Gusturi și experiențe

Aventurile mele în bucătărie

Pagini

Duminică, 27 februarie 2011

Sandviș de ciocolată cu zahăr glazură

Dacă aș fi făcut deja marshmallows, le-am folosit și pentru alte cookie-uri. (Am făcut poza mai târziu, marshmallows-urile mele erau albe.) Ideea a venit din această rețetă. Doar în mijlocul iernii nu există prea multe ocazii de a face această delicatesă pe foc deschis, așa că micro-ul este lăsat.: D Deși este cu siguranță mai confortabil decât un foc de tabără afară, așa că o voi face din nou cândva vara, nu în cuptorul cu microunde.:)
Absolut nu diavolul mare de pregătit. Apropo, este chiar pe wikipedia, în engleză, desigur. În America, el mănâncă adesea în timpul coacerii taberei, numit S’more. Aceasta este abrevierea pentru încă ceva.: D

Punem marshmallows pe unul dintre biscuiți și presăm ciocolata în mijloc.
Așezați în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde (până se topesc marshmallows și ciocolata) și apoi apăsați ceilalți biscuiți.

Pillecukor

Nu este înșelăciune, nu este înșelăciune, este într-adevăr o rețetă pentru marshmallows la care te gândești. Are același gust ca și mâncarea magazinului. Cu doar mai puțină E și aditiv. Deci dovleacul este bun.: D
Nu este atât de ușor de făcut, deoarece rămâne groaznic, dar poți supraviețui. Am găsit rețeta la Wise Lady.
Am înjumătățit porția și am pus jumătate de lingură de pudră de cacao în jumătate. Marshmallows-ul tăiat din aceasta a fost rotit într-un amestec de pudră de cacao și amidon. Nu a fost rău, dar cred că netedul este mai fin.
Aș avea chiar ideea să pun o lingură de sirop în ea, l-ar colora și poate îi va da gust.
Din această cantitate ies 20 de kg de marshmallows.

Aduceți zahărul la fiert cu 50 ml de apă și miere și fierbeți încă 3-4 minute.
Între timp, dizolvați pulberea de gelatină în 3 linguri de apă.
Puțină din siropul fierbinte se adaugă la gelatină și se amestecă cu un tel.
Adăugați celelalte siropuri. Bate aproximativ 5 minute cu un tel. Masa ar trebui să devină albă și să devină lipicioasă, lipicioasă.
Tăiați două hârtii de copt într-o cutie de 1 litru de înghețată. Una este așezată pe fund și untă cu ulei cu o perie.
Se toarnă siropul terminat.
Apoi ungem cealaltă hârtie de copt cu ulei și o punem deasupra aluatului.
Se pune la frigider timp de 3-4 ore.
Amidonul și zahărul glazurat sunt amestecate.
Scoateți marshmallow-urile deja înghețate din cutie, trageți hârtia și tăiați-le cu un cuțit.
Bucățile sunt rotite în amestecul de amidon.

Sâmbătă, 26 februarie 2011

Brownie

Am mai făcut câteva tipuri de pâine, acest lucru mi-a venit cel mai bine ca rețetă de bază. Din câte știu, aceasta este o rețetă de Nigella brownie.
Una dintre prietenele mele și am descoperit o regulă conform căreia cu cât un cookie este mai urât înainte de coacere, cu atât va fi mai gustos (desigur, asta nu înseamnă că cookie-urile de pre-coacere frumoase nu vor fi delicioase). Această regulă se aplică integral acestei rețete. Nu foarte gustos înainte de coacere. Dar după coacere, va fi și frumos și divin delicios, cu greu te poți opri.
Dovezi că nu poți să nu mai ai prietena mea și eu am făcut jumătate din această rețetă de brownie data trecută și doi dintre noi am mâncat-o. La început, bineînțeles, am vrut să o lăsăm pe seama celorlalți, dar apoi a mai rămas o singură felie și cum ar fi fost dacă am fi lăsat o singură felie. Așa că am mâncat-o și pe ultima: D Dacă nu o crezi, încearcă-o și vei descoperi că ai nevoie întotdeauna de o ultimă felie. )))
Poți pune nuci în ea pe placul tău, eu nu.
Dimensiunea tăvii de copt: 20x30

Untul și ciocolata se topesc la abur.
Într-un castron, bateți ouăle cu zaharurile.
Când masa de ciocolată s-a răcit, amestecați masa de ouă, apoi făina și sarea.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.

