10 lucruri care ne schimbă obiceiurile alimentare și de băut

Acțiune:

care

Foto: Pexels.com/Bruce Mars

S-a făcut o compilare a fenomenelor și inovațiilor care ar putea avea un impact serios asupra viitoarelor tendințe de catering. Sustenabilitatea și un stil de viață conștient de mediu au ajuns și la cârciumi.

Restaurante care se rup cu tot ce ne-am gândit până acum că, dacă mergem să mâncăm, ingrediente noi, la început ciudate, bucătării comunitare și pub-uri fără alcool ar putea domina viitorul. Să ne uităm la cele mai interesante 10!

1. Rețete „sigure pentru viitor”

Wunderman Thompson Intelligence, o companie de prognoză. Ei prognozează că cererea de alimente pe Pământ va crește cu 70% în următorii 35 de ani și pur și simplu nu avem resursele necesare pentru ao produce. Cel puțin dacă totul rămâne la fel. Vom consuma mai puțină carne și lapte, iar companiile mari vor trebui, de asemenea, să înceapă să producă alimente sănătoase și durabile.

2. Puteți veni cu un design real

Instagram și alții oferă adesea o imagine falsă nu numai despre mâncare, ci și despre restaurante și pub-uri. Trebuie să li se fi întâmplat tuturor că a mers într-un loc pentru a gusta ceva pentru că carnea de vită arăta bine în imagini. Atunci nici mâncarea și locul nu erau reale ...
Primele bare din Orientul Îndepărtat s-au deschis deja, concentrându-se pe utilizarea materialelor și manopera suprafețelor tactile, spre deosebire de subordonarea totul vizualității.

3. Idei bune împotriva ambalajelor inutile

Foto: Pexels.com/Sharon McCutcheon

Problema cantității incredibile de deșeuri din ambalajele alimentare trebuie, de asemenea, abordată. Există startup-uri grozave în SUA care oferă deja soluții imaginative. Există, să zicem, Loop, care a fost lansat în mai 2019. Mâncarea zilnică, îngrijirea personală și produsele de uz casnic pot fi cumpărate cu aceasta în pachete durabile, reîncărcabile. Clienții plătesc o sumă rambursabilă o singură dată pentru a se alătura sistemului și a primi articolele în cutii refolosibile.

4. Cocktailuri complicate

Membrii generației Z consumă mai puțin alcool decât cei mai în vârstă, astfel încât băuturile trebuie să atragă și mai multă atenție. Vin cu cocktail-uri uimitoare care îți vor stârni interesul. Există, să zicem, Xixa în Brooklyn, Mexic, unde se regândesc cocktail-urile clasice, cu cuburi de gheață cu mai multe ingrediente care se topesc în băutură pentru a-și schimba gustul în mod constant. Există, de asemenea, un cub de gheață care conține 23 de ingrediente ...

Foto: Pexels.com/Artem Beliaikin

5. Interior niciodată văzut

Generația Z se poate asigura, de asemenea, că cluburile de noapte și restaurantele trebuie să se acorde în mod constant: această generație clasifică locurile în orice moment. Noua sarcină a barurilor este de a crea o atmosferă cât mai unică posibil, ca și cum am fi căzut într-un alt loc fără să călătorim.

6. Materii prime mai diverse decât înainte

În secolul trecut, alimentele s-au uniformizat, astfel încât ingredientele nu sunt foarte diverse: 90% din fructele și legumele naturale au dispărut în S.U.A. Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite, astăzi doar 12 plante și cinci surse de animale reprezintă 75% din alimentele pe care le consumăm, chiar dacă există aproximativ 300.000 de specii de plante comestibile la nivel mondial. În plus, într-o dietă de ultimă generație, doar trei plante, grâul, porumbul și orezul, reprezintă aproape 60% din dieta pe bază de plante. Trebuie explicat că acest lucru trebuie să se schimbe?

7. Bucătării comunitare

În întreaga lume, au apărut locuri în care este disponibilă gătitul comun. Și, desigur, nu este vorba doar de a face mâncare, ci de a-i determina pe participanți să învețe lucruri noi, să se cunoască și să socializeze.
Bucătăriile comunitare pot îndeplini și funcții suplimentare, în special în locuri precum Japonia, unde spațiul de locuit este limitat.

Foto: Pexels.com/Lisa Fotios

8. Cucereste bare nealcoolice

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, între 2000 și 2016, numărul persoanelor care consumă alcool în lume a scăzut cu 5%. Ca urmare, apar din ce în ce mai multe băuturi nealcoolice, dar mai mult decât băuturi răcoritoare sau sucuri. Arome complexe, ingrediente neobișnuite caracterizează aceste băuturi răcoritoare. Fecioara Maria din Dublin are chiar și cafea rece, nitro-exploatată, despre care se spune că este la fel ca Guinness.

9. Agricultură favorabilă solului

Creșterea producției agricole din întreaga lume a epuizat solul atât de mult, încât ONU prezice că, dacă nu se schimbă nimic, culturile pot fi recoltate cam în același mod timp de 60 de ani ca acum, și apoi cu atât mai mult. Calitatea solului trebuie restabilită, reducând emisiile de dioxid de carbon și gaze cu efect de seră. În viitor, marile mărci de alimente vor trebui să producă având în vedere acestea.

10. Un nou favorit va fi mazărea fluture

Floarea de mazăre fluture (Clitoria ternatea) este pe cale să cucerească lumea. Culoarea albastră uimitoare și proprietățile cu care atrage culori mai noi vor face în curând această plantă din Asia de Sud-Est populară în întreaga lume. A fost realizat folosind mai multe tipuri de lichioruri și peste tot au început să fie folosite în cocktailuri ca ingredient nou, durabil.