Îngrijire profesională

Mulți suferă de simptome neplăcute după ce au consumat lapte și produse lactate. Plângerile sunt în multe cazuri a sensibilitate la lactoză cauzată de o cea mai frecventă intoleranță alimentară, prevalența este de 7 până la 20 la sută din lume.

sensibilitatea

  1. Ce cauzează sensibilitatea la lactoză?

Lactoza este un carbohidrat format din două zaharuri simple (glucoză și galactoză). Pentru a fi absorbit, aveți nevoie de enzima lactază, care o descompune în zaharuri simple din intestinul subțire.

Atunci când enzima este complet absentă sau nu este suficientă, lactoza continuă să se descompună neintenționat și este descompusă de bacteriile intestinale care alcătuiesc flora intestinală normală din colon, însoțită de simptome corporale neplăcute.

  1. Care sunt simptomele intoleranței la lactoză?

De obicei balonare, diaree, disconfort abdominal, greață, dureri abdominale. Acesta din urmă poate fi, de asemenea, atât de puternic încât pacientul poate deveni incapabil să lucreze.

Acestea apar în decurs de 1-2 ore după consumul alimentelor care conțin lactoză și pot dura până la 2 zile. Este important ca pacientul să nu consume alimente care conțin lactoză după ce au trecut plângerile. În caz de hipersensibilitate, chiar și urmele de lactoză din alimente pot provoca o plângere.

  1. Sensibilitatea la lactoză este aceeași cu sensibilitatea la lapte?

Sensibilitatea la lactoză nu este întotdeauna cauza plângerilor după consumul de lapte, poate fi cauzată și de alte boli gastro-intestinale. Plângeri similare sunt asociate cu alergia la proteinele din lapte, a cărei dietă este mult mai strictă decât o dietă fără lactoză. Intoleranța la lactoză nu este cu adevărat o sensibilitate, ci mai degrabă o tulburare a digestiei lactozei.

  1. Cum se determină sensibilitatea la lactoză?

Diagnosticul se face de obicei a Cu test de respirație H2 se întâmplă. Esența metodei este că, după consumarea unei cantități mari de lactoză, conținutul de H2 al aerului expirat este măsurat la anumite intervale. Studiul este lung și incomod și nu poate fi efectuat la copii foarte mici.

THE testarea genetică poate depista predispoziția ereditară. Rezultatele sale indică dacă o scădere a nivelului de enzime este de așteptat mai târziu la copil. Acest screening preventiv trebuie efectuat tuturor sugarilor sau celor care au o plângere după ce au consumat produse lactate sau dacă există antecedente familiale de intoleranță la lactoză. Testarea genetică este nedureroasă: saliva este preluată cu atenție din mucoasa bucală.

  1. Poate un bebeluș alăptat să fie sensibil la lactoză?

Sensibilitate congenitală încă din copilărie mutația genicăconsecinţă. În acest caz, bebelușul nu este capabil să digere zahărul din lapte în laptele matern. Durerea abdominală și scaunele libere atrag atenția asupra problemei. Pediatrul în acest moment formula fără lactoză notează.

  1. Poate fi crescută sensibilitatea la lactoză?

Sensibilitatea congenitală la lactoză, indiferent dacă apare după naștere sau mai târziu, nu poate fi dezvoltată, dar o dietă fără lactoză poate duce o viață plină și sănătoasă. Dacă nu este tratată, este asociată cu afectarea vilozităților intestinale, întârzierea dezvoltării, boli de deficit, tulburări de comportament, susceptibilitate la infecții.

Intoleranța la lactoză se poate dezvolta la orice vârstă, fie pe bază genetică, din cauza lipsei de producție a enzimei, fie din cauza unei boli (boală inflamatorie a intestinului, infecții ale mucoasei intestinale), deoarece producția sa este afectată.

În acest din urmă caz, o dietă lungă poate în unele cazuri inversa starea.

  1. În ce constă terapia cu intoleranță la lactoză?

Tratamentul dintr-o dietă sau medicamente cu conținut scăzut de lactoză stă.

Dacă vorbim despre o deficiență completă a enzimei, poate fi luată în considerare doar o dietă fără lactoză strictă. În caz de deficiență parțială, dieteticianul ajustează dieta în funcție de toleranța individuală. Aceasta înseamnă că există pacienți care pot consuma anumite cantități de lactoză.

Medicația implică înlocuirea enzimei lactază.

  1. Când putem spune că un produs nu conține lactoză?

Un aliment nu conține lactoză dacă conține mai puțin de 1 g/100 g sau 0,1 g/100 cm 3 de lactoză, în timp ce produsele cu un conținut redus de lactoză.

În industria alimentară, există mai multe metode de producere a produselor lactate fără lactoză și lactoză redusă. Cel mai frecvent dintre acestea estehidroliza enzimatică, si enzimă lichidă adăugând direct la produs.

  1. Nu este suficient să lăsați laptele în dietă?

Laptele și produsele lactate sunt cele mai bune naturale sursă de calciu. Prin urmare, nu este indicat, în special pentru copiii mici, să excludă complet din lapte și produse lactate din dietă. Este recomandabil să consumați în mod regulat alimente cu conținut scăzut de lactoză sau fără lactoză, precum și băuturi vegetale fortificate cu calciu și alimente care conțin calciu (carne, cereale, legume).

  1. Ce poate fi lactoza, la care nici nu ne gândim?

Acestea includ produse de patiserie umplute și neumplute, sosuri pentru salate, supe instantanee, frâne și mese gata, înghețate de fructe. Cremele și băuturile vegetale, margarinele, pot conține, de asemenea, anumite îndulcitori (Lactite-E966). Lapte praf, zer praf, zer și praf de citopan enumerate printre ingrediente se referă, de asemenea, la acest ingredient. Poate fi, de asemenea, o componentă a medicamentelor, dar lactoza poate fi utilizată ca excipient în gazele anestezice utilizate în operațiile majore.

Nu. Banadics Eva

1. Intoleranță la lactoză
MDOSZ Academy of Nutrition 2015/4.

2. Înțelegeți intoleranța la lactoză (Alergie alimentară online)
Dr. Erzsébet Pálfi

3. Screening preventiv al sensibilității la lactoză
Centrul de diagnostic genetic, ginecologic și planificare familială Istenhegy

4. Posibilități de producție a produselor lactate fermentate pentru pacienții cu intoleranță la lactoză și galactozemie
Zsuzsa Varga