3 rețete delicioase cu super-mâncarea sezonului, spanacul

Din fericire, legumele cu frunze verzi prosperă la rece, iar spanacul este cel mai delicios și

Din fericire, legumele cu frunze verzi prosperă la rece, iar spanacul este cel mai gustos și mai accesibil nutrient al nostru de toamnă. Nu întâmplător a devenit un superaliment, o adevărată „putere”, plină de vitamine, antioxidanți și alți nutrienți esențiali. Păstrați-l înfășurat ușor într-un prosop de hârtie și plasat într-o pungă de plastic pentru prospețime de lungă durată.

Risotto de spanac

Ingrediente pentru 4 persoane:

200 g orez risotto
1/3 de ceapa tocata
1 cățel presat usturoi
2 linguri de ulei de măsline
150 g de burete pentru bebeluși
6 bucăți de măsline negre tocate
200 g roșii cherry, înjumătățite
2 lingurite suc de lamaie
100 g brânză de capră
Putina sare
Ardei (după gust)

Pregătire:

Ceapa și usturoiul se prăjesc în ulei de măsline la foc mediu. Adăugați spanacul și măslinele tocate, apoi scoateți-le de pe foc după 1 minut când spanacul s-a ofilit. Gatiti orezul, apoi adaugati spanacul deja pregatit, rosiile injumatatite si sucul de lamaie. Sare și piper după gust. Se servește cu brânză de capră presărată deasupra.

Calorii: 280
Proteine: 9 g
Carbohidrați: 40 g
Din care zahăr: 4 g
Grăsime: 10 g
Din care grăsimi saturate: 2,5 g
Rost: 5 g
Sodiu: 470 mg

Frittata de toamnă

Ingrediente pentru 6 persoane:

300 g cartofi, tăiați subțire
100 g spanac
8 ouă bătute
1 ceapa tocata cap
2 catei de usturoi presati

4 lingurite ulei de masline
3 linguri parmezan ras
Putina sare

Ceapa se prăjește în ulei de măsline, apoi se adaugă cartofii tăiați subțire. Când sunt fierte, amestecați spanacul și ușurați-l. Bateți ouăle într-un castron și acoperiți cu spanacul de cartofi terminat. Se presară parmezan ras și se coace până se rumenesc.

Calorii: 410
Proteine: 18 g
Carbohidrați: 71 g
Din care zahăr: 3 g
Grăsime: 7 g
Din care grăsimi saturate: 2,5 g
Rost: 6 g
Sodiu: 380 mg

Salată de fructe de spanac

Ingrediente pentru 4 persoane:

100 g de burete pentru bebeluși
1 pere, curățată, tăiată în felii subțiri
O jumătate de cană de afine uscate
¼ cană de nuci prăjite
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură oțet de vin roșu
Ceapa roșie sfert, tăiată subțire
Putina sare
Ardei (după gust)

Pregătire:

Încălziți uleiul și oțetul de vin roșu, apoi spanac ușor spanacul și prăjiți nucile. Se servește cu pere feliate subțire, ceapă roșie și afine uscate.

Calorii: 170
Proteine: 2 g
Carbohidrați: 24 g
Din care zahăr: 15 g
Grăsime: 9 g
Din care grăsimi saturate: 1 g
Rost: 4 g
Sodiu: 190 mg