Luni, 21 februarie 2011

Pe urmele ciocolatei

Imi place ciocolata. Cred că mai sunt multe cu el, așa că în afară de mine:)
Ultima dată am fost întrebat dacă știu de unde provine ciocolata.
Așa că am avut chef să mă uit puțin mai târziu la întreaga temă a ciocolatei.
Numele arborelui de cacao (Theobroma cacao) înseamnă „hrana zeilor”. Cred că și-a meritat numele.
Ciocolata este de origine aztecă. În limba aztecă, xocolatl (pronunțat: sokolatl) înseamnă ciocolată. De aici provine și în aproape fiecare limbă sună similar cu azteca originală.
Așadar, aztecii au băut ciocolată pentru prima dată. De altfel, boabele de cacao (din care se face ciocolată) au fost cândva considerate atât de valoroase de azteci încât au fost folosite ca bani. Știau deja cât de valoroasă era ciocolata: D
Prima fabrică de ciocolată engleză a fost construită în 1728 la Bristol. Prima ciocolată solidă din lume a început să fie vândută de fabrica de ciocolată Fry (această fabrică s-a topit ulterior în firma Cadbury) în 1842. Feliile de ciocolată cu lapte au fost făcute pentru prima dată de frații Nestlé în 1876.

Ciocolata este un produs fabricat din produse din cacao (masa de cacao, unt de cacao, eventual pudră de cacao) și zaharuri, conținând cel puțin 35% solide totale din cacao, din care cel puțin 18% unt de cacao și cel puțin 14% solide din cacao fără grăsimi.

Cele mai de bază tipuri de ciocolată pe care le cunoaște toată lumea: ciocolată neagră, ciocolată cu lapte, ciocolată albă. Chiar dacă ciocolata albă se numește așa, nu este cu adevărat ciocolată, deoarece conține doar unt de cacao, nu are conținut de cacao. Indiferent, bineînțeles că ne place la fel:)

Ciocolata neagră de bună calitate are un efect benefic asupra organismului în mai multe moduri: reîmprospătează; încetinește îmbătrânirea; întărește memoria; ajută la menținerea concentrării; antihipertensiv natural; consumul său are un efect bun asupra pielii; eliberează hormonul fericirii, îmbunătățind astfel starea de spirit.
Cercetătorii finlandezi au arătat că bebelușii ale căror mame au mâncat multă ciocolată în timpul sarcinii au devenit mai echilibrate și mai vesele.
Totul este frumos și bun, dar, din păcate, dacă mănânci prea mult din el, ești sigur că te îngrași. 10 dkg de ciocolată are în medie 500-550 de calorii.
Și atenție: ciocolata poate crea și dependență! Deci, mâncăm doar cu măsură.

1. Elveția: 10.3
2. Austria: 9.8
3. Irlanda: 8,8
4. Marea Britanie: 8.4
5. Norvegia: 8.3
6. Danemarca: 8.2
7. Germania: 8.2
8. Suedia: 7
9. Belgia: 6.8
10. SUA: 5.3
În Ungaria, consumul de ciocolată pe cap de locuitor este de 4 kg pe an.

Și pentru cât mai poate fi folosită ciocolata: există pantofi de ciocolată, haine de ciocolată, instrumente de ciocolată. )))

Sper că ți-a plăcut acest mic „articol”, am făcut multe cercetări, cred că sunt câteva lucruri interesante în el:))

Duminică, 20 februarie 2011

Găluște Biscuiți/bile de nucă de cocos preferate de Arthur

„Ciocolată rotundă, ciocolată pătrată, ciocolată lungă, ciocolată scurtă, ciocolată rotundă, ciocolată plată, ciocolată solidă, ciocolată perforată, ciocolată învelită, ciocolată goală, ciocolată integrală, ciocolată începută, ciocolată dulce, ciocolată amară, ciocolată tub, ciocolată cu alune, lapte ciocolată, ciocolată cu lichior, ciocolată de anul trecut, ciocolată de anul acesta și orice ciocolată care se face în lume. ”

Cred că suntem foarte asemănători cu Arthur Gombóc. Cu siguranță sunt. Aș putea chiar să enumăr câteva bomboane pe care le-a scăpat:)) Știu povești despre Pom Pom încă de la o vârstă fragedă, apoi a fost una dintre preferatele mele. Tocmai am descoperit o carte despre rețeta numită Pom Pom Cooks. Cred că găluștele de biscuiți provin și de acolo, oricum am găsit rețeta la AkonyháM.

Este similar cu o bilă de nucă de cocos, doar că aluatul dvs. nu are nevoie de nucă de cocos mărunțită. Deși între timp mi-am dat seama că nu pun întotdeauna așchii de nucă de cocos în aluatul cu bilă de nucă de cocos. Deci, în fond, este încă o bilă de nucă de cocos. Dar să rămânem la găluștele preferate de biscuiți ale lui Arthur Gombóc. Cu cât este mai unic, deși puțin lung.: D
Oricum, cred că s-ar putea transforma în altceva (tort, nuci măcinate etc.)
Aproximativ aprox. Ies 45 de piese.

