Căutați o rețetă sau un ingredient

sfaturi

1. Turboseți baza de biscuiți!

Într-o tocătoare de cuțite, măcinați până la o firimitură, de ex. biscuiți din nuc, migdale sau alune. Dacă vă place să experimentați, amestecați condimente sau coajă de citrice rasă după gust cu firimituri.

2. Folosiți ingrediente întregi

Lucrați cu brânză de vaci grasă, cremă de brânză, smântână sau smântână dacă nu doriți ca cookie-ul dvs. să semene cu rumeguș. (Situația este diferită dacă rețeta originală prescrie în mod specific un ingredient cu conținut redus de grăsimi.)

3. Doar lin!

Înainte de utilizare a relaxați crema de brânză la temperatura camerei pentru aprox. 30 minute, a fi mai moale. Se amestecă până se omogenizează complet înainte de a lucra în ouă.

4. Se amestecă cu senzație!

Adăugați toate ouăle pe aluat simultan și răspândiți-le în cea mai mică calitate cu un robot. Ridicați ocazional bățul de amestecare și îndepărtați pasta lipită pe partea laterală a bolului cu o spatulă. Continuați să amestecați încet, deoarece dacă puneți prea mult aer în aluat, aluatul se va umfla în timpul coacerii și apoi se va sparge din bulele de aer rămase când se răcește.

5. Întindeți forma de tort!

Puteți preveni crăpăturile laterale de pe tort, modelând nu numai fundul, ci și fundul. ungi și laturile cu atenție cu unt. Acest lucru facilitează separarea aluatului copt de flanșă.

6. Preîncălziți cuptorul!

Împingeți șina în mijlocul acesteia lasa tortul sa se coaca uniform de sus in jos, și setați temperatura specificată în rețetă. Dacă nu există date despre acest lucru, cuptorul nu trebuie să fie prea fierbinte (max. 180 grade).

7. Răsfățați-vă tortul cu o baie de apă!

În cazul unei forme de tort de bază, asigurați-vă că se închide perfect. Puteți preveni scurgerea dacă înfășurați matrița în folie de aluminiu. Așezați formularul umplut pe o foaie de copt și turnați apă caldă în jurul său la o înălțime de un centimetru.

8. Nu deschideți ușa cuptorului!

În niciun caz nu deschide cuptorul pentru primele 30 de minute, iar mai târziu, dacă este posibil, uită-te la tort prin sticla ușii. În caz contrar, se vor forma fisuri pe deschidere.

9. Nu efectuați testul acului!

Setați un ceas cu numărătoare inversă în bucătărie la timpul minim de coacere recomandat de rețetă și uitați-vă atent la tort după semnal. Nu introduceți o scobitoare sau ac de carne pentru că se va sparge! Apoi este considerat gata, dacă marginea cercului este ușor ridicată și vârful se agită la mijloc un aprox. Într-un cerc de 2,5 cm diametru când atingeți flanșa tortului cu o lingură. (Atunci căldura din interior funcționează și mai mult.)

PRATIC CU BRANZE VREI SA FACI IMEDIAT - VIDEO! >>>

10. Deci relaxează-te!

Așezați matrița scoasă din cuptor pe un raft și lăsați să se răcească timp de 10 minute. Apoi separați cu grijă tortul de flanșă cu un cuțit de masă sau o spatulă mică, dar nu îl scoateți încă din matriță. Se lasă să se răcească încă 1 oră într-un loc fără curent.

11. Răcește-l corect!

Acoperiți tortul complet răcit și solidificat în formă cu folie de aluminiu sau folii și puneți-l la frigider peste noapte. (Dacă tortul este încă călduț, umezeala care precipită pe capac va picura pe fundul matriței și va înmuia baza.)

12. Deci scoateți flanșa tortului!

A doua zi, scoate tortul din frigider. Apoi desprindeți flanșa și, ținând-o în poziție verticală, ridicați-o cu grijă de pe tort.

13. Deci felie fără a se prăbuși!

Înmuiați un cuțit lung, cu lame subțiri, în apă foarte fierbinte și ștergeți-l înainte de a-l tăia în tortul rece. Lama trebuie încălzită sau ștearsă după fiecare tăiere. Există mai puține bătăi de cap dacă utilizați ața dentară pentru felierea precisă.

14. Răbdarea creează un gust mai fin

Lăsați feliile reci să stea la temperatura camerei timp de 15-30 de minute înainte de servire. Așa se desfășoară perfect gustul tortului.

15. Nu te întrista dacă este crăpat!

Acesta este un defect pur estetic, nimic în detrimentul calității tortului. Puteți masca cu ușurință fisura de ex. cu fructe, smântână sau gemul tău preferat.

16. Doar fără stres!

Pre-coaceți cheesecake-ul înainte de un oaspete sau de o vacanță. Letakarva O puteți păstra la frigider timp de 3 zile, și congelate întregi sau tăiate felii timp de 2 luni. Lăsați să se dezghețe într-un frigider normal înainte de consum.

Cheesecake de ciocolata alba cu nuca de cocos

Pentru 16 felii, amestecați 1,5 cani (2,5 cani) de biscuiți Graham zdrobiți fin cu 6 linguri de unt topit și apăsați pentru aprox. 22 cm, strat dublu pe fundul unei forme de copt învelite în folie de aluminiu.

Într-un castron mare, amestecați ușor aproximativ 23 dkg de cremă de brânză cu 1 cană de zahăr. Adăugați 1,5 cani de ciocolată albă topită și răcită, 3/4 cană de lapte de cocos și 2 lingurițe de aromă de cocos și 1 linguriță de aromă de vanilie. Folosind un robot, distribuiți 4 ouă în aluat la cel mai scăzut nivel, apoi întoarceți 1/2 cană de fulgi de cocos prăjiți și umpleți-i pe baza de biscuiți.

Așezați forma pe o foaie de copt, turnați apă fierbinte în jur pentru cca. 2,5 cm înălțime și coaceți tortul la 165 de grade timp de 60-70 de minute, sau până când vârful nu mai este strălucitor și încă scutură puțin la mijloc. Așezați matrița pe grilă timp de 10 minute, apoi separați-o de partea laterală a matriței și îndepărtați folia. După încă 1 oră de răcire, așezați tortul la frigider peste noapte. Se serveste presarat cu fulgi de cocos.