Ciorba de peste cu crap si caras

Aici sezonul de pescuit poate veni cu rețete de pește mai bune decât mai bune. La rândul meu, sunt și eu acolo pentru pescuit și pește, îmi place foarte mult să mă relaxez pe malul apei și bineînțeles chiar să coac și să gătesc. Acum ți-am pregătit o supă de pește gustoasă foarte bogată. Deși nu fac asta pe malul apei, a avut și un gust foarte bun. În primul rând, fac o placă de bază din crucifixuri și o trec bine. În acest suc, fac potcoave de crap, care apoi se reunesc într-o supă de pește. Aceasta este versiunea Szeged. 🙂 😉 Îmi place mai mult această versiune. Pentru mine, este mult mai semnificativă și mai gustoasă decât supa de pește de la Baja, pentru care nu este nevoie să gătești suc de bază. Desigur, nu spun că nu este bine pentru cine este.

Ciorba de peste cu crap si caras

Ingrediente

70 dkg peste mic (am folosit caras)
15 kg kg slănină de pâine afumată
2 cepe mai mari
1 linguriță de piper proaspăt măcinat
Sarat la gust
1,5 kg potcoavă de crap
2 grămezi de ardei roșu măcinat
1 lingurita crema de ardei iute
2 roșii
1 db tv paprika
250 g de pastă de chibrit

Pregătire:

Dacă am luat pește necurățat, îi vom curăța. Crapul caras este lăsat împreună și potcoave de 2 cm sunt tăiate din crap.

Începem cu prepararea sucului de bază. Tăiați slănina cubulețe mici și prăjiți-i grăsimea. Tot ce ne trebuie este grăsime, putem lăsa slănina deoparte. Se prăjește ceapa, tăiată cubulețe în bucăți mici, pe grăsimea degresată. Apoi adăugați creuzetele curățate și spălate. Se toarnă oala noastră cu suficientă apă pentru a acoperi peștele cu cel puțin 3 degete, așa că sunt destule. Se adaugă sare și piper. După fierbere, gătiți până când peștele se destramă, ceea ce durează aproximativ 30 de minute.

Dacă gustul peștelui este bine gătit în sucul de bază și peștele nostru s-a dezintegrat deja, îl putem trece printr-o sită dens țesută. Sucul filtrat poate fi returnat la foc. De asemenea, puteți adăuga ardei roșii, roșii feliate și ardei tv și o lingură de cremă de ardei iute. Mai trebuie să gătim supa pentru aproximativ 20 de minute. Dar nu amestecați până nu este pregătit, altfel peștele se va dezintegra în supa noastră.

Odată ce timpul a trecut și potcoavele crapului sunt fierte, le putem servi imediat. Credeți că supa de pește este fierbinte, condimentată cu două inele de ardei iute și combinați pastele.