Căutați o rețetă sau un ingredient

1. Tigaie

Cea mai bună este o piesă bine arsă din fontă. (Nu o arunca pe bunica!) Marele avantaj al unei tigaie acoperite antiaderente este că puteți pur și simplu să glisați oul prăjit finit din ea pe farfurie. Folosiți un fund gros dacă este posibil.

2. Ulei sau unt?

Este o chestiune de gust. Se prăjesc ouăle în ulei cu gust neutru, dacă îți place crocant pentru că poate fi încălzit la o temperatură mai mare decât untul. Acesta din urmă conferă, la rândul său, un gust delicios de unt.

Puteți încerca t preferat de bucătăria indianăde asemenea unt fiert (ghit). Nu arde la fel de ușor în timpul coacerii ca untul normal. (Pentru gătitul de casă la temperaturi scăzute, topește încet o porție mai mare de unt în timp ce scapi de spumă. În cele din urmă, toarnă grăsimea de unt aurie într-un filtru mic sau căptușit cu filtru de hârtie și lasă să picure într-un borcan pentru zidărie. )

3. Ouă

Cu cât ai mai proaspete, cu atât sunt mai mari șansele ca gălbenușul tău să rămână în mijloc și proteina să te înconjoare într-o formă regulată în tigaie. Fii atent atunci când lovești: bate ouăle la marginea cratiței sau a blatului de bucătărie, apoi separați coaja peste tigaie și lăsați împreună proteina și gălbenușul în grăsime.

Puteți împrăștia gălbenușul mai puțin dacă bateți ouăle pe rând într-o ceașcă sau un vas larg, nu prea adânc și le turnați de acolo în tigaie.

4. Opțiuni de formatare

O varietate de tigăi speciale din fontă sau aluminiu acoperit antiaderent sunt disponibile comercial pentru prăjirea ouălor prăjite cu o formă regulată garantată. Acestea oferă tigăi care pot fi așezate într-o varietate de forme de asemenea, forme din silicon sau din metal.

O soluție mai ieftină este să puneți un inel tăiat din mijlocul unui ardei gras în mijlocul unui ardei gras sau o felie de pâine prăjită tăiată cu o felie de patty și să bateți oul în el.

5. Temperatura de coacere

Datorită structurii lor diferite, gălbenușul oului de găină se întărește la 65-68 grade și partea albă la 75-80 grade, dar poate fi consumat deja la 62 de grade. Ce rezultă din aceasta? Pe un foc puternic albusul de ou este crocant in cateva secunde și își pierde albul. Într-un timp atât de scurt, gălbenușul său nu se poate încălzi și rămâne fluid.

Puteți controla mai bine procesul de coacere la foc lent: albușurile nu se rumenesc și gălbenușul se întărește. La foc mediu, gălbenușul de ou rămâne moale, în timp ce partea albă primește o friptură maronie.

6. Sub acoperire

Acoperiți tigaia pentru un minut, iar în aburul fierbinte proteina este uniform pătrunsă în timp ce gălbenușul rămâne moale. Dacă doriți să fiarbă complet, scoateți capacul puțin mai târziu.

7. Ou prăjit pe două fețe

Dacă nu vă place gălbenușul fluxului, puneți-l cu o furculiță la jumătate de minut după ce ați intrat în tigaie și întindeți-l puțin pe proteină. După aproximativ 2 minute, răsturnați cu o lopată, apoi coaceți pe cealaltă parte timp de 2-3 minute. În acest fel, nu trebuie să ardeți proteina pentru a-i solidifica gălbenușul.

8. Fără tigaie

Puteți pregăti multe feluri de mâncare în cuptor în același timp pentru un mic dejun de familie în weekend sau o petrecere. Bateți ouăle într-un vas ignifug uns sau într-o foaie de copt unsă și coaceți la 175 de grade pentru aprox. 8 minute. În acest timp, partea albă se solidifică, dar galbenul său nu se întărește complet.

Coacerea este foarte rapidă într-un micro. Bate ouăle pe rând într-o ceașcă cu microunde și apoi încălziți la 700 wați timp de 25-30 de secunde. Sau ulei ușor într-o farfurie cu microunde și prăjiți acest ou pe cea mai tare calitate. Nu uitați să observați galbenul, altfel va exploda!

În Muffinform vă puteți bucura de o delicatesă bogată pe masa de mic dejun de duminică. Tapetați formele pătate cu slănină feliată, bateți câte un ou și coaceți-le într-un cuptor de 150 de grade timp de 15 minute. La servire, sare și piper după gust. De asemenea, puteți căptuși matrițele cu aluat de pizza.

Puteți salva un vas preparându-l în chifle. Bateți ouăle în cavitatea de patiserie sculptată, apoi coaceți la consistența dorită într-un grătar preîncălzit timp de câteva minute.

9. Sarare, condimentare

Iubitorii de ouă care prăjesc perfecțiunea sără tigaia. Puneți puțin ulei sau unt în tigaie, presărați sare, apoi bateți ouăle. Nu se va lipi de sărarea de jos, în plus, nu vor exista pete mici la suprafață din cristalele de sare.

Dacă nu considerați frumusețea o prioritate, nu ezitați să vă condimentați ouăle prăjite cu piper, nucșoară, boia de ardei sau pudră de curry.

10. Deci scoate-l din tigaie

Clasicul ou prăjit este gata când proteina este opacă, cu toate acestea, galbenul său este încă reflectat. Apoi folosiți o lopată pentru ao scoate din tigaie. Ajungeți sub gălbenuș, astfel încât cât mai multă proteină întreagă să ajungă pe lopată. Se servește pe o farfurie preîncălzită, deoarece se răcește rapid.

11. Folosește-ți imaginația!

Oul prăjit nu este doar un aliment excelent pentru micul dejun, deoarece îl puteți turbocomanda spectaculos cu cele mai simple feluri de mâncare de legume și carne și chiar și câteva feluri de mâncare cu paste.