4 făini sănătoase fără gluten

Dietele fără gluten nu sunt populare în rândul persoanelor sensibile la gluten în zilele noastre, dar și persoanele care fac dietă preferă să mănânce alimente fără gluten. Sensibilitatea la gluten se poate dezvolta nu numai în copilărie, ci chiar și la vârsta adultă, deci uneori merită să luați regimuri de curățare și să mâncați cât mai variat. În acest caz, este recomandat să evitați făina de grâu și să alegeți în schimb o altă alternativă. Le-am colectat acum.

sănătoasă

Ce este glutenul și de ce sunt mulți oameni sensibili la acesta?

Glutenul este un grup de compuși alcătuit din mai multe proteine, glutenul având același nume și semnificație ca cel mai frecvent cunoscut gluten. Principalii săi creatori sunt glutenul, precum și gliadina. Alfa-gliadina este o sub-variantă care este responsabilă pentru diferite simptome imune. Apariția sa este practic posibilă numai la grâu, nu la alte boabe. Este important să adăugăm că glutenul nu numai că poate provoca greață, dar și multe persoane care nu sunt sensibile la gluten pot reacționa prost.

Te întrebi dacă afectează și organizația ta? Puteți afla despre măsurarea testelor noastre alimentare.

Multe alimente se bazează pe făină și, din moment ce nu numai făina de grâu poate fi utilizată, nu trebuie neapărat să-ți iei adio de la alimentele pe bază de făină dacă cineva este sensibil la gluten. Următoarele făină sunt recomandate pentru evitarea glutenului.

Făină de hrișcă

Hrișca este o varietate de iarbă amară legată de măcriș și rubarbă, fără gluten în mod natural. În plus, pentru hrișcă se aplică următoarele aspecte pozitive:

  • bogat în fibre dietetice
  • sursă valoroasă de vitamine - E-, B2- și B1
  • conține substanțe biologice cu efect fiziologic benefic
  • întărește țesuturile conjunctive

Făină de ovăz

Ovăzul, o plantă de cereale originară din Pre-Asia, a fost inițial cunoscută sub numele de buruieni. Astăzi, poate fi găsit mai ales ca ingredient în muesli sub formă de fulgi de ovăz. Făina de ovăz se face din măcinarea de fulgi de ovăz, bineînțeles că nici această făină nu conține gluten. Ovăzul este, de asemenea, popular datorită efectelor sale pozitive, nu numai în rândul celor sensibile la gluten:

  • bogat în fibre
  • conținut mai scăzut de carbohidrați
  • nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge
  • promovează funcția intestinală normală, echilibrul bacterian intestinal, funcția imună și scade colesterolul datorită conținutului său de beta-glucan

Făină de orez brun

Datorită conținutului mai ridicat de fibre al orezului brun, acesta are un efect mai benefic asupra funcționării sistemului digestiv. Făina de orez brun are o absorbție mai lentă decât făina de orez alb, iar făina din fibră de orez obținută din orez brun are un conținut mai mare de fibre datorită conținutului său de „coji de argint”.

Faina de porumb

Când vine vorba de făină fără gluten, nici făina de porumb nu poate fi neglijată.

  • bogate în nutrienți și vitamine - vitaminele E, B1, B2, B3, B4, B5 și B6
  • sursă excelentă de proteine ​​- conține peste 60% proteine
  • datorită conținutului lor de acid aracic și palmitic, curăță sângele de substanțe toxice
  • ajută la funcționarea ficatului
  • reglează nivelul zahărului din sânge
  • scade colesterolul

Este important să adăugăm că cei care sunt sensibili la gluten ar trebui să folosească făină de orez fără gluten, fulgi de ovăz, astfel încât să nu fie contaminate, de exemplu, prin co-frezare, descuamare, ambalare sau transport.!