deci nu este potrivită pentru prepararea pâinii sau a altor aluaturi dospite. În cele din urmă, cantitatea de xilitol necesară pentru îndulcirea băuturilor precum limonada poate provoca diaree la unii oameni până se obișnuiesc cu ea.

Xilitolul este o opțiune bună pentru diabetici și persoanele care fac dietă

Indicele său glicemic este de 7, astfel încât diabeticii îl pot consuma cu o inimă calmă. Consumul de alimente cu conținut scăzut de IG într-o dietă sănătoasă poate ajuta la menținerea glicemiei și a greutății corporale normale.

Xilitolul este bun chiar și pentru dinți

Folosit în loc de zahăr poate ajuta la menținerea sănătății dinților.

Structura cu cinci atomi de carbon a xilitolului nu poate fi utilizată de bacteriile din gură și, prin urmare, este incapabilă să producă acizi responsabili de cariile dentare. Ca urmare, xilitolul nu este considerat cariogen, deoarece nu mărește cariile dentare și este de fapt deosebit de bun pentru dinți.

Alte caracteristici ale xilitolului

Xilitolul se bazifică, ajutând astfel la dezacidificarea corpului.

Xilitolul nu oferă un mediu pentru ciuperci, deci poate fi folosit de cei care urmează o dietă Candida, dar de aceea nu este potrivit pentru prepararea alimentelor pe bază de drojdie.

Nu conține alergeni, conservanți adăugați, material vegetal modificat genetic sau o sursă de fenilanilină.

(Corpul câinilor reacționează diferit la xilitol, este important să nu-l oferim animalelor noastre de companie!)

În câteva cuvinte despre indicele glicemic

Despre indicele glicemic: „Localizarea carbohidraților pe o scară de la 0 la 100 pe baza măsurii în care acestea cresc nivelul zahărului din sânge după consum. Alimentele cu un IG ridicat sunt cele care sunt digerate rapid de organism și absorbite rapid, provocând fluctuații semnificative ale nivelului de zahăr din sânge. Alimentele cu un indice glicemic scăzut determină o creștere treptată a nivelului de zahăr din sânge și insulină datorită digestibilității și absorbției lor lente; beneficiile lor pentru sănătate au fost demonstrate. "

Cu cât degradarea moleculei este mai mică, cu atât valoarea indicelui este mai mică. Cu cât indicele este mai mic, cu atât nivelul zahărului din sânge rămâne mai stabil. Un indice peste 70 este considerat ridicat și sub 55 este considerat scăzut. Următorul tabel prezintă indicele glicemic al diferiților îndulcitori:

Tabel: Indicele glicemic al îndulcitorilor obișnuiți

Indulcitor GI
Glucoza 100
Zahăr de masă 68
Dragă 55
Fructoza 19
Xilitol 7

Xylitol GI 7 menține nivelul de zahăr din sânge al organismului scăzut și, prin urmare, reduce semnificativ nevoile de insulină ale organismului.