12 condimente maiestuoase care cresc și ele în grădină

Dr. György Bálint 03 septembrie 2014 Rezultate: 9198 0

S-au dus vremurile în care, pe lângă sare, piper și boia, rareori puteam întâlni condimente interesante (de lux). Următoarele condimente pot fi produse și acasă, voi prezenta pe scurt utilizarea lor.

Busuioc: Anual, tufă joasă. Varza proaspătă sau uscată este cel mai popular condiment din mâncărurile cu roșii, dar ajută și la digerarea legumelor din fasole albă.

Menta (cluster): Planta anuala, mijlocie. Condimente pentru fasole, varză, preparate din carne, castraveți murați și udați. Înlocuiește boabele de piper, deci este recomandat persoanelor care fac dietă ca un mirodeniu care întărește stomacul, antispastic, apetisant, anti-balonare.

Frunza dulce (stivia): Noutate! Frunzele sale au un puternic efect de îndulcire, pot fi folosite și de diabetici! O plantă anuală, sensibilă la îngheț, lăstarii ei pot fi culese continuu. Ameliorează ateroscleroza, tensiunea arterială crescută și promovează vindecarea inflamației.

Usturoi: Cuișoarele de ceapă sunt plantate toamna sau primăvara. Ceapa culesă poate fi depozitată într-o coroană de flori într-un loc uscat și ventilat timp de un an. Pentru prepararea supei, legumelor, salate, carne prăjită, sos. Mirosul său puternic poate fi eliminat mestecând unul sau doi ochi de cafea prăjită.

Usturoi copt din bucătăria György Kaldeneker. Rețetă aici.

Cimbru: Poate fi colectat pe pajiști și pășuni, dar poate fi cultivat și în grădină, cu o plantă parfumată de camfor, ale cărei lăstari sunt folosiți pentru aromă de mâncare sălbatică, varză umplută, cârnați și cârnați. Ar trebui manipulat cu grijă, deoarece are un gust și un miros foarte intens! Are un efect parfumat și răcoritor în apa de baie.

Mărar: Este o plantă anuală care își răspândește semințele și crește până la un metru înălțime. Semințele sale pot germina doar un an. Legumele de dovleac și castraveții de aluat sunt de neimaginat fără ele! Salate, vase cu ciuperci, condimente în cerc.

Lestyán: Mirosul rădăcinii sale amintește de țelină, dar frunzele sale sunt, de asemenea, un condiment valoros. O plantă perenă care se dezvoltă într-un tufiș mare. Pentru aromatizarea salatelor și a alimentelor dietetice. Acest lucru conferă aroma caracteristică a supelor de așchii din Transilvania.

Maghiran: O plantă anuală, scăzută, produsă din semințe, ale cărei lăstari pot fi tăiați de trei ori pe an. Un condiment tipic de pui la grătar și carne prăjită în folie.

Ardei măcinat: Se face din carnea unui ardei fără sâmburi prin măcinare. Hungaricum, care are versiuni picante, semi-dulci și dulci. Plantă care necesită căldură și apă, poate fi cultivată în grădină. Un condiment indispensabil al preparatelor tipice maghiare (gulaș, tocană, supă de pește, cartofi prăjiți).

Rozmarin: Un arbust veșnic verde, dar sensibil la îngheț, care se dezvoltă într-un arbust voluminos. Frunzele sale sfărâmate sunt o aromă a mâncării franceze și italiene. Excelent pentru condimentarea cărnii de căprioară, căprioară și iepure. Efect calmant în apa de scăldat.

Șofran șofran: Înlocuind șofranul real, poate fi cultivat la noi, 120-150 cm. înalt, cu flori galbene, anual. Petalele sunt folosite pentru a colora mâncarea și băuturile (unt, brânză, vin, prăjituri, paste).

Tarhon: Este o plantă perenă care crește la o înălțime de un metru și poate fi propagată împărțind-o toamna. Este o aromă specială pentru alimentele acre, din care se obține cel mai fin oțet vegetal. De neuitat, mâncarea mea preferată în copilărie era supa de miel cu tarhon în stil transilvănean.

Tarhonul este făcut în bucătăria lui György Kaldeneker. Rețetă aici.

Am scris anterior AICI despre uscarea ierburilor. Vă recomandăm aceste borcane cu catarame pentru depozitarea condimentelor recoltate și conservate fără praf >>

Dacă ți-a plăcut articolul, urmează și Hobby Garden pe Facebook!