12 + 1 lucruri pe care nu le-ai ghicit din ultimii 150 de ani de nutriție

Au pus primul burger printre pâine prăjită, sosul de mere jeleu a fost primul meniu din spațiu, un băiețel a inventat înghețata de băț din uitare.

Anul acesta marchează 150 de ani de la Nestlé, unul dintre principalii producători de alimente din lume, și cu această ocazie am adunat 12 + 1 fapte interesante din istoria nutrițională a secolului trecut și jumătate. Compania promovează o dietă echilibrată printr-o expoziție itinerantă.

1. Mortalitatea infantilă ridicată a dat naștere formulei

În secolul al XIX-lea, Elveția avea o rată ridicată a mortalității în rândul sugarilor ale căror mame nu puteau alăpta și nu aveau alimente adecvate disponibile. Henri Nestlé, atunci farmacist, s-a confruntat și cu o problemă gravă a vârstei sale, iar în 1867 a dezvoltat predecesorul formulei moderne pentru sugari, pe care copiii au putut să-l digere încă din copilărie.

2. Hamburgerul cucerește de 120 de ani

La sfârșitul secolelor al XIX-lea și al XX-lea, ele fac apariția hamburgerului pe care îl știm, care inițial nu a fost servit în rulouri, ci a fost plasat între două pâine prăjită. Preparatul popular a fost completat de consumul de cartofi prăjiți din Europa în Statele Unite după primul război mondial. De aici a început lumea culturii alimentare, numită mai târziu fast-food.

3. Societatea a organizat cartofii

Secolul al XIX-lea este o perioadă a industriei moderne, a dezvoltării marilor orașe din Europa. În plus față de cărbune și oțel, acest lucru a necesitat și o a treia „comoară” importantă: cartoful, care era răspândit în Europa la acea vreme, care a permis o creștere mare a populației, oferind în același timp muncitorilor din fabrici.

4. Conserve au devenit cheia existenței urbane

În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, fabricile au atras în orașe mase de noi rezidenți. Autosuficiența alimentară nu era posibilă în apartamentele din oraș, în curțile mici - atunci au apărut magazinele alimentare. Aspectele practice ale transportului mai ușor și al perioadei de valabilitate mai lungi au dat naștere producției de legume, fructe și produse din carne conservate în sticle și cutii, adică așa s-a născut conservarea.

5. Muncitorii invitați au fost ambasadori ai giroscoapelor

Odată cu dezvoltarea comerțului cu alimente, culturile nu numai din regiuni individuale, ci din întreaga lume au devenit disponibile pe continent. Începând cu anii 1950, bucătăriile au început de asemenea să migreze: prin muncitori invitați și imigranți care s-au mutat în Europa de Vest, pizza, gyros, kebab-uri sau mâncare asiatică stilizată au devenit cunoscute peste tot, iar astăzi, în lumea globalizatoare, thailandeze, indiene, vietnameze sau mexicane bucătăria a cucerit și Europa.

6. Cafeaua a devenit Nescafé din cauza supraproducției

Deși în curând ar putea fi o problemă să nu producem suficientă cafea pentru a satisface cererea tot mai mare, în anii 1930, problema a fost că a crescut prea mult din ea. La cererea guvernului brazilian, cercetătorii Nestlé au început să lucreze la crearea unei cafele care utilizează cantitatea de cafea din surplusul de producție și care poate fi stocată mult timp, menținând în același timp calitatea cafelei. Așa s-a născut Nescafé, pudra instant conținând 100% cafea, care este încă populară astăzi.

l-ai

7. Primul om care a mâncat în spațiu

Nu numai că a fost primul american care a orbitat Pământul, dar și John Glenn a fost prima persoană care a mâncat în spațiu în 1962 la bordul Friendship 7. A gustat cu sos de mere jeleu, spaghete și friptură de vită.

8. Un băiețel a inventat accidental înghețata de băț

Frances William Epperson avea doar 11 ani când a inventat înghețata din întâmplare. În 1905 micul Frank și-a uitat băutura răcoritoare dulce pe terasa casei lor pentru noapte și chiar a lăsat din greșeală bățul agitat în el. Dar noaptea a fost deosebit de rece în acea zi, așa că bagheta a înghețat în băutura răcoritoare. El a împărtășit mai întâi descoperirea sa cu prietenii și familia, dar, ca adult, a văzut deja o oportunitate de afaceri, așa că în 1923 și-a apărat brevetul.

9. Cuptorul cu microunde este datorat tehnologiei radar

Percey Spencer tocmai lucra la construirea unei stații radar atunci când, întâmplător, a descoperit că radiația cu microunde era potrivită și pentru încălzirea alimentelor. Lângă un radar funcțional, a observat că ciocolata din geantă începea să se topească. Și-a dat seama că razele de microunde emise de radar topiseră ciocolata. Primul fel de mâncare realizat cu această metodă a fost floricelele.

10. Industria mirelitei a început cu rațe și gâște

Deși congelarea alimentelor a fost folosită mult timp pentru conservare, utilizarea industrială-comercială a congelării profunde a început în a doua jumătate a anilor 1800, când o ingenioasă companie rusă a expediat cantități mici de rațe și gâște la Londra. Până în 1899, compania fraților Baerselman a înființat congelatoare pentru a servi comerțul cu alimente între Rusia și Anglia, deși acestea au fost inițial doar în lunile reci. Prima pizza mirelită a apărut în Statele Unite în anii 1950.

11. Am uitat meiul timp de 100 de ani

În Ungaria, în secolul al XX-lea, consumul multor alimente populare anterior a fost redus sau a dispărut complet din dietă. Cu excepția orzului, hrișcului, meiului și Transilvaniei, știuletele de porumb și făina de porumb au fost complet uitate în scopuri nutriționale timp de mai multe decenii și s-au întors doar odată cu apariția reformei la sfârșitul secolului XX, începutul secolului XXI.

12. Nimic nu te descurajează să ucizi porci

Deși industria cărnii a cunoscut o dezvoltare semnificativă în ultimii 150 de ani, tradiția uciderii porcilor nu s-a epuizat până în secolul XXI, deoarece aceste ocazii sunt un eveniment social, atrăgând rude și persoane interesate care locuiesc în oraș iarna. Există din nou o cerere tot mai mare de arome de casă, dar afumăturile sunt mai puțin populare, iar carnea proaspătă și cârnații devin din ce în ce mai populare.

+1. Nesquik a început fără iepure

Deși popularul praf de cacao a apărut pe rafturile magazinelor încă din 1948, primul din Statele Unite, pe ambalaj nu era nici măcar o urmă de iepuraș. Animalul cu dinți mari, care acum a devenit iconic, a apărut doar într-o reclamă TV în anii 1970. Primul iepure Nesquik a apărut pe pudra de băutură cu aromă de căpșuni, dar această figură de iepuraș roz timpuriu ar fi putut fi cel mult o rudă îndepărtată a figurii publicitare de astăzi. Personajul cunoscut astăzi la nivel mondial este opera lui Ramon Maria Casanyes din Spania.