Frământați bine ingredientele, cu excepția raselor de nucă de cocos, și puneți-le la frigider timp de o jumătate de oră.
Folosind mâinile umede, formăm din el găluște, pe care le transformăm în bucăți de nucă de cocos.

Sâmbătă, 19 februarie 2011

Fursecuri de piersici

Eram încă la o nuntă vara și am gustat piersicile acolo pentru prima dată. Cred că eu și fratele meu am mâncat majoritatea piersicilor, a fost cel mai delicios tort:)
Apoi am cercetat-o și pe net, dar în cele din urmă am obținut rețeta de nuntă și am făcut-o pe baza ei. Nu arăta la fel de frumos ca acolo, dar cred că arată totuși destul de bine. Și nu în ultimul rând, este foarte delicios.
Să presupunem că este un pic o rețetă macerică și consumă mult timp. Nici măcar nu am acoperit totul cu colorantul alimentar și a fost foarte delicios fără el. Acest lucru se aplică unei porții mari (nu numărului de bucăți, deoarece piersicile sunt suficient de mari singure), poate suficient pentru a face jumătate din ele.
Din această cantitate ies 35-40 de bucăți.

75 dkg făină
25 dkg unt
30 dkg zahăr pudră
jumătate pachet de praf de copt
2 dl lapte
2 oua
1 zahăr vanilat

2 dl lapte
20 dkg zahăr
15 dkg nuci măcinate
2 linguri de cacao
10 dkg unt
1 buc rumaroma

aroma portocalie de sânge (altfel câteva picături de colorant alimentar roșu amestecat cu apă)
20 dkg zahăr granulat

Pregătirea

Frământați ingredientele aluatului.
Din aluat, formați găluște mici și așezați-le într-o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, apăsând ușor în jos, astfel încât jumătatea inferioară să fie plană.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de 10 minute.
Mijlocul jumătății de caise sunt săpate cu căldură. Dărâmiți aluatul răzuit.
Pentru umplutură, aduceți laptele la fierbere cu zahărul și gătiți nucile. Se ia de pe foc și se amestecă firimiturile, cacao, unt și aroma de rom.
Când umplutura s-a răcit, umplem jumătate de caise și le lipim împreună în perechi.
Caisele sunt unse cu colorantul alimentar și rulate în zahăr granulat.

Vineri, 18 februarie 2011

Ispitire

Dovleacul într-o superbă flacără de pâine, flacăra de copt. Are multe nume diferite. Sunați pe toată lumea așa cum doriți, așa cum o cunoașteți. Cel mai bine îmi place numele de cântec de leagăn.:)
După pizza, nu strică să reînnoiți uneori. Aluatul de pâine este similar cu aluatul pentru pizza și flacără. Dar nu folosim sos de pizza pentru topping, ci smântână. Iar rezultatul este ceresc. În plus, nu este prăjit în ulei ca flacăra. Și asta economisește mirosul de ulei din casă și o tonă de calorii. Mâncând și mai delicios. Cel puțin așa cred.
Desigur, aluatul poate fi fermentat fără un aparat de pâine, iar toppingul poate fi variat în funcție de gust (slănină, salam, ceapă etc.). Această combinație de arome mi-a venit.
Imaginea arată aprox. cvadruplul iese. Am reușit să mă întind atât de subțire și l-am tăiat la patru.

Pentru aluat:

2 dl lapte călduț
5 dkg unt
1 lună sare
30 dkg făină
un praf de zahar
1 cs drojdie uscată

Pentru afecțiune:

15 dkg smântână
sare
16 felii de sunca
10 kg de brânză
10 dkg ceapă roșie

Ingredientele pentru aluat sunt așezate în mașina de pâine în ordinea de mai sus și apoi se începe programul de frământare timp de o oră și jumătate.
Aluat pentru aprox. întindeți jumătate de centimetru subțire.
Ungeți cu smântână și sare puțin după gust.
Se rade brânza. Tăiați ceapa în inele subțiri.
Puneți feliile de șuncă pe smântână, inelele de ceapă pe șuncă și presărați cu brânza rasă.
În cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aprox. Coaceți timp de 15 minute.

Joi, 17 februarie 2011

Îmbrăcarea cârnaților

Cred că mulți oameni au încercat să îmbrace cârnați, puteți citi tot felul de versiuni pe net și este o rețetă foarte populară.
Oricine nu a încercat-o încă ar trebui să încerce.
Aceasta este de obicei o rețetă care, odată ce o faceți, vă întrebați de ce nu ați făcut-o până acum? Este atât de simplu, rapid și delicios. Și nu trebuie să adăugați materii prime. Dacă păstrați aluat foietaj acasă în congelator, nici nu trebuie să îl cumpărați separat.